大家來基隆三沙灣找吃的，通常都會衝著《金龍肉焿》的名氣來，我自己實際吃過好幾次，覺得能賣超過四十年確實有底子。走進現在整修過、乾淨又亮堂的店面，我看店員六七個各司其職動作超快，點完餐很快就能開吃。
我每次來絕對不會只單吃招牌肉焿，這碗肉羹口感扎實沒話說，但真正讓我一直想回訪的，其實是他們家的滷豬腳，外皮很有彈性、裡面的肉也不會乾柴，滷汁鹹香抓得很剛好，一口肉焿一口豬腳配著吃超級過癮，來這裡照著這樣點一套準沒錯。
開業將近50年基隆三沙灣美食金龍肉焿
《金龍肉焿》的位置就在基隆中船路這一帶，也就是大家熟知的三沙灣，其實這條街上藏了不少厲害的小吃，像隔壁的三沙灣麵線羹人氣也很旺。不過《金龍肉焿》能從早期的小攤車一路做到現在的大店面，賣了快要五十年真的很不容易，也是我來基隆常吃的老字號。
要提醒大家的是，這裡離基隆火車站稍微有一段路，用走的會有點吃力，我自己過來都是直接開車或是搭基隆市區公車過來，下車走幾步路就能直接開吃，交通上安排公車或開車會輕鬆很多。
來《金龍肉焿》吃東西，整個動線其實很清楚，外帶的朋友要在門口排隊點，內用就直接進去店裡點餐入座開吃。現在店裡的用餐空間做得蠻大的，環境整理得清爽乾淨，帶全家人或小朋友來吃都很合適。
營業時間雖然是從早上八點半到晚上六點半，但熱門餐點真的很搶手，像我自己每次必點的招牌豬腳，當天下午還沒到四點居然全部售罄，晚來真的只能看著空盤嘆氣。
內用吃肉焿時，桌上或醬料區還有準備生辣椒可以搭配，沾一點豬腳或拌進湯裡都很對味，想吃到全套招牌記得抓好時間早點來。
《金龍肉焿》雖然是幾十年的老字號，但現在改裝後的開放式廚房真的打理得非常乾淨整潔，讓人看了吃起來很安心。我原本以為挑平日去人會少一點，沒想到現場生意照樣好得不得了，工作人員算一算大概有七八位在各個崗位上快速出餐。
如果想說挑下午兩點這種離峰時間來不用擠，那真的太小看這家店了，我這個時間到現場裡面居然還是客滿狀態。店員幫大家點完餐之後，會依照現場桌位狀況直接分配指定位子，所以要是自己一個人來或只有兩位朋友同行，幾乎有很大機率都要跟隔壁陌生人併同一張桌子吃飯，不過大家基本上都是專心低頭吃自己的肉焿，併桌吃起來也不會覺得尷尬，只是人少來吃要先有一點跟別人同桌的心理準備。
很多人以為來《金龍肉焿》就只是純粹喝一碗肉羹，但實際走到攤位前看過就知道，這裡根本是基隆傳統小菜的寶庫。
料理台上一整排滷得油亮香濃的豬腳與豬蹄非常搶眼，油潤的色澤光看就讓人食指大動，旁邊還有一大鍋熱氣騰騰的關東煮小菜，像是基隆限定的吉古拉、厚實的高麗菜捲、燉到入味的白蘿蔔、豬血以及油豆腐
樣樣都讓人很想夾進盤子裡，在基隆吃小吃就是要像這樣，叫上一碗口感扎實的肉羹，再隨心切上滿滿一盤在地小菜搭配著吃，才是最過癮又道地的吃法。
金龍肉焿菜單價格
《金龍肉焿》菜單品項標示得蠻清楚的，我每次來基本配備就是一碗65元的招牌肉羹湯，看當天心情決定要配飯還是直接點肉羹麵吃，不過這家店最殘酷的其實是點豬腳，他們把豬腳分得很細，有純肉的豬腳肉、帶筋的豬中段還有啃骨頭的豬腳蹄，我那次下午三點多才踏進店裡，抬頭一看菜單中段跟腳蹄這兩樣已經賣光了，本想說退而求其次點個豬腳肉來吃，結果吃麵吃到一半連肉都沒了，眼睜睜看著別人把最後一份點走，這熱銷狀況真不是開玩笑的，想吃特定部位絕對要早點出門才行。
金龍肉焿必吃推薦
肉羹麵
我自己很喜歡《金龍肉焿》這種不勾芡的湯底做法，喝起來完全不會有負擔感，入口帶著筍絲的清香味與甘甜滋味，如果平常口味比較偏重的話，強烈建議加一點烏醋進去提味，整個湯頭的層次感立刻提升不少。
肉羹本體的處理我也覺得很有水準，用的是很有彈性的赤肉塊，咬開來有滿滿的胡椒鹹香與肉香，非常入味，整碗肉羹麵裡的麵量給得很實在，吃完很有飽足感，而且中途喝不夠還能請店員免費加湯，熱湯續著喝真的很滿足。
豬血 菜卷
我吃肉羹麵習慣切一盤小菜放在旁邊搭配，這盤裡面的豬血跟菜卷表現都很好吃。豬血切得大塊厚實，咬下去水分很足且軟嫩彈牙，沾著橘紅色的甜辣醬汁吃，鹹甜中帶一點微微的辣感非常提味
菜卷份量也不小，外皮的高麗菜煮到剛剛好軟爛好咬，裡面包著餡料，一口咬下能感受到高麗菜滲出來的清甜湯汁，不管是單吃還是沾著旁邊的油膏都很有味道，搭配主食一起吃整餐豐富度提高很多。
豬腳肉
來《金龍肉焿》如果幸運點到豬腳肉，一定要試試看不同醬料的吃法，這盤豬腳肉切得厚度剛剛好，皮與肉的比例抓得很均衡，外皮咬下去彈牙有膠質感，裡面的瘦肉多汁又好咬。
盤邊店家給了經典的油膏跟甜辣醬，我夾起一塊帶皮豬腳肉沾著甜辣醬吃，微酸甜辣的味道立刻把肉香襯托出來，如果想要口味重一點，沾上油膏再夾幾片香菜一起吃，香菜的香氣剛好平衡了油脂感，整盤吃下來越嚼越香，非常有滿足感。
金龍肉焿 營業時間 店家資訊 地址
- 店名：金龍肉焿
- 地址：基隆市中正區中船路94號
- 營業時間：08:30–15:30 (週二公休)