以前來基隆廟口夜市幾乎都會來報到的就是《基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳》。這家的特色就是豬腳跟滷肉飯膠質非常豐富，吃完嘴唇都會有一層油亮感，不是那種死鹹的味道。只是攤位真的不大，晚上生意好到不行，常常得眼明手快搶位子才吃得到這口美味。
基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳 店家資訊
基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳
電話：02 2423 9505
地址：基隆市仁愛區仁三路22號攤位
營業時間：11:00–21:00 (每日營業)
這家《基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳》隱身在基隆廟口夜市裡，因為只有標示22號，大家都直接這樣稱呼。這裡絕對稱得上是資深老店，但位子實在不多，一眼望去大概只能坐十幾個人，尤其是晚上時段，邊吃邊感覺到背後有人在排隊等待，那種緊迫感也是這裡的一大特色。
我下午這個離峰時間來，《基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳》居然是滿座的狀態，還好運氣不錯，沒什麼人排隊馬上就能入座。坐在攤位旁邊的吧台，近距離看老闆處理豬腳真的很誘人。另外我也發現外帶的人很多，幾乎都是滷肉飯搭豬腳，或者乾脆連羹湯一起帶走的標準組合。
基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳 菜單
《基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳》的價目表就在攤位上方，看了一下滷肉飯只要25元，這價格在夜市裡真的很佛心，湯類像貢丸湯也才30元，最貴的蝦仁焿是65元。比較需要注意的是，招牌的豬腳和豬腳肉都是寫時價，沒有固定價格，建議點餐時可以先問一下老闆大概多少錢，心裡比較有個底。
基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳 推薦
魯肉飯
《基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳》的滷肉飯絕對是基隆廟口夜市必吃名單之一。它的風格跟天一香或魯肉飯專家很不一樣，這裡的滷肉幾乎全是帶皮肥肉，完全找不到瘦肉，咬下去口感很Q。原本以為會很油，結果吃起來意外地香而不膩，那種油脂化開後的甜香感非常滑順。米飯煮得粒粒分明帶點濕潤，吸附了鹹甜適中的滷汁與豐富膠質，每一口都讓人覺得很滿足。
蝦仁肉羹
蝦仁肉羹的味道我自己蠻喜歡的，它是用魚漿包裹著蝦仁，咬起來很Q彈，還吃得到蝦肉的鮮味。湯頭本身帶有自然的甘甜味，如果覺得太清淡，加一點醋提味會更好喝，那種酸香配上魚漿的鮮味，喝起來非常過癮。
豬腳肉
這裡的豬腳肉可以選部位，但我發現中段通常最快賣完，想吃真的要碰運氣。雖然有分帶骨豬腳跟純肉，但我自己偏愛豬腳肉，肥瘦適中。最厲害的是它的調味，淋上醬汁後，那種鹹甜帶酸的味道跟肉原本的鮮味結合得很好。跟外面那種滷到死鹹的豬腳完全不同路數，這種保留咬勁的處理方式，真的會讓人印象深刻。
豬腳
《基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳》的口感真的很有記憶點，它完全不是那種滷到爛糊糊、入口即化的路線。那個豬腳皮咬下去超級Q，肉質緊實有彈性，吃起來竟然有一種在吃鹽水雞的錯覺。這種帶有嚼勁的口感，配上淡淡的鹹香，越嚼越有味道，完全沒有傳統滷豬腳的油膩感。
整體來說，《基隆廟口22號蝦仁羹 豬腳》在基隆廟口夜市裡真的很有自己的特色。如果你已經吃膩了那種滷到軟爛、入口即化的豬腳，這裡像鹽水雞一樣Q彈的口感絕對會讓你覺得很新鮮。雖然滷肉飯看起來整碗都是肥肉，但吃起來那種膠質黏嘴的感覺真的很棒，完全不會讓人覺得噁心。只是來這邊吃飯真的要有心理準備，位子很少、旁邊又有人在等，吃起來壓力是有點大，但為了這口獨特的咬勁，我自己覺得還是很值得來擠一下的。
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