來基隆正濱漁港找美食一定要試試看《凃大的吉古拉》，這間原本在Google地圖叫手工炭烤吉古拉的店面現在已經改回原本的名字。
每天營業時間只有短短四個小時，從早上七點開始烤，因為除了要應付現場客人還要大量供貨給基隆當地其他店家，所以現場數量非常有限，有時候甚至開賣兩小時就賣光打烊，我看前面排隊的人都是直接掏出一千塊在狂掃貨，現場手工碳烤的味道很香，我自己也是跟著排一陣子才買到，拿在手上熱熱的咬下去很有彈性，完全可以體會為什麼要起早來搶這限量的吉古拉。
基隆正濱漁港純手工炭烤涂大的吉古拉
我自己很喜歡來買這間《凃大的吉古拉》，因為他就直接開在基隆正濱漁港旁邊，買的過程可以直接看到整個漁港的風景，這邊現在根本算是連帶的觀光景點了。這家店以前大家都看Google地圖叫《手工炭烤吉古拉》，後來才知道人家其實有本名，現在地圖也改過來了。
因為這間店不在一般的大路旁，所以開車來的話附近完全沒有位子可以臨停，我自己實測過最順的方式，就是乖乖把車開去和平島上面的停車場放著，然後當作散步慢慢走過來正濱漁港買，這樣最方便。
這家《手工炭烤吉古拉》真的不是隨便想吃就買得到，一個禮拜直接休週一到週四整整四天，每天開門時間也就早上7點到11點這短短4個小時而已。
我挑了個平常日大清早跑去，現場早就排滿了人，除了跟我一樣特地衝過來的外地人，甚至連外國遊客都特地跑來買，旁邊還有不少基隆在地賣小吃的老闆直接整大袋扛走，現場炭火一直烤、手沒停過，看這個人流就知道生意有多好。
手工炭烤吉古拉價格
《手工炭烤吉古拉》在現場全部都是現點現炭烤，單買一支熱熱吃是25元，如果打算帶回家煮湯、煮火鍋或是當食材，可以直接帶整包冷的一包180元。其實基隆很多在地賣麵、賣小吃攤的老闆，也都是專程來這邊批這種整袋的回去店裡當配料用，買大包的回去自己料理算起來也蠻實惠的。
手工炭烤吉古拉做法跟竹輪差別
常常有外地朋友問我吉古拉跟竹輪差在哪裡，說穿了吉古拉就是竹輪本人，這個名字其實是從日文竹輪的發音ちくわ音譯演變過來的，唸久了就變成基隆專屬的叫法吉古拉，在基隆以外的地方大家還是習慣稱它為竹輪，本質上完全沒有分別。聊到吉古拉的原料，早期漁港為了物盡其用、不浪費鯊魚肉，都會把這些魚肉打成細緻的魚漿，拿來炭烤成竹輪或是做成甜不辣，這也是基隆在地小吃的一大特色。
放眼整個基隆，目前還在用手工炭火烤吉古拉的攤子真的沒剩幾家了，這裡面最具代表性的絕對就是《凃大的吉古拉》。店家原料用得很純粹，堅持使用天然魚漿製作，並且到現在都保留著炭火現烤的古早工法，製作時會先把魚漿均勻抹在鐵管表面，直接放上火熱的炭烤架翻烤，烤好起鍋後稍微放涼降溫，最後再把成型的吉古拉從鐵管裡抽出來，現場飄出來的炭烤魚香真的很吸引人。
凃大的吉古拉 推薦 好吃嗎
剛出爐現烤的吉古拉吃起來真的非常有感，我自己非常喜歡《凃大的吉古拉》，吃完當下真的會徹底顛覆以前對市售竹輪的印象，嘴裡滿滿都是自然的魚香跟炭火味。如果有計畫到基隆正濱漁港周邊散步看海，很推薦把《凃大的吉古拉》排進行程裡，這種傳統手工現烤的小吃現在真的越來越少見了，建議打算多買幾包外帶或送人的朋友提早先跟店家告知預訂，免得現場賣完撲空，要是你喜歡我的分享，也別忘了跟我交流其他厲害的基隆隱藏版小吃。
凃大的吉古拉 店家地址
- 店家名稱：凃大的吉古拉
- 所在地址：臺灣基隆市中正區正濱路27號
- 營業時間：週五到週日 7:00-12:00
- 店家電話：0910251920
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