從很久以前我就把「都一處(仁愛店)」列進自己的必吃清單，但一直拖著沒成行。直到某天滑手機滑到它那句「70 年老店、米其林必比登推薦」，突然就有種「不去不行了」的感覺。畢竟，這可是家走過一甲子的老館子，能被米其林點名、還堅持開在國父紀念館站與 101 站中間這種微妙的位置，多少有點老派的自信在裡面。接下來就讓我帶大家一起走進這家傳承七十年的老味道，看看它的魅力到底在哪！
都一處仁愛店 店家資訊
📌 都一處(仁愛店)資訊
地址：台北市信義區仁愛路四段 506 號
訂位專線：02-2720-6417
預約: opentable.com.tw, inline.app
📌 都一處 內湖店資訊
地址：台北市內湖區瑞光路258巷31號1樓
訂位專線：02-2656-2600
預約: opentable.com.tw
✅ 訂位小提醒（仁愛店適用）
想吃 70 年老店的經典北方菜，一定要注意這幾點，訂位才不會撲空：
1️⃣ 訂位記得留「中文全名」，以免現場對不到資料。
2️⃣ 訂位保留 10 分鐘，超過時間會自動取消，需由現場服務人員安排候補。
3️⃣ 用餐時間為 100 分鐘，請大家斟酌安排。
4️⃣ 如需更改人數，請務必來電確認是否能調整座位。
5️⃣ 若線上訂位已滿，也別急，有保留部分電話訂位名額，建議直接撥電話詢問現場狀況。
6️⃣ 想吃桌菜或想預訂蔥油餅（對！它有名到要預訂😆），也請撥打電話先確認。
7️⃣ 14 位以上用餐請改用電話訂位，讓店家好安排。
8️⃣ 若有行動不便或其他需求，也請提早告知，店家會盡量協助！
走進《都一處仁愛店》，第一印象就是——很有時代感但不老氣。室內以溫潤的木質桌椅搭配赤陶地磚，簡單卻不失質感，沒有過度裝潢，反而更有一種老派中餐廳的穩重氛圍。用餐空間寬敞，桌與桌之間不會太擠，很適合家庭聚餐或帶長輩來吃飯。像我們這次平日中午來，現場客人多半都是熟門熟路的在地人，一邊吃飯一邊聊天，整體氣氛非常放鬆。如果你喜歡那種不吵不擠、慢慢吃飯的感覺，這裡會很對味。
都一處仁愛店 菜單
《都一處仁愛店》的菜單種類多，但其實很好點。冷盤像醬豬肉、香椿豆腐都是開胃首選；熱炒類推薦炒木須肉、溜肝尖，很下飯。蔬菜則有合菜代帽、燒茄子這種經典老味道。
想吃豐盛一點可以加點青豆蝦仁或糖醋魚片這類海鮮，再配個酸辣湯或砂鍋，整桌就很有北方家宴的感覺了。份量適中，2～4 人點幾道就能吃得剛剛好。
都一處仁愛店 推薦
這天我們直接開一桌吃起來，點了他們最經典銅鍋，再配上幾道老客人都會點的餐，整桌端上來真的超有氣勢。從鍋物、主菜到配料一應俱全，每道都讓人忍不住想先偷吃一口。
松子燻雞 $330
一上桌就香氣撲鼻，外皮油亮、肉質卻意外地不柴，吃起來很嫩口。煙燻的香味不會太重，剛剛好地提升了整體風味，不需要任何沾醬，單吃就很好吃。
合菜代帽 $280
這道一上桌很有視覺感，上層是一大片金黃煎蛋，底下藏著炒得香噴噴的豆芽、豆干絲和肉絲，咬下去層次感滿明顯的，清爽又帶點濕潤感。
豆乾肉絲 $300
這道看起來簡單，吃起來卻很有記憶點。豆干炒得夠香不乾柴，肉絲調味剛好，還帶一點微微的椒香，配上些許木耳、辣椒提味，整體味道很有層次。是那種你會默默一直夾、不知不覺就掃盤的實力型配菜，單吃或配飯都很可以。
九轉肥腸 $400
這道九轉肥腸大腸處理得非常乾淨，完全沒有腥味，一咬下去是那種軟中帶Q的完美口感，有點像大腸頭那種厚實感。醬汁的香氣也很厲害，鹹甜濃郁但不膩口，整體煨得剛剛好，每一口都很有存在感，是那種會忍不住想配一碗白飯的重口味好菜。
醬豬肉 $340
醬豬肉是這裡的招牌之一，選用的是豬蹄部位，帶皮帶筋，滷得非常入味。吃起來完全不油膩，反而是那種軟嫩中帶著膠質感的滑Q口感，入口後香氣慢慢散開，很適合當作冷盤開場，也很適合搭一點白飯一起吃，爽度直接拉滿。
褡褳火燒 $75/個
褡褳火燒看起來像是超大型鍋貼，但實際上皮更厚、外層更酥，一口咬下去還會有「卡滋」聲。雖然造型讓人聯想很多（笑），但內餡調得很好，鹹香帶汁，吃起來比一般鍋貼更有飽足感。價格不算便宜，但真的值得點上一份來試試，當作主食或點心都很滿足。
酸菜白肉鍋 $880
這鍋酸菜白肉鍋用的是傳統炭爐，上桌的瞬間就有種復古儀式感。火力是靠煙囪上蓋子來調整，開蓋火就旺、蓋上去就溫柔些，整體很有老派吃鍋的感覺。湯頭不是那種酸到衝鼻的類型，酸度偏柔和，比較像東北那種比較順口的版本。因為有加入海鮮一起煮，喝起來清清甜甜中還帶點鮮味，對怕太酸的人來說，這鍋真的很剛好。
牛肉餡餅 $75/個
牛肉餡餅一上桌就能看到外皮煎得金黃酥香，咬下去那一刻真的有驚喜——裡面超多湯汁，還得邊咬邊吸，不小心真的會噴出來，根本湯包轉生版。內餡是純牛絞肉，肉香濃郁，本身就有調味，單吃就很夠味，完全不需要沾醬，是那種吃完會想再來一顆的類型。
燒餅 $225/5個
燒餅一看就知道很有誠意，外皮烤得酥脆，滿滿的芝麻香氣直接撲鼻而來，咬下去還會有微微的層次感。裡面夾的是醬香十足的滷肉，肥瘦交錯、入口即化，餅皮吸了肉汁後變得更香更好吃
核桃棗鍋餅 $280
核桃棗鍋餅屬於那種越吃越涮嘴的甜點，餅皮鋪上厚厚一層芝麻，香氣十足，口感酥而不乾。裡面的棗泥甜度拿捏得剛好，不會膩口，加上核桃的脆感點綴，整體吃起來香甜中帶點層次，是那種飯後來一塊剛剛好的收尾甜點。
《都一處仁愛店》能在台北站穩七十年，真的不是靠運氣。從傳統酸菜白肉鍋、功夫熱炒到讓人驚豔的點心小吃，每一道都吃得出底子與講究，不只是老派，更是穩扎穩打的實力派。雖然地點不在最熱鬧的一級戰區，但吃過就知道為什麼這間會被米其林選進必比登。這種傳統北方菜的滋味，真的會讓人一吃就記住。
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