位於新莊四維市場的《品味鵝肉》，完全是市場裡的超人氣小吃攤，常來這裡的熟客幾乎都知道。想省點時間，最好就是避開正餐時段，不然人潮真的會排太久。他們家的招牌就是新鮮又軟嫩的鵝肉，搭配靈魂油蔥酥，香到爆炸，吃起來像泡麵調味那麼過癮！加上Q彈的麵條，一不小心就會整碗秒殺，真的超涮嘴。如果你正在找新莊四維市場好吃的乾麵或鵝肉，這間絕對是必收名單。
品味鵝肉 餐廳資訊
品味鵝肉
地址：新北市新莊區四維路199-23號（四維市場內）
捷運：迴龍站／丹鳳站
Google 評論：168 則，4.1 顆星
營業時間：週二至週日 11:00–21:00（週一公休）
老闆忙著切鵝肉，闆娘在前面加麵、加料，兩個人手都沒停過，出餐速度真的很快！
內用空間就是很傳統的小吃店風格，簡單乾淨桌上都有醬料、餐具，動線寬敞，不會擁擠，帶小孩或多人一起來都還蠻方便。雖然是市場裡的小店，但環境算整齊，重點是裡面冷氣很大，吃麵配鵝肉完全不用怕會熱，完全是熟客習慣坐下來慢慢吃的那種。
品味鵝肉 菜單
《品味鵝肉》的菜單很簡單，招牌就是鵝肉麵、鵝肉米粉、鵝肉冬粉，一份 $100，可以選湯的或乾的，乾麵搭上靈魂油蔥酥真的棒。想清爽一點有湯麵、米粉湯、冬粉湯，只要 $40，很親民。如果想加料，可以選鵝腸麵或鵝胗湯，價格大約 $70–85。小菜像鵝腸、鵝翅也都在 $60 左右，搭著主食剛剛好。整體就是便宜好吃又有飽足感，完全是市場必吃組合。
品味鵝肉 推薦
這次我點的是一套最經典的組合，鵝肉麵再加上一份燙青菜，份量剛好可以當一餐。接下來就帶大家看看實際吃起來的感覺～
鵝肉麵 $100
鵝肉麵真的有夠驚艷，先說油麵，Q彈度完全不同於一般小吃攤的油麵，咬下去有彈性卻不軟爛，單吃就很有存在感。鵝肉切成厚丁狀，每一塊都很紮實卻軟嫩，咬下去會帶出肉汁，除了基本的鮮甜，還帶著一點淡淡的天然香料味，不會膩口。
醬料更是靈魂，鵝油、油蔥酥加上醬油膏，拌起來就是最完美的古早味乾麵香氣，油蔥酥特別強烈，甚至有點像泡麵調味的那種熟悉感，一口接一口停不下來。鵝肉則是靠店家自製的淋醬加持，融合油香與鹹香，整體吃起來很完整又過癮。
燙青菜 $40
燙青菜很簡單，但處理得乾淨俐落，入口還保有脆感，不會軟爛也沒有菜味。上面加了一點油蔥醬汁，帶著香氣跟鹹味，單吃就不錯，搭著鵝肉麵一起更剛好，可以解膩又清爽。
結論來說，《品味鵝肉》真的就是新莊四維市場裡必吃的小吃代表，靠著軟嫩的鵝肉、超香的油蔥酥，再搭配Q彈麵條，完美組合完全不輸外面名店。重點是價格親民，環境雖然樸實卻很乾淨，冷氣也涼得剛剛好，用餐起來舒舒服服。難怪熟客一再回流，吃過一次就很難忘記。想在新莊找一碗有記憶點的乾麵或鵝肉，這攤絕對值得收藏。
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