每次聊到基隆美食，大家多半只想到廟口夜市，但如果你跟我一樣偏愛找那種開了幾十年的在地老味道，藏在西定路上的《老成香金記食品店》真的要放進你的基隆一日遊行程裡。這間店在基隆飄香超過70年，算是在地非常長壽的漢餅跟西點麵包老字號。早期基隆港是貿易大港，很多飲食習慣受到日本跟西方文化影響，這家店一開始做傳統漢餅起家，後來順應時代做起西式點心，就這樣包辦了老一輩基隆人的婚喪喜慶、拜拜祭祀跟日常下午茶點心。走進店裡完全沒有花俏裝潢，就是很純粹的古早味台式烘焙坊，架上的鳳凰酥、傳統糕餅跟蛋黃酥香氣很足，而且價格真的親民到不行，現場看到蛋黃酥一顆才25元、傳統台式麵包10元就買得到，很多在地熟客都是一整盒一整盒掃回家，當作日常茶點或是帶回家當基隆伴手禮送人都很實在，咬下去滿滿都是扎實的古早手藝。
老成香金記食品店介紹
開車順著基隆西定路慢慢走，很容易就會注意到《老成香金記食品店》這間老店，光是站在店門口就能感受到很濃厚的歲月痕跡。整面玻璃門上簡簡單單貼著蛋黃酥、鳳梨酥跟傳統禮餅這些招牌字樣，沒有跟風搞任何網美裝潢，就是很純粹做街坊生意的模樣。
最搶眼的莫過於門口直接掛出來的10元麵包招牌，老實說現在走進超商或手搖飲店，一個銅板根本買不到什麼東西，但在基隆這間老字號麵包店裡，居然還能用十塊錢買到新鮮麵包，整個人好像一下子回到以前物價還很平實的小時候，逛起來特別有親切感。
每逢中秋節這段時間走進《老成香金記食品店》，店裡的節奏跟平常完全不同，架上的常態麵包會大幅縮減到只剩少數幾款，整個工作檯面跟出爐動線幾乎全部讓位給主角蛋黃酥。
因為上門搶買中秋月餅禮盒的在地客人實在太多，店家這段期間會直接啟動人流管制，一次最多只放三位客人進去挑選。大家在門口乖乖排隊等著叫號進店，整間老麵包店瞬間切換成節慶專賣模式，空氣裡全都是剛出爐的濃郁餅香，想買到這批現烤蛋黃酥真的要稍微抓準時間跟著耐心排一下。
老成香金記食品店10元麵包
走在基隆街頭看到《老成香金記食品店》門口寫著10元麵包，真的會忍不住停下腳步走進去瞧瞧，畢竟現在隨便走進一家烘焙坊，一顆麵包動輒四五十塊起跳，這裡居然還保留著十元銅板價，簡直是稀有等級的佛心存在。
老成香金記食品店蛋黃酥
蛋黃酥一顆25元
聊到《老成香金記食品店》架上的靈魂角色，這顆蛋黃酥絕對穩坐店裡的招牌位置。我自己吃蛋黃酥最怕咬下去鹹蛋黃乾癟卡喉嚨，但他們家在處理蛋黃的細節上非常講究，挑選品質好的鹹蛋黃後，先用米酒噴灑去腥，再透過低溫慢火慢慢烘烤入味。
直接拿起來大口咬開，剖面中間的鹹蛋黃完全不乾硬，也沒有那種粉粉碎碎的廉價粉感，而是帶著微微溫潤的油脂光澤，在嘴裡跟外層豆沙餡融在一起，滑順又帶有濃郁的鹹香氣息，吃完一顆完全不會覺得口乾舌燥，口感拿捏得很有水準。
只要25元就能吃到一顆貨真價實的古早味蛋黃酥，這個數字在現在的物價水平下真的很有殺傷力。平常在市面上挑蛋黃酥，隨便挑幾顆荷包就大失血，動不動一顆就要五六十塊以上，但在這裡吃蛋黃酥完全可以實現點心自由。
本來只想順手抓兩顆當下午茶點心墊墊胃，結果看到一顆才賣25元，腦波一弱就會開始想著乾脆多帶幾顆給家人朋友吃，等回過神來，手上的鐵盤早就被整排蛋黃酥填滿，直接裝成一整盒帶走，當伴手禮送人既體面又超級划算。
