永和這家《小本經營》竹林店我覺得大家可以找時間來試試看，整間店的料理吃起來非常有水準，細緻度表現得很到位。因為主廚以前在鼎泰豐待過，難怪餐點的味道跟那邊幾乎沒什麼兩樣，重點是結帳的時候會發現價格只要人家的一半左右，真的很有誠意。我這次吃到的排骨分量很大，厚實度竟然比名店還要好，咬下去的感覺很紮實，完全沒有那種空洞感。不過這家店生意真的很好，晚上的時候騎樓會擠滿排隊的人，我建議想吃的人挑中午過來比較舒服，不用在那邊等太久就能吃到很有水準的料理，是那種我會想一直回訪的店。
小本經營 店家資訊
小本經營
電話：02 8928 8055
地址：新北市永和區竹林路115號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:30
交通方式：建議騎車跟開車，捷運大概要走個10分鐘
捷運站：頂溪站
粉絲團：無
還沒到真的用餐時間就滿滿的人，要來真的建議要早一點到，店內座位其實不算很多，但整齊乾淨，位子篇擠一點，但是為了好吃食物沒問題的！！！
小本經營 菜單
《小本經營》的菜單放在這邊給你們參考，老實說這家的價錢真的很有競爭力，我看了一下菜單上最貴的排骨炒飯也才賣150元，就算跟朋友隨便點個幾樣加起來也才幾百塊錢，就能讓人吃得非常有飽足感。店裡提供的餐點主要就是炒飯、麵食、小菜還有湯品這幾類，我覺得如果你們是四個人一起過來的話，建議可以多點幾樣不同的菜色分著吃，因為這家的料理我吃過之後覺得很有水準，味道做得很好，點太少真的會覺得吃不過癮，多點一些大家一起分享才比較剛好。
小本經營 餐點表現 必點項目
紅油擔擔麵 $75
這家的紅油擔擔麵真的很有水準，跟我以前吃過的口感完全不同，它的麵條帶有一點韌度，嚼起來很有勁，搭配店家自己研發的醬汁，讓每一口都充滿了濃醇的香氣。我覺得它的味道做得很平衡，又辣又香但不會蓋掉麵條本身的香氣，麵條在嘴裡的彈力表現得很不錯，不會有那種死鹹或死辣的負擔感。
吃的時候能感覺到醬汁完全融入在麵條裡面，大口大口的吃法最能感受到那種香氣四溢的快感，這種獨特的風味在外面真的很難找到一樣的，吃完會讓人想再找時間回來吃。
排骨炒飯 $150
我每次看到這塊排骨都覺得老闆給得很豪邁，不僅面積大而且厚度也非常厚，如果兩個人來吃，光是分這塊肉就很有飽足感。我很喜歡它表皮炸出來的那種脆香味，咬開後裡面的肉質很嫩，鹹香的味道都有進去肉裡面，每一口都能吃到肉汁。跟名店比起來，這盤150元的排骨炒飯對我來說CP值更高，吃起來非常過癮，完全不會覺得空虛。如果你跟我一樣愛吃肉，這道真的是必點，不需要花大錢就能吃到水準這麼高的排骨，我個人非常推薦。
炒飯表現也很有水準，感覺得出來沒加太多鹽巴去調味，純粹是靠雞蛋跟蔥花在熱鍋裡爆出來的香氣，吃起來負擔不會太重，是我很喜歡的那種單純味道。米飯處理得很好，每一粒都很完整且完全分開，完全沒有黏在一起的情況，吃進嘴裡那種粒粒分明的感覺非常明顯，嚼起來很有彈性，而且還能聞到很濃郁的米香味。
香辣炒餅 $120
這份香辣炒餅跟我之前吃過的完全不同，送上來的時候我覺得它更偏向一道豐盛的配菜，餅的比例拿捏得不錯，不會讓人覺得都在吃麵粉。最讓我覺得特別的是它的口感，咬下去那一刻我還以為是在吃甜不辣，那種 Q 彈的感覺在嘴裡散開，配上大火爆炒出來的香味，吃起來真的非常過癮。
整盤菜的香氣很到位，裡面那顆完整的蛋更是加分，讓整體味道變得很濃厚卻又不刺激，重點是店家把油份跟鹹度控制得很理想，吃完盤子還是乾淨的，不會覺得滿嘴油膩感。這道炒餅就算外帶回家或是放涼了吃，那個特殊的 Q 彈口感依然存在，味道也沒有變調，是我覺得很有獨創性的一道麵食，真的很值得點。
川椒燃麵 $70
這家的麵條口感一直都維持得不錯，這款川椒燃麵拌開之後香氣表現得很突出，我覺得這碗麵的精華就在碗底的配料，攪拌均勻之後味道完全融入麵體，第一口的感覺比想像中溫和很多，辣味是等到吞下去之後才慢慢從喉嚨傳上來
層次感做得很好，而且這種香辣感不會讓人覺得不舒服，反而是很有食慾的那種辣，麵條跟醬汁巴得很緊，每一口都能吃到很濃郁的香料味，吃完之後整個人覺得很過癮，是在《小本經營》吃過之後覺得很有記憶點的一道料理。
紅油抄手 $100
這份紅油炒手的皮跟內餡比例抓得剛剛好，我吃過很多家炒手不是皮太厚就是肉太少，但這家完全不會，皮吃起來帶點滑順感，不會有那種軟爛散掉的感覺，裡面的肉餡咬下去很紮實，吃得出豬肉的鮮度，外皮薄厚適中剛好可以把紅油醬汁吸附住
每一口吃進去都能感覺到皮的滑溜跟肉的彈性，兩者在嘴巴裡融合得很有水準，再搭配上一點點辣油的香氣，吃起來的味道非常平衡，是很精緻的口感表現。
酸辣湯 $50
《小本經營》的酸辣湯我覺得水準很高，裡面放的料真的很多，不會像有些店喝起來空空的，我特別喜歡它裡面筍絲的味道，咬起來帶點清脆的感覺，而且那股筍香味跟湯底融合得很好，讓整碗湯喝起來多了一種鮮甜感。湯的勾芡程度抓得很精準，喝起來很滑順但不會覺得太厚重，每一口都能感受到滿滿的豆腐絲、黑木耳跟筍子在嘴裡的口感，酸辣的味道也是很溫和地散開，不會有那種刺激感，如果你是那種喜歡料多實在的人，這碗湯絕對是必點的項目，喝完會覺得整頓飯的完整度又提高了不少，非常有誠意。
小菜
小菜建議點豆甘、小黃瓜茄子和小魚乾都很厲害，基本上都有一定水準，配著主食來吃真的很不錯！
整體吃下來，我真心覺得《小本經營》是永和這邊很有實力的一家店。雖然大家常拿它跟名店比較，但我覺得它有做出自己的特色，價位也平易近人很多。在竹林路這一帶美食這麼多的地方，它能讓我想要一直回訪，就代表水準真的有到位。如果你剛好在找中永和好吃的午晚餐，這家我建議可以收進清單，實際吃過一次就知道為什麼我這麼推薦了。這裡的餐點份量給得很足，口味上也維持得很穩定，完全不會因為是平價料理就馬虎，對於我們這種在地居民來說，能有這樣一個用餐選擇真的很幸福。
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