這家《阿桑大腸麵線》真的是從小吃到大的味道，跟旁邊那家都算是龍濱路很有名的店。我自己最喜歡它的柴魚湯底，喝起來非常濃郁，而且一定要聽我的，點一份台式泡菜加進去吃，那個酸味跟麵線混在一起真的很開胃，不知不覺就吃光了。位置就在路口很好找，但阿婆年紀大了偶爾會休息，想吃有時候要碰碰運氣。
阿桑大腸麵線 店家資訊
阿桑大腸麵線
電話：02 2976 9961
地址：新北市三重區龍濱路213號
捷運站：三重國小
營業時間08:15–15:00
我都直接叫這家《阿桑大腸麵線》阿婆麵線，跟泉州街那家是不一樣的體系。這家在三重開很久了，差不多有40年，我自己覺得從捷運三重國小站走過來10分鐘還算近，但騎車來吃的人真的比較多。他們早上8點15分就開了，一路賣到下午3點，不管是吃早餐還是午餐都很適合。
《阿桑大腸麵線》一碗裡面同時有九層塔、香菜跟泡菜，味道很豐富，當然如果你有不敢吃的配料，點餐時跟阿婆說一聲都能調整。除了麵線本身，我也很推阿婆自己煮的辣椒，吃起來很夠味。重點是阿婆把攤位顧得很乾淨，跟一般印象中亂亂的小吃攤不一樣，吃起來比較安心。
來吃《阿桑大腸麵線》最爽的一點，就是這邊的九層塔、香菜跟泡菜居然都是吃到飽，放在料理台上讓你自己夾，想吃多少就加多少，完全不用客氣。而且阿婆真的很愛乾淨，雖然是開放式的小吃料理台，但隨時都維持得很整潔，看起來就很舒服。敢吃辣的人，記得再加一點阿婆自己煮的辣椒，
阿桑大腸麵線 菜單
來《阿桑大腸麵線》點餐不用想太久，看你要大碗50元、中碗45元還是小碗40元就好。我覺得大碗的份量對男生來說剛好，女生吃中碗或小碗應該就夠了。想吃清麵線的話會便宜5元，這邊都是採先結帳的方式，錢準備好直接跟阿婆點就可以。
阿桑大腸麵線 推薦
大腸麵線 小碗／大腸麵線 大碗
來《阿桑大腸麵線》建議直接點大碗，50元吃起來很飽足。我很喜歡他們湯底那種自然的柴魚甘味，搭上九層塔跟泡菜，每一口都有脆脆的口感。
大腸的部分是走Q軟路線，滷得比較清淡，不會覺得負擔很重。桌上的佐料有蒜泥、烏醋跟辣椒，那個辣椒醬雖然很爽但口味比較重，加下去基本上整碗都是辣椒味，原本的鮮甜會不見，這點要注意一下。
《阿桑大腸麵線》整體的味道跟阿婆那個乾淨的料理台給人的感覺很像，就是走清爽甘甜的路線。湯頭喝起來很舒服、不油膩，以此為基底再去加桌上的調味料，層次感會變得很豐富。不過我自己覺得就算什麼都不加，單吃麵線本身就很不錯了。九層塔、泡菜也搭得非常好，大腸的部分處理得很好，軟硬適中，算是中上水準的表現。
如果你覺得原本的柴魚湯頭太清淡，桌上都有蒜泥跟辣醬可以自己加。我自己是一定會加一大匙蒜泥，那個蒜香味融進熱湯裡真的很無敵。敢吃辣的人，再淋上一點特製辣醬，整碗麵線的味道馬上變得更濃厚、更有層次，重口味的人一定會愛。
整體來說，《阿桑大腸麵線》最讓我驚豔的還是那個讓客人自己動手的配料台，九層塔、香菜跟泡菜想吃多少都能自己加，這在現在真的很少見。阿婆把環境維持得超級乾淨，光是這點吃起來就覺得很放心。柴魚湯底本身走清爽路線，大腸也是我喜歡的那種軟Q口感，不管你是想吃原味，還是加滿蒜泥辣椒的重口味，這碗麵線都能滿足你。
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