這家《粵亮廣式料理》真的是被低估的實力派！在 Google 上有高達 2000 多則的好評，一看就知道是很多人的愛店。它藏在南港車站的 CITYLINK 8 樓，完全是高級粵菜規格。這裡最強的招牌絕對是片皮鴨，師傅會直接在桌邊現場片鴨，刀工俐落、香氣逼人，整隻鴨油亮到像上了光一樣。搭配三色餅皮和特製配料，吃法多變又不油膩。除了烤鴨，烤鵝也超受歡迎，想吃點特別的還有潮州菜選擇，像是薑汁滷水鵝這道經典，鹹香入味又細膩。整體氛圍典雅、窗外還能看到山景，無論家庭聚餐還是請客都超有面子。
粵亮廣式料理 店家資訊
粵亮廣式料理
電話：02 6615 6528
地址：臺北市南港區忠孝東路七段359號8樓
捷運站：南港站
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:30
評論：4.2顆星，超過2000則評論
店內整體環境走的是高雅沉穩路線，大面積的落地窗能直接看到外頭山景，白天採光超好，用餐時完全沒有壓迫感。整間餐廳空間很寬敞，桌距也夠，不會覺得擁擠，氣氛偏靜謐、服務生態度又細心，是那種可以慢慢聊天吃飯的地方。除了開放式座位，也有獨立包廂設計，適合家庭聚餐或商務宴客。每張桌上都擺著鮮花小擺飾，搭配柔和的燈光與米金色調的裝潢，看起來高級卻不會有距離感，整體氛圍非常舒服。
粵亮廣式料理 菜單
《粵亮廣式料理》的菜單超豐富，從港式點心到高級粵菜、潮州菜通通有。最有名的就是片皮鴨系列，現場桌邊片鴨搭配三色餅皮和多種吃法，豪華到像套餐饗宴；想吃更頂級可選神仙乾坤燒鵝或觀皮鴨宴全鴨套餐。其他像是蜜汁叉燒、港式臘味拼盤都超人氣，海鮮類還能吃到青醬龍蝦炒飯、XO醬帶子炒百靈菇等創意菜。港式點心選擇也很多，蝦餃、燒賣、流沙包樣樣精緻，是那種每一道都想點來試試看的等級。
粵亮廣式料理 推薦
賽妃魚羊膝湯
賽妃魚羊膝湯算是很特別的一道菜。乳白色的湯頭一看就知道熬得久，但入口卻不厚重，反而是那種滑順又帶一點清香的滋味。第一口喝下去，會先感受到魚湯的鮮甜，接著慢慢浮出羊肉那股溫潤的香氣，層次變化很明顯。
最厲害的是完全沒有羊騷味，取而代之的是一種鮮甜中帶膠質感的濃潤。裡面的羊膝燉得超軟，幾乎不用力就能骨肉分離，肉質細嫩又不乾柴。整鍋喝起來不膩、越喝越順口，會有那種身體被暖開的舒服感，是我會想在天氣涼的時候喝的湯。
潮州薑汁滷水鵝拼盤
熊貓麻婆滑豆腐真的超有創意，一上桌就先被它的黑白豆腐吸引。那黑豆腐是主廚用黑豆漿加上墨魚汁、竹炭粉製成，搭配原味嫩白豆腐，看起來就像可愛的熊貓在鍋裡泡湯。
味道比想像中細緻，醬汁鹹香帶點花椒的微麻，辣度剛好不嗆喉，整體香氣很飽滿。黑豆腐口感比較紮實、味道濃厚，白豆腐則滑嫩清爽，兩種口感交錯在嘴裡超有層次。每一口都滿是香氣跟微辣的快感，收尾還會想再舀一匙醬汁配飯。
潮州薑汁滷水鵝拼盤
潮州薑汁滷水鵝拼盤很大份，那個滷汁的光澤看起來就知道很有深度。這盤集合了鵝肉、鵝腸、鴨血跟百頁豆腐，每一樣都滷得超入味。
鵝肉軟嫩中帶點彈性，咬下去滿嘴都是滷香；鵝腸口感Q脆、完全沒有腥味，越咬越香；鴨血滑到像豆花一樣，一入口就化開；百頁豆腐則吸滿滷汁香氣，鹹香中還帶著微微薑辣感。我覺得最厲害的是那股薑汁香氣，讓整盤吃起來不會膩，反而多了股清爽的層次。
紫菜鹹香砂鍋飯
