說到頭城在地老字號點心，我私心很常回購這家《頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅》，雖然原本擺攤的阿伯已經退休交給年輕一代，但手藝跟炸功完全沒跑掉，維持得很棒。每次看著麵糰現擀現炸，餅皮在熱油裡鼓起來變成金黃色，拿到手咬下去外層酥脆、裡面帶有咬勁，伴隨著淡淡麵粉香跟青蔥香氣，口感扎實又不會太油膩，一份50元的價格對比現在物價非常實在，比一堆排到天荒地老的網美名店值得太多。他們現在位置搬遷在和平街131號，營業時間很硬性，只有星期五、星期六、星期日以及國定假日的上午十點到下午四點半，因為每天備料數量有限，常常不到打烊時間就賣光，想吃這份現炸熱呼呼的古早味點心，出發前一定要先看好時間提早抵達。
頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅店家資訊
《頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅》地址在頭城鎮和平街131號，從原本頭城車站搬過來，其實就在頭城老街對面，剛好串進老街散步吃美食的路線裡。
這段路距離頭城火車站大概五百公尺，慢慢走過來差不多五到六分鐘，散步起來非常舒服，開車過來玩的朋友建議直接把車子停在台鐵頭城站前停車場，車位多又好停，停好再順路慢慢逛過來買份剛起鍋的熱騰騰蔥油餅邊走邊吃。唯一要注意的是店家招牌在白天的烈日大太陽底下看起來真的不太明顯，視線稍微一晃可能就容易錯過，走在老街這一段記得放慢腳步多看兩眼，才不會不小心擦身而過。
說到宜蘭傳統蔥油餅，很多人第一時間都會想到《頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅》跟《頂埔阿嬤蔥油餅》，這兩間在頭城真的都算元老級始祖代表。我自己走出頭城火車站常常順路去買《阿伯蔥油餅》，他在頭城在地飄香幾十年，以前鳳中奇緣、食尚玩家、台灣尚青跟GoGo Taiwan一堆美食電視節目都專程來採訪報導過，但對當地人來說就是日常下午茶點心，一份加蛋加青蔥只要50元銅板價，現點現炸拿在手上香氣四溢。
《阿伯蔥油餅》每週的營業時間固定只開星期五到星期天這三天而已，其他平日過來絕對會撲空。我造訪當天剛好挑在星期六的下午時段過來，現場排隊買蔥油餅的隊伍從我抵達一路到結帳離開幾乎完全沒有縮短過，人潮接連湧上來排得有夠長，大家都是算準假日出爐時間專程來買。
現場點《頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅》不用特別跟店家講要不要蛋，基本標配本身就直接幫你包進一顆現炸雞蛋，如果平常跟我一樣是個超級蛋控，點餐時可以直接跟老闆喊要雙蛋版本。兩顆雞蛋在高溫油鍋裡炸到蛋白邊緣帶點焦香、蛋黃維持濕潤度，連同手工揉製的酥脆餅皮一起咬下去，嘴裡滿滿都是濃郁的雞蛋香氣跟青蔥甜味，多加一顆蛋的扎實度跟滿足感直接翻倍，當作下午茶點心吃完非常有飽足感，很推薦愛吃蛋的朋友試試這種加強版吃法。
吃過宜蘭兩大老字號蔥油餅之後，我個人私心更偏愛《頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅》的整體調味，店家在麵皮裡撒進去的青蔥份量給得很足，咬下去每口都吃得到滿滿蔥花清脆甜味，現場可以看到店員手工現擀麵皮再丟進油鍋，外皮炸得酥脆又有嚼感，。
攤位前面擺著三種不同風味的醬料任你刷，跟隔壁的頂埔阿嬤蔥油餅相比，阿伯家的醬汁帶有一股很舒服的淡淡甘甜感，刷在熱騰騰的炸蛋蔥油餅上面非常提味加分，鹹甜交織完全把現擀油炸餅皮的麵香襯托出來，吃起來涮嘴很多。
頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅菜單價格
來到《頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅》新攤位前，遮陽棚下的菜單選擇比以前發財車時期豐富許多，攤頭上一字排開的全是解膩好物。主角炸蛋蔥油餅每份50元現點現炸，如果擔心吃炸物口渴，店家直接在旁邊準備了好多款手作飲品，強調不添加化學糖漿、使用天然甘蔗液糖調製的現調果汁，一罐60元有酸甜的金桔檸檬、百香果檸檬汁跟梅子冰茶，想要口感更有層次還能選一罐65元的手工石花凍凍飲，或是來一瓶無糖清爽的文山包種冷泡茶，現場甚至順帶販售宜蘭在地的金棗果乾與礁溪溫泉番茄乾當伴手禮，不管是想吃鹹點下午茶還是順手買宜蘭名產，看著眼前的菜單看板就能直接點滿一整桌。
頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅推薦
炸彈蔥油餅
剛從滾燙油鍋裡撈起來的炸蛋蔥油餅，整個餅皮在高溫油炸下迅速鼓起來，表面炸出一層金黃微焦的酥脆泡泡，整張餅看起來澎澎厚厚的非常有份量感。站在油鍋旁邊聞著現場飄出來的麵粉油香跟蔥香味，光是看著剛起鍋的燙手模樣就讓人忍不住直吞口水，拿在手裡沉甸甸的熱氣直冒，視覺上看起來就很過癮，讓人迫不及待想要馬上大口咬下去。
炸蛋蔥油餅的精髓全在剛炸好的那一刻，外皮周圍炸得像千層酥一樣香香脆脆，咬到邊緣清脆作響，而整片麵餅的中心依然很有彈性。
最過癮的是大口咬到底，裡面裹著炸得恰到好處的半熟嫩蛋，金黃蛋黃液伴隨著翠綠新鮮的青蔥碎一起在嘴裡化開，青蔥的清甜剛好平衡了油香，外層蓬鬆酥脆、裡頭扎實帶勁，咀嚼之間滿是濃郁的雞蛋香與麵粉甜味，整份熱騰騰吃完真的讓人非常解饞。
香梅金桔
現場買了剛起鍋熱騰騰的炸蛋蔥油餅，強烈建議一定要順手帶一罐香梅金桔來配，大口咬下酥脆油炸餅皮之後，馬上灌一口冰涼的果汁，金桔天然的微酸果香混著淡淡的梅子甜味在嘴裡散開，瞬間把嘴裡的油炸油感全部洗刷乾淨，酸甜比例抓得很剛好，不會有死甜的化學感，邊吃鹹香燙口的蔥油餅邊喝這罐，冰涼解渴又順口，整套吃下來完全不會覺得膩口。
頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅地址
頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅（搬遷-頭城鎮和平街131號-頭城火車站直走約3分鐘）
地址：宜蘭縣頭城鎮和平街131號民鋒路街上店面
電話號碼：0918 130 999
營業時間：週五至週日 10:00–16:30