在新莊想找真正夠水準的藥膳補湯，中平路這間《陳家藥膳》是我私心回購很多次的口袋名單，攤位直接設在《陳成德藥行》騎樓，有專業中藥行在後面當靠山，用料實在度真的沒話說，招牌的藥燉排骨給料很實在，排骨肉多又入味，另外一款枸杞土虱也是招牌，魚肉厚實大塊而且處理得乾淨沒有土味，深色湯頭入口帶著天然的草本甘味，溫潤又不會燥熱，喝完嘴巴還會留香，這家在新莊在地人氣很旺，晚餐時間常常能看到長長的排隊人潮，記得挑平日的時間過來，週末店家是沒有營業的。
陳家藥膳店家資訊
站在《陳家藥膳》的攤車前看著大鍋翻滾，視覺感真的相當過癮，沸騰的黑褐色藥膳湯裡頭，直接放著碩大的布袋中藥包慢火提味，裡頭浸滿了份量十足的枸杞土虱，整顆碩大的土虱頭整齊碼在碗裡等待出餐，鍋裡更泡著切得極具厚度的魚身中段與魚尾，每一塊魚肉都燉到皮滑肉嫩、由內而外透出油亮的琥珀色澤，高溫蒸騰飄散出濃郁而不嗆鼻的滋補香氣，光是站在攤位前盯著這鍋精華，就能感受到店家在火候與備料上的真功夫。
《陳家藥膳》的內用環境完完全全保留了老店的真實面貌，推開玻璃門就像走進時光隧道，眼前不是一般的餐廳裝潢，而是擺滿藥材玻璃瓶、木雕擺飾與一整排高麗蔘禮盒的藥品展示櫃，客人就在一旁的中藥櫃前低頭喝著剛舀好的土虱與藥膳排骨，在這麼地道的傳統藥房裡品嚐藥膳，光是這個環境氛圍就讓人覺得這一碗湯格外真材實料。
陳家藥膳菜單
《陳家藥膳》的菜單，價格在雙北地區算是相當平實親民，招牌藥膳湯品通通只要百元上下。藥燉排骨跟藥膳肉片湯定價100元，枸杞土虱頭也是100元，魚身中段與尾巴更只要90元，而且湯品加20元就能加清麵線升級成正餐組合，非常有飽足感。想單點主食的話，麻油麵線跟當歸麵線都有大小碗可以選，古早味的豬油拌飯小碗25元、滷肉飯小碗30元，配上一顆入味的滷蛋只要銅板價。燙青菜依照季節提供地瓜葉、空心菜等不同選擇，最特別的是底下還有中藥行特調的消脂養肝補藥飲、青草茶與酸梅湯，不管是來吃正餐還是單純喝湯補一下都很合適。
陳家藥膳推薦
藥燉排骨
這碗藥燉排骨一端上來，先喝一口湯真的會被驚艷到，湯頭看起來黑黑的，但喝進嘴裡完全沒有死苦的中藥味，反而是很舒服、很乾淨的甘甜味，而且表面雖然浮著一點油花，入喉卻非常順口不油膩。
裡面的排骨給得很有誠意，隨便用筷子一夾都是大塊厚實的肉，不是那種都在啃骨頭的邊角料，肉質燉到軟嫩適中，嘴巴輕輕一咬就骨肉分離，肉香吸滿了藥膳湯汁，越嚼越香，整碗喝完肚子熱熱的非常舒服。
枸杞土虱
《陳家藥膳》的枸杞土虱是我每次來都很期待的品項，整碗熱騰騰端上來，深邃的藥膳黑湯上飄著幾片鮮綠的九層塔，香氣撲鼻而來，沉在湯裡的大塊土虱中段份量十足，筷子一夾就能感受到魚皮豐沛的膠質與彈性，裡面的魚肉燉得恰到好處，口感細嫩綿密，完全把中藥材的甘醇精華鎖在肉質纖維裡。
魚鮮融入了枸杞與中藥湯底，喝起來清甜甘美而不厚重，吃魚肉補膠質再喝幾口熱呼呼的補湯，整個人由內而外都感覺被好好溫補了一番。
麻油麵線
來吃藥膳湯一定要配一碗乾的麻油麵線，剛上桌的時候麻油香氣就直接飄出來，碗底沉著金黃色的麻油湯汁跟一點蒜酥點綴，用筷子拌勻的時候手感很順，完全不會黏糊成一整坨難以分開，大口吸進嘴裡，細白的麵線吸飽了麻油的香氣，口感帶有一點微彈的韌性，鹹淡剛剛好
而且油香很純很乾淨，吃完嘴裡留著淡淡的麻油甘味卻完全不覺得油膩，一邊喝著熱騰騰的藥燉排骨一邊扒麵線，真的會忍不住一口接一口直接見底。
陳家藥膳地址
- 店名：陳家藥膳
- 地址：新北市新莊區立志里中平路30號1樓
- 捷運站：新莊站
- 電話號碼：02 2992 3206
- 營業時間：11:30–20:00 (週六、週日公休)