每次滑到板橋美食或是板橋車輪餅的討論，《太極鰲車輪餅》絕對都在名單內。這家店就在致理科大旁邊，其實滿好找的。這次去買，再次感受到那個餡料給得多大方。老實說我本來想多買幾個不同口味來試，結果吃完兩個我就直接投降，那個飽足感真的不是開玩笑的。
雖然現在一顆價位落在15到25元，不像以前10元那麼便宜，但你只要咬一口看那個扎實的料，對比現在的物價，我真心覺得不算貴。我這次去運氣滿好的，前面剛好沒什麼人排隊，但還是建議大家先打電話預訂比較保險，因為現場去常常很多口味都被買光，只能挑剩下的。另外我也想提一下，之前看網路評價有人覺得服務有問題，但我實際去買的經驗，老闆娘很親切，買起來的過程其實滿開心的。
太極鰲車輪餅 店家資訊
太極鰲車輪餅
地址：新北市板橋區漢生西路128號
捷運站：新埔站
營業時間：11:00–20:00（週日休息）
電話號碼： 0953 118 118
來聊聊怎麼去買《太極鰲車輪餅》吧。這間店位置就在致理科大周邊，我自己實測從捷運板橋站走過來不用10分鐘，大概9分鐘就能抵達，從新埔站慢慢走過來差不多12分鐘左右。來到這邊就會發現，致理的學生真的很愛這家。我看很多學生都會買個兩三顆直接當午餐或晚餐，我自己親自吃過也證實，那個份量當正餐吃絕對夠飽。
老實說我來買這家《太極鰲車輪餅》幾次，發現每天排隊的狀況都不太一定。不過以我自己的經驗來看，基本上只要去現場，前面都會有好幾組客人在旁邊等。我自己有一次剛好路過想說臨時買幾個解解饞，結果發現現場只能挑烤盤上剩下的口味，完全沒辦法自己選。後來我才知道，如果你有特別想吃的口味，臨時去點單的話，通常都要等到下午四點以後才能拿到東西。經過那次經驗，我現在想吃都會乖乖提前打電話預訂，真心建議大家不要想去現場碰運氣，打個電話先訂好真的省事很多，也能吃到自己真正想吃的。
說到這家《太極鰲車輪餅》，最叫人印象深刻的就是它那簡直可以稱為『巨無霸』等級的滿滿內餡！看照片就能感受到老闆娘用料真的是完全沒有在客氣的大方，每一顆車輪餅在烤盤上就已經堆得高高的，內餡多到快要滿出來。不管是香濃的芋頭餡還是經典的紅豆泥，份量都多到不可思議，直接塞到整個餅皮的頂端。
看著這熱氣騰騰的烤盤上，一排排排列整齊、內餡堆疊如山丘般的車輪餅正在熟成，真的讓人食指大動。老闆娘手法熟練地在烤盤前忙碌著，把餡料加得滿滿當當，讓人光是用看的就覺得超級滿足。對於喜歡料多實在的人來說，這絕對是不能錯過的巨無霸點心！
每次臨時跑去《太極鰲車輪餅》，雖然會看到爐子上擺得滿滿都是正在烤的車輪餅，但千萬別以為點了就能馬上拿，那些幾乎都是別人預訂好的。這時候如果想速戰速決，唯一的辦法就是去看看旁邊的保溫烤箱，裡面還有什麼口味就買什麼，付了錢就能直接拿走。要是真的很執著想吃某個特定的口味，偏偏烤箱裡又剛好賣光了，那就只能慢慢等現場製作。這家現場單等起來滿花時間的，最少都要等個半小時，人一多等個一小時也是常有的事。所以沒預訂又不想浪費時間的話，直接挑烤箱現有的口味會實際很多。
來買《太極鰲車輪餅》有個小地方要稍微留意喔，就是拿到用紙袋裝好的車輪餅後，外面的提袋是要自己動手裝的。你在現場看就會發現，老闆娘的雙手真的完全沒有停下來過，不是在烤盤前面努力塞內餡，就是轉身去處理保溫箱裡的餐點，一個人要應付這麼多客人的單真的滿辛苦的。
