新莊福壽街美食真的多到選不出來，但這間《黑豬肉水餃》絕對是想省錢又想吃飽的首選。每次經過那個排隊人潮都沒斷過，大家都是為了這一顆只要 4 元的水餃來的。現在物價漲成這樣，還有這種價格真的很佛心，而且它是現包現煮，吃起來特別新鮮。雖然便宜但個頭一點都不小，內餡紮實，黑豬肉的甜味都有出來，難怪大家就算排隊也要買。
黑豬肉水餃 店家資訊
黑豬肉水餃
地址：新北市新莊區福壽街114號
營業時間：17:00–00:00(週一休息)
捷運站：幸福站
住在新莊的人應該都知道福壽街晚上有多戰區，而這攤《黑豬肉水餃》就是那種沒名字卻人氣爆棚的傳奇小吃。從幸福捷運站散步過來很近，一踏進福壽街就能感受到那種在地美食的活力。一顆 4 元的水餃在新莊這帶真的很有競爭力，重點是它雖然便宜，但吃起來很有誠意。我常看很多在地人都是下班後騎車來外帶，真的是大家生活中的銅板美味。
每次來到這攤《黑豬肉水餃》，第一眼就會被桌上壯觀的內餡堆給吸引。看店員快手包著高麗菜和韭菜水餃，那一顆顆圓潤飽滿的水餃排開，視覺上就很誘人。我自己是兩款都會輪流點，高麗菜吃起來很清爽，韭菜則是味道十足。這種看得見的製作過程，讓 4 元的水餃多了一份溫度。如果你是那種很挑剔新鮮度的人，看到現場這種包法，應該會立刻覺得可以買。
在《黑豬肉水餃》點餐，最經典的吃法就是來一份水餃再配碗湯。攤位上可以看到有賣酸辣湯跟四神湯，這兩款跟水餃都超搭。我自己觀察現場排隊的人，幾乎人手一碗湯。
酸辣湯的料給得很有誠意，四神湯喝起來也很順口。在福壽街這種美食戰區，這種一乾一湯的組合，真的是最簡單也最滿足的深夜慰藉。
每次來買《黑豬肉水餃》，最直接的感受就是它的份量。雖然一顆才 4 元，但每顆現煮出來的水餃都滿大顆的，視覺感很有誠意。我實際吃過發現，這家的水餃皮薄厚適中，裡面的餡料塞得很紮實，不會咬下去空空的。對我來說，點個十幾顆配上一碗湯就能吃得很撐，是那種在美食戰區裡，既能好吃、吃飽又便宜的。
這攤《黑豬肉水餃》要買就是先畫單排隊。我看現場很多人一次外帶都買好幾盒，桌上單子一直來。如果你有過來這區，記得先去畫單，才不會在旁邊乾等。
旁邊那個醬料區該有的都有，像是醬油、香油、醋這些基本款都沒少。雖然是福壽街的路邊攤，但想怎麼調味都可以自己來，不用擔心吃水餃少一味。我看桌上還有一鍋特調的醬汁，感覺配現煮水餃蠻搭的。
《黑豬肉水餃》的內用區真的蠻陽春的，就是那種紅色塑膠椅配折疊桌直接擺在路邊。坐在騎樓下吃雖然比較吵雜一點，但可以直接吃到剛起鍋最熱的口感。現場看其實外帶的人比內用多很多，畢竟是在福壽街的一級戰區，環境比較擠一點，大家好像都習慣買回家舒舒服服地吃。
看一下新莊《黑豬肉水餃》菜單就知道多佛心，水餃一顆只要4元，這年頭在台灣要去哪裡找這種價格。菜單內容很單純，除了主打的水餃，就是酸辣湯跟四神湯，價格也都壓在30、40元這種銅板價，連豆漿也才20元。真的不用花大錢就能吃很飽，難怪大家排隊都要買。
黑豬肉水餃 推薦
高麗菜水餃
這家《黑豬肉水餃》的高麗菜口味，吃起來皮真的有煮透但保持 Q 度，完全不是那種夾起來就破掉或軟爛的口感。咬下去能感覺到高麗菜保留了脆度，跟黑豬肉的甜味融合得很好。
內餡雖然不是那種巨無霸等級，但咬下去很紮實，不會空空的。這款水餃最厲害的地方在於它的調味，不用靠醬料去壓味道，光是吃那個皮跟餡的組合就很過癮。
韭菜水餃
韭菜口味我自己蠻推的，咬下去那個韭菜香氣很明顯，完全是新鮮韭菜才有的味道，不會有那種放很久的冰箱味。因為是現包的，裡面的韭菜還保有水份，跟黑豬肉的油脂混在一起吃起來很順口。這款味道比高麗菜重一點，不用沾醬就很夠味，喜歡重口味的人應該會很愛。
酸辣湯
酸辣湯喝得出來是用柴魚湯底，味道蠻香的，跟一般只有酸辣味的湯不太一樣。裡面的料像豆腐、筍絲給得都算多，不會撈半天只有湯。它的勾芡屬於比較濃稠的那種，喝起來口感很足。重點是一碗才30元，這價格真的沒話說，喝完這碗真的會很飽。
吃完《黑豬肉水餃》最直接的感想就是實在。不用花大錢，就能吃到皮 Q 肉甜的現煮水餃，尤其那個高麗菜的脆度和韭菜的香氣，完全對得起它的價格。雖然每次來都要畫單排隊，而且位子不多，但看到老闆手沒停過在包水餃，就覺得等待是值得的。兔從不同地方來吃也很值得，這攤絕對是口袋名單裡那種肚子餓時第一個會想到的銅板美食。
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