新莊人幾乎都知道的《EGG BUN Breakfast》，用餐時間或是假日基本上就是要排隊才吃得到！店裡主打漢堡、吐司、蛋餅，每一樣都超有水準，份量實在又不失精緻，很多人吃過一次就直接變主顧。用餐時間或假日平均都要等個半小時以上才有位子，但還是願意排，完全能感受到它的魅力。如果這家你還不知道，或是知道卻還沒吃過，那真的太可惜了，因為它真的非常強，新莊早餐、早午餐推薦名單一定要把它收進去！
EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso 店家資訊
EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso 新莊
地址：新北市新莊區思源路115號一樓
捷運站：頭前庄
營業時間：週一到週五 07:00–14:00 週六週日 08:00–15:00
電話號碼：02 2990 0660
EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso 三重
地址：新北市三重區中興北街42巷4號
營業時間：週一到週五 06:30–13:30 週六週日 07:00–14:00
電話號碼： 02 8511 2061
《EGG BUN Breakfast》目前有三重、新莊兩家分店，我這次是來新莊店用餐。店內空間走的是簡約清爽的設計，木質感搭配白牆，乾乾淨淨不花俏，環境讓人感覺很舒服。
座位數不算多，以兩人、四人桌為主，整體桌距偏近，所以用餐時間一到幾乎就是滿座狀態。牆上還掛著幾張攝影作品，讓整個氛圍多了一點文青感。雖然客人多、翻桌快，但店員手腳俐落，點餐取餐流程很流暢，加上光線明亮，整體用餐體驗不會覺得擁擠或壓迫。
他們家的廚房是開放式設計，點餐後就能直接看到店員現場製作，從煎蛋、烤麵包到組裝漢堡，每個步驟都在眼前完成。最讓人驚訝的是，整個空間完全沒有惱人的油煙味，環境依舊乾淨清爽，不會像傳統早餐店那樣油膩感滿滿。
看著剛烤好的麵包排成一列，搭配現炸食材與新鮮生菜，組合起來就覺得特別療癒，也更有食慾。這種透明化的料理過程，現場看得一直流口水
EGG BUN Breakfast的菜單分類很清楚，主要就是漢堡、厚吐司、小食和飲料幾大區塊。漢堡系列完全是招牌，像是牛肉加洋蔥蛋、燻鮭魚加奶油起司、烤雞加太陽蛋，每一款都很有飽足感，價格大概落在$150到$200多之間。厚吐司則是走比較樸實的路線，像火腿起司蛋、BLT、生菜蘋果沙拉這類，份量扎實，價格$100出頭就有。
小食部分就很適合拿來搭配，像松露薯條、雞柳條、厚片吐司或清爽沙拉，都在百元以內。飲料選擇也不少，從紅茶、豆漿到咖啡通通有，想簡單配餐或來杯拿鐵都能滿足。整體來說，菜單不會太複雜，主餐搭配小食或飲料就能組成一份完整早午餐，價位算是中間帶，不會太貴但吃得飽足。
EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso 推薦
這次直接點店家的大招牌漢堡、蛋餅跟紅茶，接著繼續看～
松露牛肉漢堡 $180
松露牛肉漢堡真的讓我印象很深，咬下去的第一口就能感受到厚實的牛肉排帶著肉汁香氣，搭配滑嫩的炒蛋，口感層次很飽滿。松露的香氣不會太誇張，但存在感很明顯，整體吃起來多了一股高級感。加上洋蔥炒得甜甜的，把味道拉得更順口，最後再由兩片起司收尾，鹹香濃郁。
麵包本身鬆軟帶點嚼勁，不會被內餡壓過去，反而把整個漢堡的口感撐起來。整體來說，這顆漢堡不只是好吃，還吃得出店家在口味設計上的巧思，松露的層次感讓它跟一般牛肉堡有很大區別。
酥烤薯泥雙起司蛋捲餅 $95
酥烤薯泥雙起司蛋捲餅，真的完全顛覆我對傳統蛋餅的印象。外層的餅皮不像一般早餐店那樣薄軟，而是帶有酥度又帶點嚼勁，咬下去層次感很明顯。裡頭的薯泥滑順綿密，加上雙起司的濃郁香氣，入口時整個味道超加分。再搭配鮪魚內餡，讓整體不會只有單純的起司膩感，而是多了一個鮮香鹹味，平衡得剛剛好。
每個細節都處理得很用心，從餅皮的酥香，到薯泥的細緻，再到鮪魚的融合，完全和外面常見的蛋餅拉出差距，吃完會有種原來蛋餅也能這麼精緻的驚喜感。
新莊的早午餐真的越來越精彩，而《EGG BUN Breakfast》就是其中最不能錯過的一間。不管是厚實多汁的松露牛肉漢堡，還是口感完全顛覆傳統的酥烤薯泥雙起司蛋捲餅，每一道餐點都吃得出用心。加上乾淨明亮的用餐環境、沒有油煙的開放式廚房，難怪用餐時間總是滿滿人潮。要說新莊必吃早餐或早午餐名單，這間絕對榜上有名。如果你還沒來過，那真的太可惜了！
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