我們就互相體諒一下店家的忙碌，結帳完拿到熱呼呼的餐點，旁邊都有袋子可以自己拿來裝。其實自己裝也滿順手的，拿了就可以趕快去找個地方趁熱吃囉。
太極鰲車輪餅 菜單
來看看《太極鰲車輪餅》的菜單，貼在牆上的口味真的多到會讓人選擇障礙發作。除了基本的紅豆、芋頭、奶油和芝麻，居然還有哈密瓜奶油跟草莓奶油這種少見的甜口味。最特別的是他們家點餐很彈性，看單子上寫著可以選單餡、雙餡甚至三餡混合。我自己買的時候滿喜歡挑雙餡的，這樣一口咬下去就能吃到兩種味道，而且看老闆娘在爐子上鋪料就知道那個內餡給得滿滿的，吃起來口感很豐富。
雖然舊菜單看板上還留著10元的價格，現在已經調整了，但以這個能自由搭配的選擇多樣性來說，還是滿值得試試看的。
太極鰲車輪餅 推薦
紅豆車輪餅 NT$15元／原味奶油 NT$15元／起司蛋 NT$18元
這次我挑了幾個基本款來試試，像是15元的紅豆跟原味奶油，還有18元的起司蛋。真的不誇張，光是站在旁邊看《太極鰲車輪餅》的製作過程，看著那個堆積如山的內餡，真的會懷疑老闆娘是不是要把整個鍋子的料都塞進去一顆裡面。主角紅豆車輪餅一口咬下，馬上就能感受到跟外面賣的很不同，店家選用的是大紅豆，咬起來的口感特別扎實有咬勁。
甜度的部分我覺得有刻意降低，吃起來是很溫和的微甜，不過我自己口味比較重，覺得如果能再甜一點點風味會更突出。以這個價位能吃到這樣直接抵一餐的驚人份量，難怪大家都愛來買。
這個份量真的大到很誇張，從沒看見這麼多紅豆餡爆滿出來！
吃完紅豆換吃《太極鰲車輪餅》的原味奶油。這顆咬下去真的要小心燙口，裡面的奶油餡塞得很滿，稍微用力擠一下就會溢出來。
現場看他們雖然會把做好的放進旁邊保溫烤箱，不過因為生意太好，基本上剛放進去沒多久就被買走了，所以奶油吃起來的溫度還是很夠。
另外一個覺得必點的是起司蛋口味，這個真的滿划算的。現在去外面的早餐店隨便加一顆蛋都要15元了，這顆車輪餅裡面直接打入一整顆完整的蛋，再加上起司，居然只賣18元。熱熱吃的時候起司會融化流出來，鹹香的滋味跟蛋搭在一起非常合拍，是自己私心滿推薦的口味。
最後要跟你們分享《太極鰲車輪餅》這顆超級有份量的芋頭口味。光是看那個炸裂的芋泥餡，就知道老闆娘用料多實在，跟其他口味疊在一起根本像座小山一樣高。我自己實際品嚐後發現，它的芋頭餡是很天然的淺紫色，完全沒有那種可怕的人工色素感。
吃進嘴裡是非常濃郁的芋頭香，稍微咀嚼一下還能感受到那種桑桑的芋頭塊。因為內餡真的給太多了，吃半顆就開始覺得胃有被填滿的感覺，完全是很真材實料的一款。喜歡那種天然原味的人，這款芋頭應該會滿對你的胃口。
吃完這幾款下來，我覺得《太極鰲車輪餅》能一直出現在板橋美食或是板橋車輪餅推薦的名單上，真的滿有道理的。雖然現在一顆價位調整到15到25元之間，但對比那個塞到滿出來的扎實內餡，兩顆就能抵一餐的超強飽足感，在這個物價高漲的時候，真心覺得CP值還是非常高。如果你們看完也想來致理科大附近踩點，聽我一句勸，千萬不要鐵齒去現場排隊碰運氣，想吃到自己心儀的口味又不想花時間乾等，直接打電話預訂絕對是最聰明的做法。總結來說，這家料多實在又親切的小店，絕對是我會在板橋持續回訪的口袋名單。
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