聽說宜蘭礁溪這家店很有趣叫作《三民大飯店》，我這次終於來吃了。大家別被名字騙了它不是讓人住宿的地方，而是一間主打大鍋滷味配麵食的在地小吃店。這家店一天居然只開五個小時，我到的時候現場排隊的人真的不少，難怪很多人會把它列入礁溪旅遊的美食名單。
他們後來搬到礁溪路後整體環境變得舒適，不用像以前在三民村小路那樣擠。最棒的是他們有專屬的免費停車場，開車過來完全不用煩惱找車位的問題，停好車就能直接進去點一桌滷味來吃。
三民大飯店營業資訊
- 店名：三民大飯店
- 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號
- 營業時間：10:00–15:00
- 電話號碼：03 988 4675
礁溪三民大飯店 位置
《三民大飯店》的位置剛好就在宜蘭往礁溪方向的台九線省道上，我自己覺得來這裡吃飯排行程滿順路的，因為旁邊緊接著就是另外兩間礁溪美食《玉里橋頭臭豆腐》礁溪店以及《天下第一窯烤雞》。
我們那天是自己開車過去，這附近路邊停車算是好找，加上店裡原本就有提供停車場，不用煩惱車子要放哪。如果有打算搭大眾運輸的話可能要考慮一下，旁邊雖然有公車站，但車次真的不多，還是自己開車機動性比較高，從這邊吃完飯要移動到礁溪大街，開車大約五分鐘就到了。
三民大飯店菜單價格
翻開《三民大飯店》菜單會發現他們賣的品項就是走傳統路線，主食部分就是肉羹麵、清湯麵和乾拌麵去搭配麵條、米粉或粿仔，另外也有滷肉飯跟一些基本的湯品燙青菜。我來這裡通常是先決定好要吃哪種麵並劃好單，接著就把重點放在他們招牌的大鍋滷味上。
挑滷味的時候不用擔心價格不清楚，旁邊都有附上價目表對照，如果是秤重的品項也會現場算給你看。夾好自己愛吃的食材後，直接帶著裝滿滷味的盤子跟點好的菜單去櫃檯一起付費，就可以回座位等著吃這一餐了。
想喝飲料的話其實選項也很多
三民大飯店環境介紹
來到《三民大飯店》吃飯不用自己找位子，進門直接等工作人員帶位就好。他們現在的店面空間滿夠的，採光也不錯，不會讓人覺得擁擠。那天下午去現場吃滷味的客人還是很多，這畫面讓我滿訝異大家平日怎麼都有空來吃。
如果同行的人數比較少，店家會用隔板安排跟別人併桌。坐下來之後記得餐具跟醬料都是去自助區自己拿，動線還算順暢，自己拿好醬料跟碗筷就可以準備去夾那鍋招牌滷味了。
這家店的生意真的不是普通的好，我那天坐在裡面觀察了一下，發現大家好像有默契一樣，每一桌端回來的滷味都在比份量多的，看著別桌那一大盤滿滿的滷味真的會讓人越吃越有食慾。
滷味自己夾、自己選
大家來吃《三民大飯店》絕對都是衝著那一區三大鍋滷味來的，這幾鍋可以說是整家店的靈魂，走到鍋子旁邊挑選的時候會看到每一鍋放的食材都不太一樣，要夾什麼上面都有對應的牌子寫著品項跟價位可以參考
我知道有些人會覺得這樣隨便夾一夾價錢有點高，不過我自己是用另外一個角度來看，畢竟這裡已經不是以前的路邊攤，光是冷氣開放的環境跟維持動線順暢的店員都需要營運成本，我覺得這價位算是有它的道理，加上看到店員在夾滷味跟切菜時都有確實戴好口罩，注重衛生這點真的滿加分的。
站在《三民大飯店》這幾鍋前面真的會想要每種都夾一點來吃看看，他們準備的滷味品項滿齊全的，想吃肉的話有豬尾巴、舌頭跟控肉，旁邊也有大腸、小腸、豬皮和大家常點的滷豬腳。
如果偏好豆製品，這裡有黑豆乾、百頁豆腐、素雞跟蘭花干可以配個滷蛋。因為店家把這些滷味都依照食材分類放在不同鍋子裡，整個動線看過去滿清楚的，大家過去夾菜之前可以先想好今天要吃哪些料，輪到你的時候直接下手才不會卡住後面的人。
