你知道新莊有一間完全沒招牌、只有在地人知道的魷魚羹老店嗎？就是《正魷魚羹》。真的超級隱藏，那種你不講、朋友也不會發現的程度。結果一吃就懂為什麼在地客可以吃十幾二十年，價格親切到爆，像綜合羹一碗 $45，份量多到你會懷疑老闆是不是算錯。最誇張的是，我那天去拍照，老闆娘還小聲拜託說先不要寫啦，客人已經多到做不完了，人氣好到連店家自己都怕太多人來。想吃真的要挑對時間，不然中午前有些品項就會被掃光。
正魷魚羹 餐廳資訊
正魷魚焿
地址：新北市新莊區建中街106號
捷運站：新莊站
評論4.4 顆星（300多則評論）
電話：無
營業時間：週一至週六 11:00到14:00、16:00到19:30 週日公休
掌廚的是一位年紀稍長的阿伯，整個人超專注、手腳又俐落。他每接到一張單都會再確認一次內容，哪裡沒看清楚還會直接走到內用區問客人，語氣客氣。
內用區就是最典型那種傳統小吃店的氛圍，簡簡單單、但蠻舒服的。座位其實不多，所以尖峰時段常常一下子就坐滿，可是冷氣很給力、桌面也整理得很乾淨。大部分的人都是進來吃一碗就走，不太會久坐。如果想悠哉一點內用，真的建議避開正餐時間，不然就要有稍微等一下的心理準備。
正魷魚羹 菜單
正魷魚焿的菜單真的便宜到會懷疑是不是沒漲價過，大部分的羹、米粉、冬粉通通 45 元 就能搞定，份量還給得超實在。像魷魚羹、花枝焿、肉焿這幾個都是在地人必點的招牌，想換吃麵、粄條也沒問題，選項多到隨便組都不會踩雷。小菜則是最親切的那種豆干、海帶、滷蛋路线，全部都銅板價，簡單配一兩樣就能吃得很滿足。
正魷魚羹 推薦
綜合羹 $45 (隱藏菜單，另外跟老闆講)
這碗綜合羹真的猛到不行！端上來的那一刻我直接愣住，整碗滿到看不到湯，根本不像 45 元 能買到的份量。湯頭走的是偏南部那種清甜風格，喝起來完全不膩，還帶一點沙茶香，讓味道多了層次，越喝越順口。那種香甜又帶沙茶溫潤感的羹湯，真的會讓人邊喝邊點頭。
裡面的料多到有點誇張，至少七到九塊的肉羹、魷魚羹、花枝羹通通給好給滿，外加竹筍跟蘿蔔，整碗吃起來超有層次。羹類本身軟嫩又帶點彈性，每一口咬下去都能吃到那種鮮味跑出來的感覺。麵條吸滿湯汁後變得很滑順、又帶一點咬勁，整碗吃完是真的會有飽足感。以 45 元 這個價位來說完全佛心，難怪在地人都一路推到爆，沒吃過真的會錯過。
燙青菜 $35
燙青菜的份量也是超有誠意，35 元就給你一大盤，端上桌還熱呼呼的。青菜本身保持著脆口，不會煮到軟爛，簡單調味再帶點蒜香，吃起來很清爽、完全不搶味。配著羹湯一起吃剛剛好，整個味覺會更平衡，吃完不會覺得負擔。
小菜 $45
小菜的價格真的佛到不行，一盤裡面塞滿豆干、海帶、滷蛋，份量直接給好給滿，居然只要 $45 元。每樣都滷得很入味，吃起來紮實、有香氣，帶著那種剛剛好的鹹香，配上店家附的辣醬整個會停不下來。完全是羹湯以外的最佳隊友，隨便點一盤都能讓整餐更有變化，難怪很多老客人一坐下來就先默默加點一份再說。
如果你跟我一樣喜歡找那種真正在地人會吃的店，那《正魷魚羹》真的必須收進名單裡。完全沒招牌、價格便宜到不可思議、份量又誇張地大方，難怪會讓老客人一吃就是十幾二十年。整碗羹湯的風味很純粹、很有家的味道，最重要的是，這種銅板價美食真的越來越少，看著店裡每個人都默默把碗裡的羹喝到見底，你就會懂這間為什麼能在新莊被封成隱藏版傳奇。如果你剛好在附近、或想吃一個便宜又飽的選擇，真的很推薦早點過來試試看，不然熱門品項真的會直接秒光！
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