這家在延三夜市旁邊的《林記牛肉麵》，真的是那種第一次去吃完心裡會驚豔到不行的店，根本是吃一次就直接被圈粉，以後會一直想再去。
現在要在台北找到一碗才100元的牛肉麵已經很難了，重點是它雖然便宜，老闆卻完全沒有在省料的。像我點的這碗半筋半肉麵，一撈起來那個肉跟牛筋的份量多到有點誇張，這樣一碗賣130元實在是便宜到不行。它的牛肉咬下去非常有記憶點，應該是挑了牛肋條的部位，口感軟嫩到不行，而且裡面還帶著肉汁，完全不會乾柴，每嚼一口那種濃郁的肉香就在嘴巴裡散開，吃起來超級過癮。
牛筋的部分也是靈魂，吃起來是那種帶有豐富膠質的Q彈口感，非常滑順，咬著咬著還很有彈性，但又不會硬到讓人覺得很難嚼，跟軟嫩的牛肉搭在一起，在嘴裡同時吃到兩種不同的層次，真的是一咬下去就覺得很幸福。
索引目錄
林記牛肉麵 店家資訊
林記牛肉麵
地址：台北市大同區延平北路三段26號（延三夜市旁）
捷運站：大橋頭站
電話：02-2595-2393
營業時間：11:00–14:30、17:00–02:00（週日公休）
Google 評價：4.6 顆星／1000+ 則評論
《林記牛肉麵》的用餐空間分成兩區，前面騎樓有擺幾張桌子，很多客人就算天氣熱也願意坐外面，因為真的太好吃。裡面則是有冷氣的內用區，空間不大但環境乾淨明亮。整體節奏很快，翻桌率高，但人潮幾乎沒停過，完全可以感受到這家在延三夜市一帶的高人氣。
走進《林記牛肉麵》的內用區之前，左手邊就是他們家的小菜區，整個冰櫃擺滿滿，選擇超多！豆干、海帶、滷蛋、百頁豆腐、牛肚、牛筋、滷大腸，甚至還有杏鮑菇、豬腳、豆皮這類比較少見的選項，看起來都滷得油亮誘人。最棒的是價格超親民，點個幾樣配牛肉麵剛剛好。老闆切小菜的速度超快，一刀刀俐落乾淨，看得出來是老手來的，整個出餐流程也很順，沒幾分鐘就能上桌。然後一定要早一點來，因為滷味也很便宜，很快就賣完了
最扯的是，《林記牛肉麵》內用還有免費紅茶、烏梅汁跟冰淇淋可以自取！真的不是我在誇，這價位能提供這些服務完全超佛，紅茶喝起來不會死甜、烏梅汁酸甜解膩，吃完熱呼呼的牛肉麵來一杯剛剛好。冰淇淋也不是隨便那種，至少有兩種口味可以挖，吃完瞬間清爽收尾。老闆根本佛心來著，到底有沒有賺錢
內用區旁邊還有一整區自助醬料台，有店家特製的辣椒醬、牛油跟酸菜，三種都可以自己加。
林記牛肉麵 菜單
林記牛肉麵的菜單選擇算蠻多的，主打的牛肉麵只要100元，算是台北市區裡少見的超親民價。想吃更豐富一點的可以選半筋半肉麵或半肚牛肉麵，大約130～150元左右。除了紅燒系列，也有牛肉湯、牛肉清湯、滷青菜等選項，份量實在、加麵只要再多20元。整體價位都落在100到150元之間，以延三夜市這地段來說真的很有競爭力。
林記牛肉麵 推薦
牛肉麵 $100
他們家的牛肉麵真的有夠超值！一碗只要一百元，卻完全不馬虎。湯頭是紅燒口味，喝起來濃郁又順口，不會死鹹，帶點淡淡香氣，很耐喝。麵條是類似陽春麵那種中粗麵條，口感Q彈、吸湯力也夠，每一口都能吃到湯頭的香。整體平衡度很高，以這價位來說真的完全無可挑剔。
牛肉用的是牛肋條，給的量大方，大概有五塊到六塊左右，每塊都燉得軟嫩又保有肉汁，入口就能感受到那股香氣。
他們家的牛肉麵還能依自己口味加酸菜或牛油，這點超加分。酸菜鹹香又帶點脆感，拌進湯裡整碗味道更立體；如果想要更濃郁一點，加一匙牛油下去整個層次直接拉滿，湯頭瞬間變得更厚重、更香。很多老客人都說這是林記的隱藏吃法，自己調整比例，怎麼配都好吃。
除了肉給得很大方之外，它的湯頭也是走香濃路線，喝起來很夠味卻不會讓人覺得很油膩，會讓人想一碗接一碗一直喝下去，越喝越順口。
半筋半肉 $130
這碗牛肉麵的半筋半肉口感真的很厲害，牛肉吃起來完全不乾柴，咬下去非常軟嫩，而且滷得剛剛好，肉香都有出來。牛筋的部分則是帶有膠質的Q彈感，咬起來很有彈性，但又不會硬到很難嚼，那種滑順和扎實的肉質交織在一起，嘴裡的層次感直接拉滿。
重點是這一碗才賣130元，老闆肉和牛筋真的給得非常多，隨便撈都是料，吃完超級有飽足感，這價位在外面根本找不到這種份量，實在有夠便宜。
小菜 $45 (花甘、滷蛋、海帶)
這盤小菜也超推，只要 $45 就能吃到花甘、滷蛋跟海帶，份量不少。整體滷得很入味，鹹香剛好，豆皮吸滿滷汁咬下去會小爆汁。再搭配店家特製的辣椒醬一起吃，香氣更上一層樓，微辣又帶一點蒜香，超級涮嘴。算是那種來這邊一定要點一盤來配麵的組合，完全不輸主角。
在延三夜市旁邊這家《林記牛肉麵》，真的是那種第一次來就會驚豔、吃過就變回頭客的神級小店。一碗牛肉麵只要$100元，湯麵只要$50元，卻能做到湯頭濃郁不油膩、牛肉軟嫩多汁，整碗吃完滿滿誠意感。店內乾淨明亮、還有冷氣，外面騎樓區也總是坐滿人，完全可以感受到人氣有多高。
重點是還開到半夜兩點，夜貓子想吃宵夜根本不用煩惱，還能免費喝紅茶、烏梅汁、吃冰淇淋，這種CP值真的太誇張。難怪Google破千則評論還能維持4.7顆星，真的是實至名歸。
