到台北刈包推薦名單一定會出現這家《源芳刈包》，來華西街吃東西很難不注意到它，這家萬華美食在網路上有兩千多則評價，還連續好幾年拿到米其林必比登推薦，他們菜單其實很單純，就只有賣刈包還有四神湯、豬肚湯跟粉腸湯而已
一家店開了65年以上只賣這幾樣東西還天天排隊，我自己一開始也好奇到底多好吃，結果不管平日假日去買真的都要跟著排，買到手之後咬下第一口就發現味道是不錯的，食材的味道融合得很剛好，排隊花的時間完全沒浪費，確實是一家會讓人想回訪的華西街美食。
來逛華西街夜市找萬華美食的話，這家1955年創立的《源芳刈包》真的是很有資歷的老店，其實萬華本來就有三大刈包的說法，除了這間之外還有《刈包吉》跟《一甲子餐飲》，都是在地人常吃的名單，我自己吃過之後也覺得各有特色
米其林必比登連續多年 推薦的源芳刈包
在華西街裡面真的藏了很多有歷史的小吃，這間《源芳刈包》就是其中之一，從龍山寺站1號出口步行走過來差不多七分鐘的距離，這家店在這裡已經開了超過65年，完全就是超過一甲子的在地口味
平常有在留意華西街美食的人應該都會發現這邊的米其林必比登推薦密度有點高，因為不只《源芳刈包》從2020年開始連續入選，連同一條街上的《昶鴻麵點》跟《小王煮瓜》也都有被推薦過，我自己是很喜歡這種老街區的氛圍，一次可以吃到好幾家有口碑的老店
今天實際把這間刈包吃過之後，覺得這種傳承超過半世紀的味道確實有它存在的道理，下次來還會想再試試看別的。
源芳刈包
地址：台北市萬華區華西街17-2號
營業時間： 11:30–20:00 (星期一休息)
捷運站：龍山寺站
電話： 02 2381 0249
服務：外帶和內用，無外送
想要來吃《源芳刈包》的話，要注意他們是從中午十一點半營業到晚上八點。我自己去現場的經驗是，不管哪一天去幾乎都需要排隊等一下，不過雖然人這麼多，店裡負責備餐的阿伯和兩位小姐態度都還是很客氣
只要坐在店裡吃，就能近距離看著他們包刈包，把熱熱的麵皮打開，放進一塊肥嫩的焢肉，最後撒上一大匙的花生粉加上酸菜跟香菜，那個畫面直接看真的很能引起食慾，即使要花點時間排隊也是挺願意的。
第一次來吃這間台北刈包推薦名單上的小吃時，原本以為只能坐在攤位前面那種簡單的板凳上吃，後來仔細看才發現往店裡面走其實是有設置內用座位的，我自己吃過幾次覺得裡面的用餐空間整理得滿乾淨，座位大小也算剛好，不會給人那種傳統小吃店油膩擁擠的感覺，想好好坐下來喝碗湯配個刈包的話，直接進去找位子坐會比較有品質，不用一直在外面跟著排隊的人潮對看。
很多人查台北刈包推薦跑來這間店，除了刈包本身之外，攤子前那一大鍋燉豬內臟也很值得看一下，裡面放了滿滿的料，視覺上就覺得燉得很軟爛入味，而且湯底帶有微微的乳白色，光是用看的會讓人滿想知道喝起來感覺如何
買這家源芳刈包真的要看運氣，像我挑了個平日離峰時間去買這家華西街美食，結果還是遇到前面客人下了大單買走一堆刈包，老闆當下有請我在旁邊等一下，本來想說完蛋了這下有得等了，結果他們製作餐點的動作其實滿快的，根本不到半小時，大概十五分鐘左右就把我的份做出來了
華西街美食源芳刈包菜單價格
其實我自己滿偏好這種菜單品項不多的傳統老店，《源芳刈包》就是一個很好的例子，他們整家店就專心賣刈包還有四神湯，菜單上關於湯的選擇主要就是看你要搭哪一種內臟，像是小肚、豬肚跟粉腸這些可以換著吃，價格方面我稍微拿去跟《藍家割包》比較一下，發現其實兩邊定價差不多，都還在合理不會太貴的區間，來這種老店我基本上就是直接點一套刈包配湯的組合，大口咬下帶皮豬肉再配上一口熱湯，對我來說這就是來吃這類在地小吃最標準也最順口的吃法，不用想太多跟著這樣點就對了。
源芳刈包推薦必點刈包與四神湯
刈包
來吃這家《源芳刈包》會發現他們的刈包皮吃起來跟外面批發的不太一樣，因為是店家自己手工做的，外觀白嫩之外入口也滿鬆軟好咬。我最喜歡的部分是他們夾在裡面的內餡，直接就是一整塊帶皮的豬肉，這種給一整塊肉的方式跟《無名割包》還有《一甲子餐飲》屬於同一個路線，我自己本身就是喜歡這種可以直接咬到整塊肉的口感
如果換成《藍家割包》那種碎肉派的我就沒那麼愛了，大塊帶皮豬肉搭配鬆軟的麵皮吃起來滿有飽足感，而且我吃的時候通常會再補一點辣椒醬進去，稍微有點辣度會把豬肉的油香帶出來，整體吃起來比較不膩口，也是我很常來吃這家台北刈包推薦老店的個人習慣。
四神湯
對於這種傳統的湯品與燉品，每家店熬出來的風味都滿不一樣的，這次喝《源芳刈包》的四神湯，第一口入喉的感覺是酒氣不會太重，有一種淡淡的提味效果，湯頭本身是有帶出鮮甜感的
裡面的腸子表現倒是滿不錯的，事前處理得很乾淨沒有留下腥味，咀嚼起來有保持住該有的Ｑ彈口感。我自己評比下來，這家的湯頭如果跟《無名割包》放在一起比是有小贏一點的，但如果是跟《坤山四神湯》這種純粹專賣四神湯的強店放在同一個天平上，那整體的紮實度跟味道深度就真的輸了一截，當作小吃旁邊的配湯是可以的。
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