來到基隆吃在地早午餐小吃，這家傳承到第四代的七十年老字號《兩利餛飩大王》真的是我的心頭好。每次聽到兩利這個店名就覺得很有意思，意思就是希望客人吃飽滿意，老闆也有賺頭，完全是老派生意人的實在精神。來這裡必點的就是現包餛飩跟乾麵。
我這次吃下來，覺得他們家的餛飩內餡包得很緊實，入口那個肉香味很明顯，沒有過多的調味。搭配的乾麵是那種加了豬油去拌的傳統口味，拌勻之後香氣撲鼻，配上旁邊點綴的幾片瘦肉，吃起來味道很簡單卻是很經典的古早味。但一定要記得，他們家的生意真的很好，尤其是那鍋餛飩湯，如果拖到中午過後才來，撲空的機率非常高，很容易就賣光了，想吃的話記得一定要早點出發。
兩利餛飩大王 店家資訊
兩利餛飩大王
地址：基隆市仁愛區忠三路56號
電話：02 2424 8213
外送：無
營業時間：05:30–13:00 (週一、四公休)
來基隆孝三路商圈找《兩利餛飩大王》，走到孝三路跟忠三路交叉口附近就會看到了。我那天去吃的時候，發現斜對面就是12元的《遠東賴家水煎包》，走過轉角還有一家《三角窗麵擔》。
我自己吃過後發現，《兩利餛飩大王》跟《三角窗麵擔》的菜單相似度滿高的，主力都是賣傳統乾麵還有現包餛飩。這兩家老店我自己實際品嚐後覺得都不錯，但我不會跟你說哪家一定贏，畢竟我每次去也都是看當下心情選，你要吃哪邊就是看個人的口味喜好來決定。
他們家招牌就是現包的餛飩湯跟乾麵。我自己實際吃過，餛飩內餡吃起來口感很紮實，吃得出豬肉的肉汁。另外那碗乾麵就是很單純的古早味，主要靠豬油蔥提香，再配上兩三片瘦肉。這樣一套傳統乾麵加上餛飩湯只要65元，吃完滿有飽足感的。
走進《兩利餛飩大王》，你會看到裡面就是很標準的在地麵攤格局，有擺放幾桌外面的座位，也有室內的用餐空間。我那次去吃的時候覺得最實在的地方是，室內區是有提供冷氣的，夏天來吃麵配熱湯也完全不用怕熱。入座之後，桌上那些種類豐富的醬料絕對是傳統小吃店的標配，可以依照自己的口味隨意調配。
這家老字號的作息真的很規律，清晨五點半就準時開張，根本就是許多基隆在地人專屬的早餐食堂。營業時間只到下午一點就結束了，晚來就真的吃不到，所以想嚐鮮的朋友，鬧鐘真的要設定早一點才吃得到。
兩利餛飩大王 菜單
來看看《兩利餛飩大王》的菜單，上面賣的東西超級簡單明瞭，就掛在牆壁上那樣。主要就是乾麵跟湯麵，有分寬麵跟細麵可以選，小碗才賣35元，大碗也只要70元。來這邊的基本標配就是點一碗乾麵，然後一定要配一碗湯。他們家的餛飩湯一碗才賣30元，等於你點一套小碗乾麵加餛飩湯只要65元就能搞定一餐，真的超划算。如果想喝點別的，他們也有賣50元的豬腸湯、豬心湯或是骨仔肉湯。另外一定要特別跟你說，他們每個禮拜一跟禮拜四都是固定公休的喔，要來吃之前記得先看好日子，不然大老遠跑來撲空就太可惜了。
兩利餛飩大王 推薦
小碗乾麵
早起來吃《兩利餛飩大王》的招牌乾麵，點餐時要先決定吃細麵還是寬麵。這碗麵的精華就是那看似簡單卻很香的豬油蔥，上面還會放個幾片瘦肉片搭配。試過細麵覺得口感是屬於稍微偏硬挺的那種，小碗吃完當早餐剛剛好不會太撐。
如果想要吃得過癮一點，寬麵條的嚼勁更棒。裝在橘色碗裡的小碗寬麵份量十足，上面鋪著滿滿的油蔥跟肉片，上桌第一件事絕對是趕快拿筷子拌勻，不然麵條冷掉可是會整丸黏在一起。拌開之後的寬麵條吃在嘴裡Ｑ度滿分，每一口都充滿古早味的豬油香。吃到後面可以擠一點基隆特產的甜辣醬進去，味道會變得更豐富，愛吃辣的人記得加點辣椒水，這樣吃起來才叫過癮。
