最近下午嘴饞常常跑去買台南東區裕農路的《裕農水煎包》，這家真的算是這附近很經典的銅板小吃。老闆每天只營業五個小時，而且每一顆水煎包都是一鍋一鍋現煎出爐的。我自己實際吃起來的感受是，它的皮薄薄的但保有Ｑ度，上下兩面都被煎得很酥脆，一口咬下去那個高麗菜跟肉末的甜味還有湯汁會直接跑出來，口味是偏向清爽的那種，不會覺得吃一顆就膩了。
說也奇怪，這味道吃起來明明很樸實簡單，但就是會有一種魔力讓你吃完一顆還想再拿下一顆，我每次去買都至少是三顆起跳。不過因為它滿熱門的，很多懂吃的人都會提早打電話保留，如果你直接跑去現場買，剛好遇到這鍋賣完的話，可能就要在旁邊等上好一段時間了。
裕農水煎包 店家資訊
裕農水煎包
地址：臺南市東區裕農路756號
電話號碼：0917 595 098
營業時間：13:00–18:00 (週六、週日休息)
想吃這家台南東區的《無名水煎包》，記得下午一點過後再去。它的位置在裕農路慈幼工商斜對面的家樂福旁邊，是個沒有招牌的小攤子。我覺得他們滿厲害的，沒有賣別的，就單純只靠一種高麗菜加肉末的水煎包撐起整個攤位。
我那天實際去買，現場看阿姨們在騎樓下一直包水煎包，前台大哥負責看顧火爐，整個畫面滿有那種傳統小吃的味道。我那天去的時間點滿幸運的，剛好遇到上一鍋被買到剩下零星幾顆，所以我完全沒有花時間等，直接付錢就拿到了，要是晚個幾分鐘可能就要乖乖等下一鍋了。
去現場買常常需要等下一鍋，但其實你看那些阿姨包水煎包的速度很快。我站在旁邊沒幾分鐘，就看到顧爐子的大哥又把一整鍋生水煎包排得滿滿的準備下鍋。
我發現這攤水煎包的做法，跟我之前吃過的有些不太一樣，他們比較像是先倒水下去把高麗菜肉餡跟麵皮蒸熟，等到鍋裡的水分都揮發掉之後，才開始慢慢煎。
重點是每一顆水煎包都是現桿現包，可以看到阿姨都塞超級滿的料，所以每一口吃起來都很紮實！
說真的，現場排隊看著鍋子裡一顆顆圓滾滾的水煎包，加上一直飄過來的煎製焦香，真的很難忍住不多買幾顆。這家裕農路的水煎包，我自己吃起來的感覺是走清爽不油膩路線的，外皮不會覺得厚重，咬開來裡面滿滿的餡料還有點水分。如果你本身就是比較重口味的人，或是吃這種傳統小吃習慣一定要沾醬，他們攤子旁邊都有準備好一包一包的辣椒醬跟醬油膏可以自己拿。我通常會先吃一顆原味感受那個高麗菜的脆甜，下一顆再加點辣椒醬，配著吃真的滿涮嘴的。
裕農水煎包 菜單
這家台南東區的《裕農水煎包》在地飄香三十幾年，攤位上只賣高麗菜加肉末這一種口味，一顆賣18元算是很實在的銅板價。實際吃起來外皮兩面都煎得很酥脆，皮薄餡多還帶點清甜湯汁，口味清爽不油膩。他們的營業時間是平日禮拜一到禮拜五下午一點到六點，週末六日固定公休。因為生意真的滿好的，常常一出爐就被掃空，建議想吃的話直接打電話預約，才不用在現場苦等下一鍋出爐。
裕農水煎包 推薦
來聊聊這顆《裕農路水煎包》吃進嘴裡的真實感覺。我覺得它的外皮處理得滿好的，薄薄一層卻帶有很足的煎烤香氣，而且外層微微的酥脆感很加分。內餡的部分，高麗菜味道非常突出，吃起來是那種新鮮蔬菜才有的脆度跟甜味。
他們家主要是吃高麗菜的脆甜感，蔬菜佔了絕大多數，裡面帶有很多汁水。我自己吃起來覺得它肉末給得比較像是點綴用的，肉的油膩感跟味道雖然不明顯，但整體吃起來卻意外地協調。因為沒有放太多肥肉的關係，所以吃下去完全不會覺得有負擔或是肉腥味，反而是靠著爽脆的高麗菜跟淡淡的蔥花香氣在撐起整個味道，真的是一款走清爽路線但又很夠味的在地點心。
買過幾次這家《裕農水煎包》之後，我覺得它最吸引我的地方，就是那種很單純的高麗菜鮮甜，還有煎得酥酥脆脆的薄皮。平常吃多了油膩的外食，下午來幾顆這種口味清爽的銅板小吃真的滿剛好的，如果你口味比較重，配上他們攤子旁邊的辣椒醬也很對味。這間台南東區美食雖然連個招牌都沒有，但靠著單一高麗菜口味就賣了三十幾年，味道確實很耐吃。下次經過裕農路肚子有點餓的話，滿推薦你打電話訂幾顆來解解饞。
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