如果打算把這裡的平價蛋黃酥當成基隆伴手禮帶回去送人，完全不用煩惱散裝不好看的問題，因為櫃檯的阿伯現場就會熱心幫忙做盒裝包裝。結帳時阿伯接過鐵盤，很純熟地拿出版面喜氣的紅色伴手禮盒，一顆一顆整齊收納進去，邊角也折得整整齊齊，瞬間就把樸實無華的銅板點心升級成體面的年節禮盒。
雖然店裡沒有走高檔精品的包裝設計，但這種充滿傳統喜慶氣息的包裝手法，拿來分送給親戚朋友或是辦公室同事當下午茶，既大方又充滿基隆在地老店的真實誠意。
走進店裡看到幾乎被搶購一空的烤盤，就知道這家老店的生意有多好，好在現場還是保留了幾款很值得下手的台式下午茶點心。檯面上除了主角蛋黃酥外，還有厚度很實在的起酥蛋糕，以及現在烘焙坊很少見的傳統小蛋塔跟椰子塔，價格標示寫著蛋塔調漲後一顆只要12元、椰子塔也才25元，真的是名副其實的銅板點心。這些從小吃到大的老味道直接擺在烘焙紙上散發熱氣，沒有過度包裝修飾，但每一款都是扎扎實實的手藝，趁著架上還有最後幾顆趕緊夾進鐵盤，帶回去配熱茶當點心吃既划算又非常過癮。
老成香蛋黃酥口感
蛋黃酥(紅豆內餡)
《老成香金記食品店》的蛋黃酥完全是走最純粹的傳統台式糕餅路線，沒有現在市面上很多新派點心的花俏調味，外皮烤得微金黃帶酥，咬下去能感受到層層餅皮在嘴裡化開的鬆酥感，上面的黑芝麻更是點綴出很熟悉的傳統餅香。
它的大小設計得很剛好，一手掌握適中，一口氣吃完一顆也不會覺得胃脹或發膩。
老實說現在外頭隨便一顆蛋黃酥都要五六十元起跳，這裡只賣25元銅板價，裡面的扎實度完全不打折，特別是剛出爐端出來的那股純粹烘焙香，買回辦公室或家裡配著黑咖啡慢慢吃，真的非常划算又解饞。
現在大家吃下午茶點心都很怕太甜太油，但這款蛋黃酥的內餡處理得很有現代人的水準。裡面的豆沙餡走細膩柔順的路線，入口即化，甜度拿捏得格外克制，主要是用來平衡並襯托整顆鹹蛋黃的油脂與鹹香味，完全不會死甜搶戲。
很多外面的蛋黃酥吃完嘴唇跟喉嚨會有一層黏黏膩膩的糖感，但這顆吃下肚卻意外清爽，鹹甜比例融洽得很自然，不管是單吃還是拿來搭配熱茶，都能感受到很舒服乾淨的豆香餘韻。
蛋黃酥(芋頭內餡)
身為芋頭愛好者，看到架上有這款芋泥內餡的蛋黃酥當然不會放過，直接切開看剖面真的很有誠意。最外層的餅皮帶有層層疊疊的酥鬆感，中間裹著一層顏色很天然的淡紫色芋泥，中心則是一整顆個頭不小的鹹蛋黃。
大口咬下去，先是感受到外皮跟黑芝麻的香氣，接著芋泥細緻綿密地在嘴裡化開，甜度控制得很清淡，完全保留了淡淡的自然芋香，緊接著中心鹹蛋黃那股濕潤的油脂感與鹹度直接補上來，把芋頭的甜味襯得更順口，整顆吃下來鹹甜交織得很融洽，完全不乾噎，層次感非常明顯。
老成香麵包店地址
- 店名：老成香金記食品店
- 地址：基隆市中山區西榮里西定路22號
- 電話：02 2423 2906
- 主要品項：10元麵包、蛋黃酥、芋頭蛋黃酥、鳳梨酥、傳統糕餅、禮餅
- 消費方式：現場購買為主
- 營業時間：12:00-22:00
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