這次要跟你們分享一家我們全桌吃到都很滿意的台菜店，就是松山區這家《鵝肉川 光復店》。它是士林那間超有名的鵝肉川的新分店，主打煙燻鵝肉、各種手路菜跟熱炒，整體味道都很穩、很下飯。最爽的是平日中午竟然還有芋頭米粉吃到飽，真的不用客氣一直加。環境也比想像中舒服，聚餐起來不會吵雜，是那種平日下班或是假日跟朋友約吃飯都很適合的台北聚餐餐廳。
他們在台北目前有兩間店，劍潭總店在 Google 上有破1500則好評，基本上就是鵝肉控必吃的名單。這次我們是約在光復店，位置就在光復北路上，離捷運南京三民站超近，走幾分鐘就到，交通很方便。菜色選擇很多，不只鵝肉，家常台菜、熱炒、湯品通通有，尤其平日中午免費續加的芋頭米粉超加分。
鵝肉川光復店 店家資訊
鵝肉川-光復店
電話：02 2768 1788
地址：臺北市松山區光復北路7號1樓
捷運站：南京三民站或台北小巨蛋站
營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00 (週二公休)
我覺得他們內用空間超乎想像地舒服欸！一走進來就是大片落地窗，外面的光線整個灑進來，坐在裡面吃飯心情很好。整體裝潢走那種木頭＋紅磚的台式復古風，簡單但很有味道，不會擠、不會悶，桌距也留得蠻大，聊天不會互相干擾。
位置選擇也很多，小桌適合兩三個人吃飯；如果是家人聚餐或跟朋友慶生，他們也有那種大圓桌，八到十個人坐起來完全不擠，還有轉盤超方便。整體看起來乾乾淨淨、動線順，環境真的比一般熱炒店高級一點，是那種你帶爸媽來吃也不會失禮的台北聚餐餐廳。
鵝肉川 菜單
鵝肉川的菜單，主角當然是招牌 老街鵝肉，想吃爽一點直接點綜合就對了。熱炒選擇超多，像金沙竹筍、滑蛋蝦仁、蔥爆牛肉、椒鹽排骨都是那種不會踩雷、上桌一下就被掃光的款式；喜歡重口味的人可以點 麻婆豆腐、辣炒蛤蜊、金沙中卷，超下飯。海鮮也很有誠意，有龍蝦、桂花蟹、石斑、紅猴等現流魚，湯類我覺得超適合聚餐，像 竹筍雞湯、蘑菇雞湯、苦瓜雞湯、麻油雞湯 都是大桌超愛點。最後配個 白飯或鵝油飯，整桌都吃到開心。
鵝肉川光復店 推薦
老街鵝肉 1/4份 $740
老街鵝肉我自己覺得真的必點。整盤上桌就是很厚實的那種切法，咬起來口感很明顯有層次。皮是薄薄的、帶一點油香，那個油脂一咬就化掉，完全不會膩。肉的質地也處理得很好，偏嫩但不軟爛，咀嚼時會慢慢帶出淡淡的煙燻香，我覺得這個香氣算是鵝肉川最迷人的地方。
單吃就很有味道，我自己最喜歡沾一點他們的蒜蓉醬，整個鹹香更明顯，很涮嘴。旁邊的薑絲搭著一起吃也很順，可以把油脂的厚度拉得更平衡。份量給得算實在，切工整齊，整體吃起來就是舒服、耐吃，是那種一上桌大家都會默默夾個兩三片的主角菜。
蚵仔酥 $320
這道蚵仔酥我覺得蠻不錯，蚵仔本身很新鮮，咬下去會帶一點海味，但不會腥，味道乾淨。外皮炸得偏薄，酥酥的、口感不會過厚或搶味，咬開就能直接吃到蚵仔的軟嫩，整體層次很明顯。我覺得搭胡椒粉最好吃，鹹香一上去更涮嘴。
古早味白菜滷 $340
這道古早味白菜滷我覺得味道蠻乾淨，白菜燉得很軟，入口就散開，湯汁帶一點自然的甘甜。香菇的味道也有融進去，整體風味偏溫和。上面的干貝絲增加了一點鮮味，讓湯頭更明顯一些。如果能再加一點蹦皮，口感層次會更突出。整體吃起來不油、不膩，是比較走清爽路線的白菜滷。
三杯中卷 $400
這道三杯中卷我覺得處理得很好，中卷新鮮，咬起來軟嫩中帶彈性，不會有咬不斷的問題。醬汁味道濃，有明顯的醬香與九層塔的香氣，入口時香味會先衝上來。薑片的味道也有融進去，整體風味偏厚但不死鹹。收汁收得剛好，每一塊中卷都有吸到醬汁，鹹甜比例蠻平衡，吃起來口感完整、味道明確。
塔香蛤蠣 $290
這道塔香蛤蠣的味道我覺得蠻明顯，九層塔的香氣和蒜頭的味道先跳出來，整體風味偏厚但不會搶蛤蠣的鮮味。蛤蠣本身新鮮，肉質飽滿，咬下去有海味的甜度，沒有過熟的粉感。醬汁是甜鹹中帶一點微辣，味道層次清楚，和蛤蠣本身的鮮味搭得很順。薑絲的存在讓整體風味更乾淨，吃起來感覺非常好。
土魠魚芋頭米粉 $550 1鍋
這碗芋頭米粉我覺得味道很穩。米粉煮得剛好，吸到湯後滑順但不會軟爛。湯頭用芋頭和鵝骨熬成，喝起來有淡淡芋香，甜味自然，口感偏清爽、不油。湯的濃度剛好，入口時能感受到芋頭的厚度但不會黏口。加一點白胡椒味道更明確，整體風味乾淨、順口。以簡單的食材呈現出舒服的味道，是偏耐吃型的湯米粉。可以一直續真的很讚！
麻油雞湯 $900
這鍋麻油雞湯的味道我覺得蠻飽滿，湯頭有明顯麻油香與淡淡酒香，喝起來溫潤、不嗆口。雞肉先以麻油炒過，肉質偏嫩，入口時能帶出麻油的香氣。湯底的厚度適中，油度不會黏嘴，整體味道乾淨。裡面的杏鮑菇口感彈、吸到湯後味道更明顯，整體層次多、味道集中，是屬於風味厚實但不過重的麻油雞湯。
乾煸四季豆 $280
這道乾煸四季豆我覺得炒得蠻到位，四季豆外層有微微的酥度，但裡面還保留水分，咬起來有甜味。絞肉的鹹香明顯，和辣椒一起炒後味道更集中，但辣度是溫和的，主要是提味。整體油度不高，吃起來乾爽，不會有黏膩感。
瓜仔肉 $280
這道瓜仔肉的做法比較特別，我覺得口感層次蠻清楚。豆乾切得厚實，咬起來有彈性，不會乾硬。鹹瓜本身帶脆度，和豆乾一起吃時能感受到清脆與紮實的對比。味道是鹹甜平衡的，醬香偏厚，但不會過鹹，鹹瓜的香氣也融進去，整體風味明確。
蔥爆牛肉 $340
牛肉吃起來柔嫩，帶著微微的彈性，咬下去能感覺醬汁直接鎖在纖維裡。蔥段脆度明顯，入口先是清香，再被醬香包住，兩者搭起來很順。整體鹹度剛好，不會厚重到搶味，也不會淡到沒存在感，是道味道明確、吃起來舒服的經典熱炒。
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