紫菜鹹香砂鍋飯熱氣裡帶著紫菜的海味和鍋巴焦香。米飯粒粒分明，底部那層微脆的鍋巴是靈魂所在，咬下去還會有「喀滋」聲。拌著蛋絲、小干貝、肉絲、蔥花一起吃，每一口都能感受到鹹香、鮮味和油香在嘴裡交織。紫菜讓整體多了一股淡淡的海風味，我自己超愛那種鹹中帶香的層次感。這道飯不油膩、味道很乾淨，好吃！
老菜脯黑蒜焗黃花魚
老菜脯黑蒜焗黃花魚這道真的超特別，老菜脯的鹹香跟黑蒜的甘甜完全融合，醬汁濃郁卻不死鹹，聞起來有點像是發酵後的蒜香加上陳年的鹹香氣，味道超有深度。黃花魚外皮微酥、魚肉細嫩，一入口是鹹香、接著帶點微甜的蒜香，整個層次變化很明顯。那個醬汁真的太強，拌飯超下飯，我自己吃到後面直接放棄優雅狂扒飯。這道菜的香氣很有記憶點，是那種吃完後嘴裡還留著黑蒜甘醇香氣的高級感料理。
戰斧牛
戰斧牛一出場，真的感覺超厲害，主廚推著餐車現場登場，桌邊服務直接開切，整個氣氛超有儀式感。這塊戰斧牛重達三斤，外層香氣濃郁、表面焦香微脆，切開後是粉嫩的肉色，光看就知道多嫩。肉汁飽滿卻不油膩，口感柔中帶Q、越嚼越香。
最特別的是調味不是走西式風，而是融合中式靈魂，港式蒜香紅蔥醬加上58度金門高粱，讓整體香氣更有層次。入口除了濃郁的牛香，還有淡淡酒香在口腔散開，香氣延伸超久。骨邊肉更是精華，脂香滿滿、帶點焦脆感。旁邊搭配的烤蔬菜色彩繽紛，酸甜平衡剛好，讓整盤不只視覺震撼，味覺也超有深度的主角級料理。
靚皮烤鴨
粵亮的靚皮烤鴨真的有夠經典，主廚選用肥嫩鴨隻，經過多道粵式工序醃、風乾、烘烤，整隻鴨烤得油亮金黃，外皮酥脆到用刀輕劃就能聽見那種卡滋聲。桌邊現切更是整個儀式感拉滿，切開時鴨皮閃著油光、香氣瞬間擴散。入口那層皮薄脆得像餅乾、帶著淡淡焦糖香，鴨肉則嫩中帶汁、油而不膩，整體平衡得剛剛好。
最特別的是他們家的三色餅皮，分別是菠菜馬告、紅蘿蔔刺蔥、全麥老麵三種口味，每一種包起烤鴨都會變成不同風味。再搭配主廚特製的三款醬，手工甜麵醬、楓糖金蒜醬、桂花冰梅洛神醬，不論你是想要經典鹹香、甘甜蒜香還是酸甜清爽，都能玩出自己的吃法。
粵亮烤鴨的第二吃真的很有創意，這次我們選了蘿蔓松露脆米炒鴨鬆，一上桌就能聞到那股松露香氣。主廚把鴨肉切成小丁，加入洋蔥、脆米和松露一起快炒，整體香氣濃郁又不會太油。外層的蘿蔓葉清脆爽口，包著溫熱的鴨鬆一起吃，口感層次超豐富。鴨肉鹹香、脆米帶酥、松露香在嘴裡慢慢散開，吃起來香氣飽滿卻不膩。這道算是烤鴨的創新延伸版，融合中式炒功與西式香氣，整體既有變化又保留鴨肉本身的風味，很適合喜歡新口味的朋友試試。
傳統鮮豆花
《粵亮》的傳統鮮豆花是那種吃過就會記在心裡的老派美味。豆花的口感滑嫩到像是豆香版的奶凍，湯匙輕輕一舀就能感受到它的細緻與柔軟。入口那瞬間豆香溫潤、自然，完全沒有豆腥味，反而帶出淡淡的豆香甜氣。
搭配的花生碎顆粒增添香氣與咬感，咀嚼時能感受到堅果香與豆香交錯；薑汁糖水則是整碗的靈魂，香甜中帶著微微的辛辣感，喝起來身體都暖了。整體甜度剛剛好，不膩又順口，吃完那種暖心的餘韻會慢慢散開，讓人覺得這頓飯的結尾被收得恰到好處。這碗豆花不只是一道甜點，更像是對傳統粵式餐桌的溫柔致敬。
整體來說，《粵亮廣式料理》真的完全超出預期，不只是高級餐廳的外觀與服務，更重要的是料理的細膩程度與創新思維。從經典的靚皮烤鴨到創意的松露鴨鬆，每一道都吃得出主廚的功夫與堅持。尤其片鴨那一刻的香氣、刀工與桌邊服務，真的是整場最精彩的表演之一。這裡不論家庭聚餐、慶生宴客還是請長輩吃飯都非常合適，環境高雅、氣氛舒服，菜色又有深度，難怪能拿下 2000 多則好評還依然人潮不減，真的是被低估的台北粵菜實力派。