我最近因為太常吃麵線，朋友看我吃得這麼勤，就推薦我去試試這間《蘆洲七號麵線》。這間店的位置跟招牌其實都蠻低調的，在網路上名氣也不算響亮，但我吃過之後覺得配料組合很有特色，尤其是少見的豬肚、肉羹、花枝羹跟雙腸麵線，加上店內有泡菜跟大蒜讓客人自己加到飽，這種可以調整口味的自由度是我會想再訪的主因。
當天我帶了一位不吃蚵仔的朋友一起過去，這點對他來說很方便，因為這裡的主打配料是豬肚、肉羹、花枝還有雙腸，不需要擔心避不開蚵仔的問題。我點了幾種料組合在一起，發現配料處理得很乾淨，豬肚的口感韌度剛好，大腸也滷得入味，重點是料給得很大方。
蘆洲七號麵線 店家資訊
蘆洲七號麵線
地址：新北市蘆洲區民權路7號
捷運站：三民高中站
電話：0983 384 784
營業時間：07:00–13:00 (沒公休日)
目前在三重、小巨蛋跟土城也有分店
我這次特別跑了一趟蘆洲民權路，這間《蘆洲七號麵線》的地點確實有點微妙，它不是開在熱鬧的商圈中心，旁邊緊鄰著一家洗車店，如果不是朋友指名要我來試試，我開車跟騎車經過這區好幾次都完全沒發現這裡有賣麵線。
《蘆洲七號麵線》的廚房區讓我印象很深刻。雖然這是一間規模不大的在地小店，但整個出餐區打理得非常整潔，不論是裝麵線的平台、洗手槽還是擺放餐具的層架，都維持得有條不紊，沒有一般小吃攤常見的油膩感。
他們的內用環境驚艷到。一般小吃店頂多就是簡單桌椅，但這裡的長條桌位區竟然貼心地配置了手機架和 USB 充電座，甚至還備好了充電線，完全就是為了讓人可以一邊吃麵線一邊追劇而設計的，老闆真的算是滿用心的。
當天因為剛好沒什麼外帶客人，老闆就過來跟我聊了兩句。他說選內用比較划算，因為內用的碗比外帶盒大上不少，他能裝進去的麵線和配料自然也更多，很多人是吃不完一碗的。老闆還特別提到，之前曾請過一個妹妹看店，結果發現做法跟老闆不同，讓他對客人覺得很不好意思。老闆現在決定全時段親自顧店，保證每一碗端上桌的麵線都是料多實在，絕不手軟。
除了麵線本身，這裡的辣醬跟泡菜也很多人愛。我發現《蘆洲七號麵線》對調味料很講究，不少客人吃完覺得過癮還會順手帶幾罐回家。這種能把配角做到讓人想單買的實力，證明了老闆對口味的堅持，尤其是香辣感配上免費加到飽的大蒜，確實讓風味提升不少，我甚至自己也帶了一包泡菜跟胡椒鹽回家。
蘆洲七號麵線 菜單
蘆洲七號麵線的菜單選擇比一般麵線店豐富許多。除了基本的清麵線，主打的是雙腸、豬肚、花枝、肉羹與貢丸麵線，大碗只要 65 元，價格非常親民。最特別的是這裡還可以額外加 20 元添加配料或是皮蛋，滿多人會另外加的，這種少見的搭配讓口味變得更特別。另外店內還有販售一顆 25 元的大肉包，真的非常大，聽老闆說很多人早上會外帶一顆當作早餐。
蘆洲七號麵線 推薦
這裡的辣醬分為小辣、中辣和大辣三種等級，雖然外觀看起來都很相似，但加之前真的要看清楚標示。我實際嘗試後發現辣度差異很大，大辣的威力不容小覷，如果你不是極度嗜辣的人，建議真的別輕易嘗試，以免蓋掉麵線原本的味道。
除了可以自己加到飽的大蒜泥，桌上那桶辣泡菜更是這間店的靈魂。我實際吃過後發現，這款泡菜的口感非常脆，入口先是帶點甜味，隨後的辣勁才慢慢散開，跟一般麵線店常見的酸辣泡菜完全不同。把這種又脆又甜辣的泡菜大量加進麵線裡，不僅增加了咀嚼時的層次感，也讓整碗麵線的風味變得更鮮明。
綜合麵線
我點的這碗綜合麵線，裡面的配料種類比我想像中豐富，包含肉羹、貢丸、大塊的花枝羹，還有處理得很乾淨的豬肚與腸子類。最讓我驚訝的是腸子部分，點一次就能吃到滷大腸、滷小腸和白腸三種口感，這種給料方式確實很大方。豬肚吃起來脆嫩且好咬，完全沒有腥味。
整碗麵線的份量非常紮實，勾芡比例拿捏得剛好，不會稀得像湯，也不會黏糊到影響口感。說實話，內用大碗的份量對一般男生來說真的很有飽足感，甚至有可能吃不完。這種麵線體與澎湃料頭的平衡，是我在其他地方比較少見到的。
肉羹麵線
這裡的肉羹麵線表現也很紮實，肉羹本身吃起來很有肉感，不像有些店粉感很重。老闆給料非常大方，碗裡的肉羹塊數很多，每一口都能配著料吃，不會有只在喝勾芡湯頭的感覺。
你看看這種肉羹量，真的非常瘋狂的多啊，這種紮實的飽足感，對於喜歡肉羹口感的人來說，真的是很直接的滿足。
當然想加泡菜或大蒜都可以加到飽！
大肉包
除了麵線，我也試了店裡的大肉包。這顆肉包的體積確實非常巨大，拿在手上很有份量感。撥開後可以看到裡面的肉餡塞得很滿，吃起來口味鮮甜且紮實，對於想在麵線之外增加飽足感的人來說，是一個很不錯的組合。
我總結這次在《蘆洲七號麵線》的用餐經驗，這裡確實是一間充滿細節且誠意十足的小店。雖然地點低調，但從老闆親自坐鎮把關的澎湃配料，到店內貼心準備的手機架與充電座，都能感受到店家對客人的用心。尤其是那碗一次能吃到三種腸子與乾淨脆嫩豬肚的麵線，搭配上靈魂等級的脆甜辣泡菜，層次豐富且飽足感極強，是在其他地方很難複製的口味。如果你也喜歡料多實在、且能自由調整大蒜與辣度的重口味麵線，我非常推薦你親自過來一趟，試試這碗連配角都強大到能出罐裝的在地美味。
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