新莊富國路這邊有一家開了將近四十年的老字號《真好味水煎餃》，我自己都是挑平日專門來買，因為假日沒開而且常常一下就賣光收攤。他們家賣的東西很單純，就水煎餃、竹筍湯還有酸辣湯，水煎餃一顆居然只要5元，花少少的錢就能吃得很飽，很多在新莊生活的人下午都會買個十幾顆當下午茶。我每次來都看到現場排滿人，特別是晚餐時間，排隊人潮多到直接橫跨隔壁的遠傳電信門面，想吃的朋友一定要算好時間早點來，不然太晚到的話真的只能看著空鐵盤回家。
真好味水煎餃店家資訊
《真好味水煎餃》從1985年開到現在已經快四十年了，位置就在富國路19巷口、旁邊就是遠傳電信門市，從捷運丹鳳站走過來大概十分鐘左右，我自己通常不會卡在表定的下午兩點整到，因為老闆常常兩點出頭才推攤子出來準備，加上太受歡迎經常提早賣完打烊，所以我自己抓大概三點左右過來買最剛好，不用怕撲空，現場也不用花太多時間乾等。
這家老店就是很典型由一家人撐起來的在地小攤，老闆夫妻檔默契真的沒話說，沒什麼人的時候就一起埋頭把新鮮餡料包進餃子皮裡，只要外面一開始排隊，兩人立刻無縫切換節奏，一個負責包餃子、另一個轉身顧火煎水煎餃，旁邊還有一位看似兒子的年輕男生在攤位穿梭幫忙照應，全家各司其職、動作俐落快速，難怪出餐速度能跟上排隊人潮。
我在旁邊看真的覺得很佩服，他們家的水煎餃完全不是工廠批發來的冷凍貨，全部都是在攤子前現包現煎，藍色大塑膠盒裡裝滿拌好的高麗菜豬肉餡，只見老闆跟老闆娘拿著刮刀俐落地挖餡抹在皮上，手指一捏一摺，幾秒鐘一顆飽滿的水餃就成型，旁邊紅色盤子很快就排得整整齊齊，包滿一整盤就立刻下大鐵鍋去煎，新鮮度完全看得見，這也是為什麼剛起鍋時皮能煎得那麼脆、裡面的菜肉還能保有滿滿的清甜多汁。
當大鐵鍋厚重的鍋蓋一掀開，伴隨熱騰騰的白煙冒出來，那一股混著豬油跟麵皮焦香的味道直接撲鼻而來，站在攤位前排隊肚子真的會立刻叫出來，只見老闆娘手拿鐵鏟俐落地把一整排金黃焦脆的煎餃鏟起來放上瀝油鐵盤，每一顆底部都煎到呈現誘人的焦糖色，剛起鍋的那個熱度跟香氣最逼人，前面排隊的客人幾乎都是十顆、二十顆在打包帶走，如果你運氣好剛好遇到新的一鍋剛出爐，直接拿到手趁熱咬下去，那個撲鼻的油香跟肉餡香氣真的讓人停不下來。
真好味水煎餃菜單
走近攤子抬頭看紅底白字的扛棒，菜單真的是簡單到不行，完全沒有複雜的花招，招牌水煎餃一份10粒50元，銅板價就能帶走一整盒剛起鍋的熱騰騰水煎餃，湯品部分則有40元的竹筍湯和30元的酸辣湯兩種選擇，不管是下午茶解嘴饞還是當正餐都很剛好，攤位前有清楚提醒醬料不另外打包，要加醬油或辣椒直接在現場淋好帶走，排隊人潮多時記得順著旁邊騎樓乖乖排好，出餐節奏很快不用等太久。
真好味水煎餃推薦
他們家的水煎餃尺寸不算大顆，差不多就是一口塞一個剛剛好的體積，但每顆拿在手裡都能感覺到餡料塞得很扎實飽滿，基本上一份十顆賣50元會用塑膠袋幫你裝好直接拿著吃，十五顆才會用紙盒裝，帶回車上或帶回家吃比較不容易壓扁，拿竹籤插著吃也順手很多。
《真好味水煎餃》之所以能賣這麼多年，全靠每天當天手工現包的新鮮勁，裡面包的是葷的高麗菜豬肉餡，高麗菜切得非常細碎，跟絞肉揉合得恰到好處，整體的調味走清爽路線不會死鹹，吃起來很順口，帶回家給長輩或小孩子吃都很放心，如果你平常口味偏重或無辣不歡，一定要在現場就請老闆直接淋上特製辣椒醬油，因為攤位規定不提供單獨打包醬料，多了生辣椒跟醬油的鹹香提味，這盤看似不起眼的街頭煎餃，真的會讓人一顆接一顆停不下來。
真好味水煎餃地址
店家名稱：真好味水煎餃
地址：新北市新莊區富國路19巷2號
捷運站：丹鳳站
營業時間：14:00–19:30 (週六、週日公休)