這家《海伯胡椒餅》你真的會愛死。它最厲害的是那種外酥內軟的層次感，最外層烤得乾香酥脆，可是咬到裡面又帶點麵糰的嚼勁跟甜味。我個人很怕那種皮厚到像在吃乾麵粉的胡椒餅，但這家比例抓得很好。裡面的肉餡咬開後非常有紮實感，不是那種碎碎的散肉，而是整塊很有存在感的瘦肉混著適量的肥肉，重點是那個肉汁完全被鎖在裡面，吃的時候真的要小心被燙到。蔥給得也很大方，蔥香混合著濃郁的胡椒味，吃完一顆真的很有飽足感，算是我在蘆洲吃過前幾名的水準。
海伯胡椒餅 店家資訊
海伯胡椒餅
地址：新北市蘆洲區民族路167巷1弄1號
捷運站：三民高中
營業時間：11:30–18:30（星期日休息）
電話： 0922 189 686
這家《海伯胡椒餅》位置很隱密，聽說在地人都會先打電話訂。我今天是剛好路過運氣好，剛好碰到出爐時間，不然可能要等上一陣子才買得到。
來買《海伯胡椒餅》就是買了帶走，沒有座位喔。現場有個大炭烤爐，可以直接看到老闆把餅貼進去烤的過程。我覺得炭火烤出來的味道比較香，那種麵粉焦香味跟電烤箱烤出來的就是不同。
旁邊可以看到正在現包製作，那種現包現烤的胡椒餅口感真的很棒。看他們把肉餡跟蔥花毫不手軟地塞進麵皮裡，真的會讓人想趕快吃到。
如果剛好前一爐賣光，可能要等下一批出爐，但這種東西就是剛烤好最好吃，稍微等一下沒關係。
海伯胡椒餅 推薦
這就是剛出爐的《海伯胡椒餅》，拿在手心真的超燙，大家吃的時候一定要注意溫度。看那外皮滿滿的白芝麻，經過炭火烤成漂亮的焦糖色，光聞味道就覺得很讚。趁熱咬一口，先感受到餅皮的酥脆度，然後是麵粉獨有的香氣，口感很紮實。
裡面的肉餡調味真的很夠，豬肉醃得很入味，吃得到濃濃的胡椒香，帶一點微辣很開胃。肉咬起來有彈性不乾柴，配上烤過還保有水份的蔥花，甜味跟肉汁混在一起很讚。咬開《海伯胡椒餅》的時候要注意，湯汁真的很多，小心不要燙到嘴巴。那個蔥肉比例剛好，吃完會想再來一顆。
整體來說，蘆洲這家《海伯胡椒餅》雖然藏在巷弄裡不太好找，但那種傳統炭烤的香氣跟會爆漿的蔥肉內餡，真的值得專程來一趟。一顆55元的價格，以它的真材實料跟飽足感來說，我覺得很可以。強烈建議想吃的朋友先打電話預訂，才不會現場等太久或是撲空。最後附上店家資訊，有經過蘆洲的朋友不妨去試試看。
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