去板橋裕民街如果想吃蚵仔料理，我滿推薦可以試試看《阿煌蚵仔煎》，趁著下午人潮還沒變多的空檔去吃最舒服。
我這次把招牌菜色點了一輪，他們的蚵仔煎外皮帶一點焦脆感，醬料味道調得剛剛好，蚵仔本身飽滿又有新鮮度；鮮蚵湯喝起來清爽不油膩，剛好可以解一下蚵仔煎的醬汁味。要是食量大一點，再加點一碗乾麵配乾蚵仔一起吃，簡單傳統的滋味就讓人非常滿足。
阿煌蚵仔煎交通地點 店家資訊
這家《阿煌蚵仔煎》開在板橋熱鬧的裕民街，整條街上有滿多在地小吃，算是板橋覓食很常去的地方。大家如果要過去吃，搭捷運的話坐到新埔站下車，慢慢走過來大概花個十幾分鐘；開車的朋友我建議先在周邊找好收費停車場停放，畢竟裕民街路況比較窄小、機車穿梭也頻繁，完全不適合在路邊找地方臨停，選擇騎車或是搭捷運前往會省去不少找車位的麻煩。
阿煌蚵仔煎用餐環境
《阿煌蚵仔煎》，店內就是大家很熟悉的傳統台式小吃店感覺，雖然沒有特別花俏的裝潢，但整體維護得蠻明亮整潔。
料理區直接設在店門口，走進去時就能看到老闆娘手腳俐落地在鐵板上煎蚵仔煎，而且我特別注意到店員處理食材都有戴好手套跟口罩，衛生細節做得蠻到位，讓人吃起來很放心
這家攤子把食材直接展現出來，櫥櫃裡的鮮蚵顆顆飽滿、看起來非常新鮮，這種高品質的蚵仔，不論是拿來煎還是做湯，味道絕對無懈可擊。
跟老闆娘閒聊才知道，原來他們在板橋裕民街這邊算得上是數一數二早開的元老級店家，在地經營了相當長的時間，能在這條美食競爭這麼激烈的老街上開這麼久，確實是在地很有底子的小吃老店。
店裡的蚵仔煎跟蚵仔湯都是客人點了之後才在煎台跟鍋子前現點現做，完全沒有事先煎好放著等的情況，熱騰騰端上桌就能直接感受到蚵仔本身的新鮮度，吃起來乾淨又沒有腥味。
阿煌蚵仔煎口味介紹 推薦
招牌蚵仔煎
趁熱夾起一塊蚵仔煎，最先感受到的是邊緣煎到金黃焦脆的「恰恰」口感，咬下去還帶著微微的酥香。接著是中間粉漿的部分，Q彈又帶點黏性，把飽滿多汁的鮮蚵、滑嫩的雞蛋和爽脆的青菜完美融合在一起。
每一口都能吃到蚵仔的鮮甜在嘴裡爆漿，搭配上店家大方淋上的濃郁鹹甜紅醬，整體的口感層次非常豐富，軟、Q、酥、嫩在舌尖交織，讓人一吃就停不下來，真的很過癮！
鮮甜蚵仔湯
他們家的蚵仔湯走的是很純粹的古早味路線，現煮的湯頭入口滿是海味精華，加上大量九層塔特有的香氣與薑絲的微微辛香，把海鮮的腥味修飾得乾乾淨淨，湯裡的鮮蚵每一顆都煮得剛剛好，外皮滑溜、咬開裡頭水分充沛，每一口都能吃到很新鮮的味道。
咬下去能明顯感覺到蚵仔肉質很厚實肥嫩，外層滑順好入口，中心部位則保持著極佳的嫩度與彈性，每一口咬下都伴隨著清甜的汁水溢出，口感乾淨鮮美，再喝一口帶有九層塔香氣的清湯，微燙的溫度配上滑嫩多汁的鮮蚵肉，吃起來既順口又讓人覺得用料非常實在。
阿煌蚵仔煎營業資訊 地址
- 店名：阿煌蚵仔煎
- 地址：新北市板橋區仁翠里裕民街62號
- 捷運站：新埔站
- 營業時間：12:00–22:30