如果沒有一位好朋友報這家店，我大概一輩子都不會發現《許肥牛肉麵》藏在大同區經過不會特別看的地方，而且其實就在延三夜市復健。這家真的很厲害，吃第一次吃就非常愛他的湯頭跟大方給肉，我個人是很愛吃牛肉麵的，吃過超過應該有百家，這家直接進前三名。如果在用餐時段整條滿常要排到店外完全不誇張，還好我們是開門就衝，不然至少要在門口吹半小時風。我自己回來吃也好幾次了，老闆的客氣加上東西好吃真的會讓我一直想回來吃！
許肥牛肉麵 店家資訊
許肥牛肉麵
地址：台北市大同區民族西路 223-4 號
捷運站：大橋頭站
電話：0979725078
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:00 (星期日公休)
平日中午 12:00 一到，整間店突然被塞滿，客人幾乎都是附近住戶跟上班族，讓我有點驚訝。我原本還以為這帶中午會冷冷清清，結果完全不是這回事。
冰櫃裡的小菜超多種，熱的冷的都有，每盤只要 $35，價格便宜隨便拿真的可以的。
許肥牛肉麵也有準備一櫃滷味，選項不少，價格也都很實在，不會有那種點一點突然變很貴的壓力。
許肥牛肉麵 菜單
許肥牛肉麵菜單如上，店內主打當然是各式牛肉麵，從乾拌到紅燒通通有，還有水餃、湯品、燙青菜、小菜等，整體價位在台北算中間，但吃過你就知道，這是高於價格的表現。
許肥牛肉麵 餐點表現 推薦
牛肉乾拌麵/小 $110
這碗乾拌麵真的很好吃，喜歡乾麵的人會很愛，肉燥非常香，那個香氣不是死鹹的那種，而是肉炒得夠香夠透，有點微黏的肉汁完整包住每一條細麵。細麵口感Q彈又帶點咬勁，麵粉香氣搭配肉燥整個就是完美組合。最驚喜是上面放的牛肉片，居然是大片帶厚度的板腱牛，咬下去軟嫩多汁，重點是還吃得到淡淡中藥香，整碗乾麵吃完完全不膩，反而會想再加點一碗。
牛三寶麵/大 $250
如果喜歡吃豐富一點，直接點這碗沒問題！牛肚、牛筋、牛肉片全部鋪好鋪滿，爽度很夠。第一口先喝湯，是那種溫潤帶中藥香的湯頭，不油、不鹹，卻非常有味道，讓我忍不住一口接一口。
他們家的牛肉竟然用的是板腱牛排切片，入口那個厚度直接讓人有感，紮實但不會咬到卡牙，剛好是那種越嚼越香的口感。味道完全醃得透，比一般常見的牛腱多了一種更明亮的香氣，整個層次直接被拉上去，真的厲害。
牛肚光用看的就知道有夠入味，咬下去軟嫩帶一點點Q感，完全是好吃到會一直吃那種。麵條更不用講，他們家的寬麵吃起來很像家常麵，那種紮實又滑順的口感超級加分，我自己超愛。
半筋半肉麵/小 $200 
小碗端上來也完全不小氣，牛肉跟牛筋給得超有誠意。牛肉仍然是板腱部位，味道一樣穩到不行；牛筋咬起來Q彈又不硬，整個滷得很透。不管是肉還是筋，都香到會讓你懷疑自己是不是其實點了大碗。
小菜 $35一盤
我本來是熱菜派，但這家的小黃瓜完全改變我的想法！它不是那種生硬清爽型，而是微微軟脆、滲著甜酸鹹三種味道，每一片都入味，配麵吃剛剛好。另外像是豆干、豆皮也不馬虎，有種淡淡中藥滷汁的香氣，加一點店裡辣醬真的會讓你一口接一口。雖然是小菜，但其實超級好吃。
燙青菜 $35
燙青菜的表現也意外亮眼，淋上他們家的特製醬後整個味道直接被拉起來，簡單但好吃到讓人想再點一盤。
如果你也是牛肉麵控，拜託把《許肥牛肉麵》筆記起來。它不走華麗路線，從牛肉、湯頭、麵條到小菜，每一樣都吃得出實在，完全不花俏卻打中我心。而且它的排隊不是噱頭，是因為真材實料加上價格實在。下次你在大同區、大橋頭站或延三夜市附近想找午餐或晚餐，不要猶豫，這間你一定會喜歡！
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