如果你喜歡吃臭豆腐跟麵線，古亭同安街巷子裡的《同心大腸蚵仔麵線》絕對要去吃吃看。這家在網路上評價一直都很好，累積了兩千多則好評。雖然店名叫大腸蚵仔麵線，但我私心覺得炸臭豆腐表現更亮眼，甚至還得過500碗的獎項肯定！臭豆腐炸得剛好，外層酥脆裡面保有水分。
麵線的話一碗60塊錢，裡面料給得很有誠意，滷大腸吃起來很香，東石蚵仔大顆飽滿，還加了肉羹增加咬勁，每一口都不會覺得空虛。以前去本店都要稍微擠一下，現在他們生意好到在附近開了二店。
二店環境弄得很棒，有冷氣吹又有大片玻璃窗，吃起來舒服很多。兩家店走路距離不到五分鐘，不想人擠人的話可以直接去二店。每次去都是一盤臭豆腐配一碗麵線，百元出頭就能解決一餐，份量大到連晚餐都可以省下來了，真心推薦給你。
同心大腸蚵仔麵線 店家資訊
同心大腸蚵仔麵線 (本店)
地址：臺北市中正區同安街16號
捷運站：古亭站
電話：02 2362 0511
營業時間：11:00–22:00 (每日營業)
同心大腸蚵仔麵線 (二店)
地址：台北市中正區同安街63-3號
捷運站：古亭站
電話：02 2365 3739
營業時間：11:00–15:50, 17:00–22:00
捷運古亭站周邊的巷弄小吃，真的不能漏掉《同心大腸蚵仔麵線》。原本是一間滿低調的在地小店，以前看大部份的人都是直接打包帶走。現在二店開了之後，因為環境好很多，內用的人潮就跟著變多了。算一算這間店也賣了快18年，是一家人同心協力開的店，吃起來特別有人情味。
來吃麵線會發現配料滿滿都是誠意，像是產地直銷的東石蚵仔，還有用中藥滷透、吃起來新鮮沒腥味的豬大腸，再加上新鮮豬肉做成的手工肉羹，整碗吃下來口感層次很豐富。還有臭豆腐也是必點，是用蔬菜去醃漬的，炸出來的味道不會嗆鼻，是一種溫和舒服的酥臭香，連身邊不敢吃臭豆腐的朋友吃過一次都愛上。
《同心大腸蚵仔麵線》二店的環境真的升級很多。走進去第一個感覺就是超級明亮，因為位在街角，用了大面積的玻璃窗設計，白天的採光非常好。裡面空間雖然不算到非常大，但整體的動線安排得很順暢，不會覺得擁擠。重點是裡面冷氣開得很足夠，這點真的大加分，夏天吃熱呼呼的麵線配剛炸好的臭豆腐完全不會吃到流汗。座位區用的是那種淺色木紋的方桌跟小板凳，搭配一點磚牆的裝潢，感覺滿乾淨舒服的。吃完之後旁邊有設置一個黑色的餐盤回收車，順手把碗盤放過去分類就好，整體來說是一個吃傳統小吃也能覺得很放鬆的地方。
《同心大腸蚵仔麵線》竟然拿到了2024年第二屆500碗的小吃評鑑肯定！而且最有趣的是，入選得獎的菜色不是招牌麵線，而是臭豆腐！
同心大腸蚵仔麵線 菜單
來看《同心大腸蚵仔麵線》的菜單，品項滿單純清楚的，主要就是麵線跟臭豆腐這兩大天王。綜合麵線小碗60元、大碗75元，裡面固定會有大腸、蚵仔跟肉羹，點餐的時候會看到旁邊特別貼了一張公告，提醒大家麵線預設都會加蒜泥、烏醋跟香菜提味，這點真的很加分，如果有哪一樣不吃記得提早出聲。得獎的臭豆腐小份65元、大份80元。我自己來吃通常都是點一碗小綜合配小份臭豆腐，這樣一組吃下來大約一百二出頭，份量對一個人來說剛剛好。下午時段有休息，記得看好營業時間再來，才不會撲空沒吃到。
同心大腸蚵仔麵線 推薦
綜合麵線
來吃《同心大腸蚵仔麵線》絕對要點綜合口味，一碗裡面直接鋪滿蚵仔、大腸跟肉羹，以這個價位來說給料真的很實在。先說那個來自嘉義東石的蚵仔，外層有裹上一層薄薄的粉，吃進嘴裡特別滑嫩，咬下去是飽滿新鮮的，完全沒有縮水感。
滷大腸的顏色滷得很深很透，咬起來帶有Ｑ度但不會像咬橡皮筋，處理得非常乾淨沒有腥味。另外肉羹給的份量也不少，吃得出那種扎實的肉感。這家湯頭走的是比較清爽的路線，帶有淡淡的柴魚香氣，勾芡拿捏得剛剛好，是有點濃稠感卻又完全不會讓人覺得膩口的程度。
麵線本身就已經拌入濃濃的蒜泥香跟基本調味，軟硬適中的麵線跟湯汁扒在一起，其實根本不需要再自己另外加佐料，直接唏哩呼嚕大口吃就非常過癮順口。
吃《同心大腸蚵仔麵線》絕對不能漏掉旁邊的自助醬料區，桌上大大小小擺了好多罐調味料。店家很用心，怕大家拿錯，上面直接貼了一張圖解說明對照表，標示得非常清楚。像是吃臭豆腐跟乾蚵專用的蒜蓉醬油，還有加麵線最對味的烏醋這裡通通有。喜歡吃辣的記得挖一點旁邊的辣椒醬，辣度滿夠的，加進麵線裡提味很不錯。當然還有吃傳統小吃絕對不能妥協的蒜泥，一大鍋放在那邊任你加，我自己都是舀一大匙拌進麵線裡，滿滿的蒜香味道吃起來真的很過癮。
臭豆腐
來到《同心大腸蚵仔麵線》真的不能只吃麵線，看網路上大家都在狂推炸臭豆腐。點了一份65元的來試試，上桌時一大盤的份量光看就覺得CP值滿高的。豆腐切成帶點厚度的小三角塊下去炸，外衣炸得金黃酥脆，裡面還保有原本的軟嫩度。最棒的是上桌時完全是原味的狀態，沒有預先淋醬，單吃可以品嚐到很純粹的黃豆香氣，之後再到醬料區調配專屬的鹹度。
配菜的部分也完全不馬虎，自製的台式泡菜醃得很入味，酸酸甜甜的口感非常解膩，而且泡菜給得毫不手軟，每一口酥脆的豆腐都可以夾著滿滿的泡菜一起入口，咀嚼起來充滿水分又夠味。
整體吃下來，《同心大腸蚵仔麵線》完美示範了在地老店怎麼升級轉型。不但保留了18年用料實在的綜合麵線跟得獎臭豆腐，二店的文青明亮環境更讓吃傳統小吃變成一件很舒服的事。不用滿頭大汗在路邊人擠人，冷氣配上熱騰騰的蒜香麵線跟喀滋作響的脆皮臭豆腐，這種簡單的日常美味真的百吃不膩。下次不管是自己嘴饞還是跟朋友約在古亭附近，直接帶過來吃這套招牌組合就對了。
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