這家《北平香酥燒餅》跟我差不多熟的人應該都知道，位置就在彰化市成功路那一帶，招牌跟牆上的帆布都已經舊到不行，一看就知道是有幾十年資歷的老店，這家店從以前在民族路到現在搬來這裡，在彰化在地也待了五十年以上，這間店的菜單簡單到沒什麼花招就只賣燒餅，看你要甜的還是鹹的，每次只要經過這條路，遠遠的就會聞到一股很重很香的炭燒味
吃起來也是那種炭火爐子烤出來的獨特味道，口感酥脆而且越嚼越香，這種簡單的味道其實最耐吃，甜的鹹的各有各的特色，買幾個當點心吃真的很剛好，這種沒什麼修飾的古早味真的很有感。
北平香酥燒餅 店家資訊
北平香酥燒餅
電話：0926 563 882
營業時間：08:30–18:00 (每日營業)
地址：彰化縣彰化市成功路303號
這家《北平香酥燒餅》就在彰化成功路上離車站很近，走路大概五分鐘就會到，旁邊就是很有名的杉行碗粿，我每次經過看到那塊斑駁的帆布，就覺得這家店真的很有歷史感，這家外觀真的非常不起眼，如果不注意真的會錯過，門口常常看起來沒什麼人，千萬不要以為這家生意不好，其實是因為燒餅剛出爐就被搶光了，我就遇過好幾次進去問結果要等半小時以上，大家都是先訂好就跑去別的地方晃，等時間到了再回來拿，如果你不想白跑一趟真的要先來訂。
這家燒餅都是每天現烤出來的，完全沒加什麼奇怪的化學調味，口味就很單純分鹹的跟甜的這兩種，現在一個都是30元。我吃鹹的覺得裡面蔥跟肉末比例抓得很剛好，還帶點胡椒的香氣，咬下去很有層次感，而且外皮吃起來跟餅乾一樣脆。甜的口味裡面是包麥芽糖，吃起來先感覺到皮的酥度，接著才是麥芽的甜，這甜味我覺得很剛好不會覺得膩口，是很耐吃的那種古早味。
這家《北平香酥燒餅》是我覺得很有老味道的一間，他們現在還是用那種傳統貼爐去烤，老闆在那邊用老麵現桿現烤，口味很單一就甜的跟鹹的兩種，進去完全不用看菜單，直接說要幾顆就好，鹹的就是蔥跟肉末，甜的就是包糖漿。
其實外面賣這種燒餅的人很多，但我發現炭爐烤出來的那種酥度跟麵粉香氣真的很不一樣，很多家的燒餅吃起來不是太油就是不夠脆，不然就是甜到很膩口，但我吃這家的時候發現他在酥脆度跟甜味上抓得剛好，這種很簡單的蔥肉鹹香跟糖漿甜味，真的讓我這幾十年都還是一直記在腦袋裡，這種老手藝吃起來就是有種紮實感。
北平香酥燒餅 菜單
來到彰化成功路這間《北平香酥燒餅》，菜單就只有甜的跟鹹的這兩樣，我個人是比較鍾情甜燒餅的味道，看著價格從以前20塊一路漲到現在2026年的30塊，心裡難免會覺得這小小的燒餅變貴不少，但這家店那種炭爐烤出來的酥脆感真的讓我感覺不一樣，外面很多燒餅吃起來皮軟軟的或者油感太重，有的甜口味吃到最後會覺得喉嚨不舒服
但這家店在脆度跟甜度的控制上真的很有一套，咬下去那個外皮跟餅乾一樣脆，而且內餡不會死甜，這種很純粹的麵粉香氣是我這幾十年來到現在都還忘不掉的味道，雖然現在價格不便宜，但這種堅持傳統做法的老味道還是很有競爭力，買幾個當下午茶點心吃真的會覺得很滿足。
北平香酥燒餅 推薦
甜燒餅
我覺得這家的甜燒餅很有趣，雖然裡頭包的是麥芽糖，但你把燒餅撥開看斷面其實看不太到內餡在哪裡，因為麥芽糖已經完全跟餅皮融合在一起了，一咬下去那個外皮真的酥到不行，裡面的麥芽糖甜味會慢慢滲透出來
那種甜度我覺得剛剛好，會讓人想一吃再吃，完全不會有那種吃兩口就想喝水的甜膩感，現在一個30元雖然體積不大，但這種手工現烤的紮實口感確實很不一樣，麥芽的香氣跟碳烤過的麵皮香配在一起真的越吃越順口。
鹹燒餅
這家的鹹燒餅吃起來真的很有意思，裡面的蔥肉餡雖然量給得不算爆多，但那個調味非常有個性，吃起來算滿夠味的，甚至會覺得稍微偏鹹一點點，我覺得這味道其實跟胡椒餅的手法有點像，胡椒那種辛香感滿明顯的，可是外皮就完全不是胡椒餅那種厚實的麵感，這裡的外皮烤得真的跟脆餅乾一樣，咬下去那個酥脆的聲音很有感，而且層次多到不行，每一口都能吃到那種炭烤過的香氣跟麵皮的脆度，鹹香的味道配上這種餅乾口感的皮真的滿搭的，雖然裡面肉末不多，但整顆吃完那個胡椒跟蔥的鹹味會在嘴巴裡留很久，如果是喜歡鹹口味又愛脆皮的人應該會很愛這款。
如果你跟我一樣不喜歡那種吃起來太油或是皮軟軟的燒餅，那《北平香酥燒餅》這種炭火貼爐烤出來的焦香味你一定會喜歡，我吃過這麼多家燒餅，很少遇到可以把外皮烤到像脆餅乾一樣有層次卻又不覺得乾巴巴的，老闆在那邊現桿老麵跟堅持用傳統炭爐的份上，我覺得這份老手藝還是很值得支持！
來看看趙先生的粉絲團