如果你常在大安、六張犁這一帶活動，《老宋記真善美牛肉麵》真的很難沒聽過。這家不是那種靠話題炒起來的店，而是在地人早就默默收編進日常清單的老字號，非常厲害的是，下午快兩點竟然也在排隊。這家大概在 1967 年前後就開始賣牛肉麵，算一算也快六十年了，最早其實是在公館蟾蜍山、空軍作戰指揮部附近起家，後來在 2007 年才搬到現在安居街這個位置。
資歷夠老、實力也有被認證過，2008 年還拿下台北牛肉麵節五星評鑑。現在不管平日假日，常常還沒開門就有人在等，紅燒湯頭濃而不膩、牛肉燉到軟又有份量，搭手工麵或刀削麵都很棒，連滷味都強到會被單獨點名，然後竟然還可以加牛肉湯，在這個牛肉湯都可以單獨賣好幾十塊的年代，真的優質。這篇就一次整理這間六張犁老店的重點，讓你快速知道怎麼點才不會踩雷。
老宋記真善美牛肉麵 店家資訊
老宋記真善美牛肉麵
地址：台北市大安區安居街47號
電話：02 2377 8866
捷運站：六張犁(走路7-10分鐘)
營業時間：11:10–14:30, 17:20–21:00 (週一公休)
這次接近下午兩點來，就算下雨天，大家還是願意排隊的好吃店家！
真的要說，排到《老宋記真善美牛肉麵》門口，腦袋第一個浮現的絕對不是先點牛肉麵，而是等下滷味要夾什麼。幾乎所有熟客一進門，腳步都很一致，直接往滷味台靠過去，深怕慢一步就被前面的人掃光。
整排滷味攤開來就是壓迫感滿滿，豆干、滷蛋、海帶、豆皮、牛筋、牛肚一字排開，每樣都滷到顏色發亮，夾好之後還會幫忙加熱。
要記得，要先知道桌號才能拿滷味桌號夾，所以最好兩個人行動，一個找位子一個拿夾子
實際走進《老宋記真善美牛肉麵》裡面，會發現它跟很多老字號牛肉麵店不太一樣。內用空間比想像中來得大，桌距安排得還不錯，就算尖峰時段坐滿，也不會有那種擠到肩膀卡住的壓迫感。整體環境維持得很乾淨，燈光明亮、不昏暗，這種空間就是會讓人覺得舒服，可以好好享受一餐的感覺
很多人會一吃就愛上《老宋記真善美牛肉麵》的湯可以續真的很強，現在只買牛肉湯可能也要$50，這裡很大方加給你，也不會擺臉色。
老宋記真善美牛肉麵 菜單
菜單其實走的是老派實在路線，價格放在現在真的很有感。招牌紅燒牛肉麵一碗只要 140 元，肉量、湯頭都到位，放在台北市幾乎找不到同級對手，現在外面動不動就破 200，這價位真的少見。清燉、紅燒都有，還能選手工麵、拉麵、米粉或冬粉，彈性很高。乾麵、拌麵價格更親切，滷味另外點都是銅板價。最加分的是紅燒湯可以免費續，喝得過癮、吃得滿足。
老宋記真善美牛肉麵 推薦
紅燒 半筋半肉 $170
這碗點的是紅燒半筋半肉，牛腱一上來真的會愣住，尺寸大到有點誇張，不是切薄片那種一口可以吃進去的。實際吃下去，肉質燉得很到位，軟但不散，咬下去幾乎不用費力就化開，這個表現我真的很可以。
牛筋的狀態比較有層次，一部分是已經燉到軟爛，另一部分還保留 Q 度跟嚼感，吃起來不會單調。
湯頭走的是偏鹹香路線，醬香明顯、尾韻微微帶辣，但不會嗆喉，順順喝會停不下來。麵條是粗款手工麵，麵香很清楚，口感扎實、有咬勁，跟紅燒湯頭搭在一起很對盤。
怪味麵 $70
清燉牛肉麵 $140
清燉牛肉麵我本來沒有抱太大期待，結果一喝湯就直接改觀。湯色不是那種清到見底的路線，反而有點微微混濁，第一口就會讓人聯想到日式拉麵那種偏厚的豚骨感，但不會有化學味，喝起來是很自然的牛骨香，裡面還帶一點蔬菜的甜味，整體很順口。
麵條表現也很穩，Q度夠、不會爛，吸湯後更好吃。牛肉本身不乾不柴，咬起來還保有肉感，是那種會讓人默默把整碗湯喝完的清燉派牛肉麵。
滷味 $115
滷味我覺得以這一大盤 $115 來說真的很可以，份量擺出來就先加分。它不是那種滷到整個黑金、超重口味的路線，比較偏有滷進去、但還保留食材本身口感的那種程度，不會乾、不會硬。真正加分的是醬料，香氣很到位，鹹香中帶一點甜，整盤拌起來會越吃越好吃。我自己最推花干、肉卷、香腸跟蘿蔔，每一樣都很適合拿來配麵或單吃，整個就是會默默清盤的那種滷味。
小魚乾
小魚乾這道我也蠻喜歡的，小魚乾本身不會炸到過乾，還保留一點韌度，咀嚼時有香氣慢慢跑出來，搭配辣椒一起吃剛剛好。調味走的是鹹香路線，不死鹹，也不會有油耗味，配麵或單吃都很棒，是會不小心一口接一口的小菜。
整體吃完《老宋記真善美牛肉麵》，真的就知道為什麼在大安區跟六張犁非常知名。每一樣都穩穩地做到位而且是好吃便宜：紅燒湯頭濃郁卻不膩、清燉意外有厚度、怪味麵有記憶點，連滷味跟小菜都沒有隨便帶過。價格放在現在台北市來看更是難得，紅燒湯還能續這件事，本身就已經很加分。如果你想找一間不用想太多、怎麼點都不太會失手的老字號牛肉麵店，這間真的很可以放心收進口袋名單。