如果你最近想去吃《中義街乾麵》，聽我一句勸，鬧鐘真的要調早一點！我那天特別挑了個早上十一點的冷門時段過去，心想總能包場了吧，結果根本是我太天真，店裡面已經坐滿一堆熟門熟路的在地人。這裡真的有夠難找，完全隱身在小巷弄裡面，沒有明顯招牌，外觀看上去就是一般的民宅，稍微騎快一點絕對會直接路過。本來我只是因為當男人戀愛時在這裡取景才想來試試看，結果現場的排隊人潮直接嚇到我。後來甚至下起不小的雨，外面等位置的人還是撐著傘死死守著不走。看著店內忙到不可開交的樣子，深深體會到這種完全不靠招牌的隱藏版實力店，能在巷子裡生存還天天爆滿，絕對是有兩把刷子的。
整個攤位就是老派到不行的那種，幾張板凳、前面一鍋熱氣一直往上冒，老闆的手幾乎沒停過，舀湯、拌麵、裝碗一路連續動作，節奏快到像在看表演。價錢更是誇張親民，乾麵、陽春麵 40 元，餛飩麵也才 50 元，還能點骨肉湯、綜合湯這種料給得不手軟的湯品。麵條吸著醬香，搭配旁邊切好的小菜，真的有夠療癒。這類麵店最迷人的就是這點：沒裝潢、沒宣傳，卻靠著味道跟一票死忠在地客撐起整個人氣。如果不是自己走來一次，你根本不會知道新莊的小巷子裡竟然藏著這種等級的好味道。
中義街乾麵 店家資訊
中義街乾麵
地址：新北市新莊區中義街 37 號
捷運站：幸福站 轉腳踏車/機車
營業時間：週二～週六：06:30–14:30 週一：休息
外送服務：無
老闆跟員工們的手真的都沒停過，一次要煮好幾碗麵，還要調味什麼的，真的是有練過！
出餐很快，點餐之後大概5分鐘內可以拿到，真的強！
中義街乾麵 菜單
中義街乾麵菜單如上，菜單算是超樸實！乾麵、陽春麵一碗才 40 元，餛飩麵也只要 50，還有切仔麵、米粉、粄條通通有。湯品更扯，骨肉湯、綜合湯料多又平價，最便宜的餛飩湯、豬肝湯竟然只要 35 元，這價格在現在真的少見啊！
這裡就是當時邱澤跟許瑋甯的用餐地點呀，現場感真的讚！
中義街乾麵 推薦
餛飩乾麵 $50
這碗餛飩乾麵其實就是烏醋麵，，裡面有高麗菜和豆芽菜，但靈魂完全是那股豬油香和烏醋酸香。拌勻後每一口都是香到不行的組合，比例抓得剛剛好，酸、香、油氣層層堆疊，烏醋的香氣還會慢慢從底下往上冒。
麵條本身很Q彈，咬下去有彈性又滑順，吸飽醬汁後更是涮嘴，餛飩香味超強，沒有任何腥味，就是簡單的肉香。重點是餐具餐盤不是美耐皿，質感跟健康都給力啊！
小菜：肝連 $60
肝連切得不厚也不薄，剛好一口一片，咬下去先是外層的嫩滑，接著帶點筋性的Q感，肉質不柴還帶著微微的脆口。沾到那酸香微辣的醬汁後，整個味道更有層次，配上薑絲完全去腥又提香，越吃越涮嘴。本體跟醬料都超級猛！
燙青菜
燙高麗菜一上桌就能聞到菜本身的清甜味，調味很簡單，應該就是淋點醬油膏和蒜油，完全沒多餘的負擔感。高麗菜保留了脆口感，咬下去還會有甜汁跑出來。
《中義街乾麵》真的就是那種會讓你越吃越懂的店，完全不靠外表、不靠宣傳，卻能把整個新莊的胃抓得超死。乾麵香、湯品扎實、小菜有水準，價格更是便宜到像開玩笑，難怪每天都排到爆。這種小巷老店最迷人的就是—樸實到不行，卻好吃到離不開。下次來新莊，只要多五分鐘騎車繞一下，你就會知道為什麼這裡每天都擠滿人，真的值得特地來吃一次。
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