老實說裡面各種食材疊得滿滿的，我有時候自己拿夾子在那邊翻都覺得很像在海底撈針，如果真的找不到自己想吃的料其實可以直接開口請店員幫忙。
三民大飯店必吃推薦
滷肉飯
這次主食點的滷肉飯我自己吃起來覺得還行，它的醬汁淋在白飯上帶有一點微微黏唇的膠質感
整體來說吃起來就是一般小吃店會吃到的那種標準口味，沒有特別突出但也挑不出什麼大毛病，拿來當作一餐的基底配著菜吃算是滿實用的。
肉羹麵
這碗肉羹麵端上桌的時候就可以聞到很明顯的香氣，仔細看會發現他們上面的蔥酥跟芹菜給得滿大方的，完全沒有在客氣。
我自己喝了一口羹湯覺得味道調得滿好，那種油蔥加上芹菜的香味跟羹湯融合在一起，吃起來會讓人忍不住一口接著一口把麵條吸完。以這碗肉羹麵整體的表現來說，我自己覺得是好吃的，吃起來很順口。
乾拌粿仔
點這碗乾拌粿仔主要就是想配著滷味一起吃，拌開之後粿仔條表面油亮油亮的，實際吃進去會發現它咬起來非常滑順，幾乎不太需要費力咀嚼就能順順吃下肚。雖然粿仔本身口感偏軟，但配著上面淋的那一匙肉燥一起吃，剛好可以吃到肥肉微微的膠質感跟瘦肉的扎實感，在嘴裡形成一種滿豐富的咬感。
滷味
來吃這家宜蘭礁溪美食就是要點這麼一大盤滷菜才實在。我看這盤裡面的食材都染上了很深的醬色，吃起來味道確實滿夠的。
我自己夾滷味一定會挑這種一層一層的豆包，因為它中間的空隙藏了非常多滷汁，咬下去鹹香味很明顯。
大腸的部分滷得很入味，口感偏向軟嫩微彈，不會像在咬橡皮筋一樣卡在牙齒上。
豬尾巴的膠質感很重，連著皮一起吃滿順口的，不會覺得乾柴。
厚切的豬皮吃起來保有彈性，整體來說這盤的口味比較重一點，拿來配著他們家的主食吃算是剛剛好。
這盤《三民大飯店》滷味剛好可以一次吃到三種完全不同的口感。白蘿蔔是走那種極度軟爛多汁的路線，一咬下去飽滿的汁水滿溢出來，吃起來濕潤度很高。
中間那塊鴨血吃起來滿Ｑ嫩的，孔洞裡面藏了不少滷汁，咀嚼的時候水水嫩嫩滿好入口。至於海帶就是負責提供脆脆的咀嚼感，厚度適中，配著稍微帶點辛辣感的薑絲一起入口滿順口的。點這盤來搭配其他重口味的肉類滷味，在口感轉換上覺得剛剛好。
大鍋湯 (剝皮辣椒雞湯)
他們家的大鍋湯是走每日變換路線的，這次來喝到的是剝皮辣椒雞湯。看這碗湯的顏色熬得很深，喝下一口會先感受到剝皮辣椒那種特有的微辣感在嘴裡散開，入喉之後會慢慢帶出一股甘甜味，熱熱喝滿順口的。
裡面放的剝皮辣椒給得不少，咬起來還保有一點點微脆的口感，沒有因為長時間熬煮就變得糊糊爛爛的，搭著旁邊帶有彈性的雞肉塊一起吃，整體味道融合得滿好。
整體來說，現在的《三民大飯店》把在地小吃的體驗做得滿舒適的。環境乾淨明亮，重點是停車方便，吃完還能順路去吃旁邊的臭豆腐跟窯烤雞，行程很好串。來這邊吃飯的節奏就是先等帶位入座、畫好主食菜單，然後就可以直攻滷味區。面對三大鍋滿滿的食材，如果覺得自己夾像海底撈針，直接請現場親切的阿姨幫忙找最快。他們的滷味口味偏重，搭著順口的麵食剛剛好，而且大鍋湯的雞肉給得很大塊完全不乾柴，表現滿有誠意的。如果你平常就喜歡這種傳統大鍋滷味，這家礁溪熱門美食滿推薦親自來試試看。
- 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號
- 營業時間：10:00–15:00
- 電話號碼：03 988 4675