今天來聊一家位在台北古亭站和師大商圈交界處的老店《溫州街蘿蔔絲餅達人》。這家店交通滿方便的，就在和平東路上，只要經過你一定會注意到，因為不管什麼時間點，門口通常都有人在排隊等著結帳。這攤子從1974年就開始營業了，算一算也是五十年的在地老字號。
以前店面很小也沒掛什麼名字，後來搬家才有了現在這個招牌。我自己買過他們家的蘿蔔絲餅跟蔥油餅，有時候也會帶個豆沙餅，吃起來就是很樸實的味道，沒有複雜的配料。這家店在Google地圖上滿熱門的，評論隨便看都超過五千則，而且分數有四分以上，以這種傳統美食小吃來說表現不錯，是我偶爾經過會想買來解饞的店家。
溫州街蘿蔔絲餅達人 店家資訊
溫州街蘿蔔絲餅達人
營業時間：07:00–20:00 (週日公休)
電話號碼：02 2369 5649
捷運站：古亭站
地址：臺北市大安區和平東路一段186-1號
想要找《溫州街蘿蔔絲餅達人》的話，直接往台北大安區的和平東路一段過去就對了，確切位置大概在溫州街交叉口旁邊。如果是依賴大眾運輸的人，搭捷運要在古亭站下車，從五號出口出來慢慢走個八到十分鐘就可以抵達，加上周圍的公車路線也滿多的，整體的交通便利度很高。
我自己每次來買餅，最深刻的印象就是根本不需要特別去記門牌號碼，只要稍微看一眼馬路邊哪裡有人潮在乖乖排隊，直接朝著那個方向走過去準沒錯。這家店的地理位置真的很醒目，有時候就算只是剛好路過大安區，也很容易被路邊排隊的陣仗給吸引，順便停下腳步跟著買來吃吃看。
這裡買餅最大的樂趣，就是在排隊的空檔可以全程觀看製作過程。店員分工合作，從揉麵糰開始，接著熟練地包進餡料，然後俐落地把餅丟進油鍋裡高溫油炸，最後撈起來瀝油，動作完全沒有停頓過。
這間店純粹就是外帶店，沒有設置任何內用空間。雖然只能帶走吃，可是站在旁邊聞著那種新鮮現做的炸物香氣，看著熱騰騰出爐的畫面，會讓人覺得排這一段時間滿值得的，滿腦子只想著等等要馬上品嚐。
溫州街蘿蔔絲餅達人 菜單
來到《溫州街蘿蔔絲餅達人》完全不用煩惱怎麼點餐，攤位上就有寫招牌菜單。店內主打的蘿蔔絲餅一份賣40元，喜歡甜食的話有同樣40元的豆沙餅可以選。想單純品嚐麵皮鹹香味的，可以直接買30元的蔥油餅，或是點一份45元的蛋餅，吃起來更有飽足感。
溫州街蘿蔔絲餅達人 推薦
蘿蔔絲餅
這顆蘿蔔絲餅絕對是《溫州街蘿蔔絲餅達人》的必點靈魂。剛炸好出爐的外皮咬起來帶有微微的喀滋聲，麵皮本身有稍微做出一點厚度，吃起來滿有嚼勁的，不會有空虛感。最讓人有記憶點的是裡面的內餡，處理得很細的蘿蔔絲給得非常有誠意。
外面很多店家為了增加香氣會拌入蝦米或蔥段，但這裡完全走純粹路線，裡面就只有新鮮的蘿蔔絲。咬下去能直接吃到蘿蔔本身天然的鮮味，而且內餡吃起來很多汁，完全不會乾乾的，清爽的蘿蔔甜味和炸過的麵皮搭得剛剛好，是一顆有九十分水準的扎實點心。
豆沙餅
在《溫州街蘿蔔絲餅達人》除了買鹹的，我也會順手帶一顆豆沙餅。直接咬下第一口，原本以為會是深色的紅豆，結果映入眼簾的是顏色很樸實的綠豆沙餡。它的外皮炸得金黃，咬下去會有微微的酥脆聲，麵皮厚實帶點咬勁，口感上真的滿像我們小時候吃的那種懷舊炸甜甜圈。
看著手裡咬開的切面，裡面的綠豆餡填得滿滿的，實際吃起來口感綿密細緻。因為綠豆餡本身走的是微甜路線，加上外層帶點微鹹的麵糊皮，兩者搭在一起就是很傳統耐吃的鹹甜組合。這種甜度跟口感拿捏得滿實在，吃完一整顆嘴裡也不會覺得黏膩，是一顆吃起來會讓人覺得很懷念的古早味點心。
蛋餅
來吃《溫州街蘿蔔絲餅達人》想挑個有飽足感的，滿推薦直接點這份蛋餅，說穿了就是大家熟悉的蔥油餅加蛋。店家採用半煎炸的手法，高溫讓外層的蛋液瞬間膨脹起酥，吃進嘴裡可以明顯感覺到餅皮一層一層的豐富口感。剛起鍋熱騰騰地咬下去，滿嘴都是濃濃的雞蛋香氣，配著麵皮淡淡的蔥油鹹味，兩種味道融合得剛剛好。這份量拿在手裡沉甸甸的，咬起來真的很紮實。對於擔心純吃餅皮會覺得有點乾的人來說，多了一層炸蛋的搭配，口感會變得更好入口，當下午茶吃完真的會滿飽的。
吃完就能理解為什麼《溫州街蘿蔔絲餅達人》可以開個五十年還天天排隊。這家的東西吃起來就是很純粹的古早味，沒有那種複雜花俏的調味。特別是蘿蔔絲餅，單純保留了蘿蔔本身的清甜水分，配上現炸有嚼勁的麵皮，吃起來順口又沒有負擔。另外甜的綠豆沙餅跟加蛋的蔥油餅也都各有特色，整體表現很平均。喜歡傳統麵食點心的話，這家絕對是可以放進口袋名單的實在好味道。
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