其實吃《兩利餛飩大王》的乾麵，每個人都有一套自己最習慣的調味方式。走到自助區看到那鍋橘紅色的辣椒醬，真的是很多基隆人的最愛。我自己滿常跟著這樣加，把麵條拌到均勻沾附醬汁後大口吸麵，那個懷舊的鹹辣味跟豬油蔥真的超搭。
不過偶爾也會有想要換換口味的時候，這時就會改加生辣椒，那種直接又明亮的辣感，會讓整碗傳統拌麵吃起來多了一種爽快度。反正來這邊吃麵，想加什麼醬、吃多辣都可以隨自己當天的心情來調配。
骨仔肉湯
《兩利餛飩大王》點餐，內行人絕對會盯著那碗50元的骨仔肉湯。一端上桌看到紅色碗裡裝著滿滿的料，那種爆碗的視覺感真的很過癮。用湯匙隨便一撈，滿滿的骨仔肉夾雜著薑絲，份量給得超級大方。我自己實際吃過，這骨仔肉燉得剛好，入口軟嫩不乾柴，邊緣帶著一點點筋膜的滑Ｑ口感，在嘴裡越嚼越香。
《兩利餛飩大王》點餐，內行人絕對會盯著那碗50元的骨仔肉湯。一端上桌看到紅色碗裡裝著滿滿的料，那種爆碗的視覺感真的很過癮。用湯匙隨便一撈，滿滿的骨仔肉夾雜著薑絲，份量給得超級大方。我自己實際吃過，這骨仔肉燉得剛好，入口軟嫩不乾柴，邊緣帶著一點點筋膜的滑Ｑ口感，在嘴裡越嚼越香。
餛飩湯
軸來介紹《兩利餛飩大王》這碗人氣超高的餛飩湯。我喝第一口湯的時候就覺得很順口，湯頭走的是清淡不油膩的路線，加上一點芹菜末提鮮，熱熱喝起來很舒服。重點是裡面的餛飩給得滿大方的，隨便舀都有料。因為都是店家手工現包的關係，那個餛飩皮吃起來薄透又滑溜，順著清湯一起入口的感覺超棒。
裡面的肉餡非常實在，咀嚼的時候有肉汁微微爆出來的感覺，肉質很鮮甜、帶點微彈的咬勁，完全吃不到任何豬肉的腥味，以這個價位來說，這碗湯的表現絕對在水準之上。
豬心與瘦肉切盤
來吃《兩利餛飩大王》真的不能只點麵，桌上絕對少不了幾盤切肉小菜。像這次切了豬心跟瘦肉片，端上桌看那個色澤就知道有多新鮮。豬心切的厚薄度剛剛好，透著粉嫩的顏色，咬下去口感微脆又帶點軟嫩，內臟處理得超級乾淨完全沒有惱人的腥味，配著旁邊的香菜一起入口真的很搭。
另外瘦肉片也是誠意滿滿，夾一塊沾滿那種古早味濃稠的鹹甜醬油膏，再配上一大口薑絲一起吃，越嚼越能吃出豬肉本身的鮮甜，跟朋友來吃絕對要多切幾盤才過癮。瘦肉片的部分則是不會覺得乾柴，標準吃法一定要夾著滿滿的薑絲，然後豪邁地去沾那個看起來黑亮、吃起來鹹鹹甜甜的醬油膏，醬汁的甘甜味跟肉香融合在一起超級涮嘴，這種小菜就是應該多點幾盤大家一起分著吃才熱鬧。
骨仔肉
如果在《兩利餛飩大王》有看到乾切的骨仔肉，滿推薦點一份來試試看的。這盤骨仔肉送上來是用綠色的碗裝著，上面豪邁地鋪了超多薑絲和香菜。實際夾一塊吃，會發現它肥肉跟瘦肉的比例拿捏得滿剛好，肉質軟嫩中還帶著一點筋膜的微脆口感。
這種乾切拌醬汁的吃法，比起泡在湯裡面，更能咀嚼出肉塊本身扎實的層次跟鮮味。那天點完在旁邊吃麵，就聽到好幾桌客人在問老闆還有沒有骨仔肉，真的是店裡非常搶手的熱門小菜。
整體來說，這次在《兩利餛飩大王》吃下來的飽足感跟爽度真的很高。我私心最愛的組合就是點一碗寬麵拌豬油蔥，再配上一碗熱呼呼又咕溜的現包餛飩湯，然後絕對要切一盤肥瘦剛好的骨仔肉或是豬心來配。這樣一套吃下來，既能吃到在地基隆人的日常風味，又能感受到老店對食材處理的實在精神。這家真的是我會想一訪再訪的基隆早午餐選擇，真心推薦給你們來試試看，不過想吃真的可以早點來，錯過下午一點前的營業時間就只能等下次啦。
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