每次聊到板橋排骨飯要吃哪家，身邊不少朋友第一時間都會報《秦記排骨》，現在除了板橋本舖以外，在新莊、中和還有樹林也陸續開了分店，想吃真的方便很多。這趟直接殺到位在華興街的板橋店，現場外帶人潮基本沒停過，直接點了招牌炸排骨飯、現炸雞腿飯跟清爽蔬菜飯來試試。排骨肉質咬下去完全不會乾柴，聽店家說是用當天溫體豬手工拍打醃製再炸，外皮帶點胡椒香氣，肉質扎實還保留著肉汁，完全對得起它的人氣。重點是每個便當能自選四樣配菜，價格落在百元上下，份量給得很足，不管是要填飽肚子的上班族午餐還是下班外帶回家當晚餐，這家板橋便當的性價比確實很有競爭力。
秦記排骨店家資訊
如果常在捷運新埔站周邊覓食，板橋四維路上這家《秦記排骨 板橋四維店》絕對很難不注意到，整條街賣吃的店家密密麻麻，但這攤門口就是特別容易塞滿等著夾菜買便當的人。其實現在想吃也不一定要擠在板橋，它光是在板橋就有三間據點，連帶在新莊、土城、中和跟樹林也都陸續設點，對外食族來說方便度提高很多。不過四維店因為就在熱鬧的小吃街上，交通位置又靠近捷運站，每逢尖峰時段想買個排骨飯帶走，稍微排個隊等現夾配菜已經是這裡的日常常態。
這款熱銷第一名的炸排骨，是整間便當店最核心的主力菜色，店家特別挑選新鮮的溫體豬肉製作，肉質吃得出來很緊實，不會有一般冷凍肉乾扁鬆散的感覺。豬肉先泡在特調醬料裡充分醃製入味，再裹上粉漿炸到金黃誘人，剛起鍋時香氣撲鼻，咬開時肉香跟鹹甘的醃醬在嘴裡化開，調味拿捏得很剛好，不會死鹹也不會過分油膩，很適合想要大口吃肉補足熱量的便當族群。
中午或下班趕時間外帶便當的話，點餐動線記住這幾個步驟就很順暢，輪到你時先跟店員確認是外帶還是內用、總共要買幾盒，有半飯或不要飯的客製需求要先說，再來直接挑選現場供應的四種配菜裝盒，最後到切肉區那一關才開口點主菜，店內品項有排骨、雞腿、雞排或是純吃菜的蔬菜飯，要是選中現炸的卡拉雞跟雞排，大概要抓個六分鐘的油炸等候時間，現場訂單多的話會再稍等一下，第一次來想要兼顧飽足感跟經典風味，直上招牌炸排骨飯或現炸雞腿飯準沒錯，四樣配菜選自己愛吃的，整盒便當豐富度高又很對胃。
我自己來買《秦記排骨》好幾次，除了衝著那塊炸肉排之外，他們家保溫檯上的配菜也很有誠意，一整排看過去有炒高麗菜、青江菜、豆芽菜、小黃瓜，還有下飯的螞蟻上樹冬粉、咖哩馬鈴薯、甜不辣跟打拋豬肉燥，菜色種類算不少，不過真的要趁早來買，要是太晚到很多熱門菜盤就見底了。
重點是每個便當可以直接挑滿四樣配菜，阿姨夾菜手勢也沒在手軟，整格便當被塞得滿滿當當，菜量跟白飯配起來很夠吃，以現在台北便當動不動就破百又只給三樣菜的行情來看，能自選四樣熱騰騰的現炒家常菜，不管是自己吃還是買回家當晚餐，飽足感跟划算度都很有感。
大部分客人都是直接排隊外帶便當，但店裡其實還是有規劃簡單的內用座位區，擺了幾張木質方桌跟木凳子，空間整理得滿乾淨，夏天裡面也有開冷氣吹起來不會悶熱。
排隊等便當的時候瞄到玻璃門上貼的公告，發現《秦記排骨》默默在做愛心待用餐，給需要幫忙的朋友一份溫飽，這點真的很值得肯定。店裡提供的待用餐口味不是隨便應付，而是直接給泰式打拋雞、宮保雞丁、滷排骨跟焢肉這幾款招牌菜色，只要拿著餐券到櫃檯就能直接領取，不過每天供應的數量有限，不能另外加價換別的口味，換之前記得先跟店員確認一下，在板橋排隊名店裡看到這種回饋地方的用心舉動，心裡真的覺得滿溫暖的。
秦記排骨菜單
《秦記排骨》的價目表一抬頭看就很清楚，便當價位大多落在80元到135元之間，以現在雙北物價來說相當親民。人氣最高的基本款像是特製炸排骨飯115元、滷排骨飯110元，現炸或滷香雞腿飯也只要120元，想吃現炸雞排飯也是115元就能搞定。除了這幾樣招牌炸物，還有蔥爆牛肉飯、三杯雞、焢肉跟泰式打拋雞等熱炒主餐可以換口味，想吃得清淡或只想吃菜的話，給到五樣配菜的蔬菜飯只要80元，胃口大一點也可以在單點區加點排骨、雞腿、雞排或滷蛋，百元出頭就能依照自己喜好搭配出飽足感十足的午餐或晚餐。
秦記排骨推薦
雞腿飯
喜歡吃炸雞腿便當的話，《秦記排骨》這隻現炸雞腿確實很值得試試看，整隻外皮炸得金黃帶點微微焦香，夾起來沉甸甸的很有份量。
咬下去第一口先是麵衣薄脆的口感，隨即散出胡椒粉的鹹香氣息，外層雖然酥脆但完全不覺得厚重油膩。
裡面的雞肉厚度很夠，肉質咬開來非常軟嫩，中心還保留著滿滿肉汁，完全沒有炸過頭變乾變柴的問題，雞肉本身的鮮甜跟胡椒鹹香混在一起，大口咬肉再配上旁邊沾到肉汁的白飯，整盒吃起來格外過癮。
排骨飯
這塊特製排骨能當店內招牌不是沒有原因，醃料的鹹甘香氣拿捏得非常到位，入口先是表面胡椒與辛香料的微微酥香，接著就是溫體豬肉本身的油脂香在嘴裡散開。
整塊肉排雖然厚切，但因為經過手工拍打處理，嚼起來絲毫不費力，牙齒切下去能清楚感覺到肉質的緊實度與彈性。最加分的是粉皮薄脆而不搶戲，即便稍微放涼了也不會泛出厚重的油耗味或黏糊感，整塊排骨從頭吃到尾都是滿滿的醃醬肉香，對於平時挑剔排骨口感的人來說，這份肉質跟調味確實很夠水準。
秦記排骨地址
秦記排骨-板橋華興店
地址：新北市板橋區華興街68號
捷運站：府中站
電話：02-2952-0449
秦記排骨-國慶店(改名:秦香排骨)
地址：板橋區國慶路191號
捷運站：亞東站
電話：0229529665
秦記排骨-四維店
地址：板橋區四維路314號
捷運站：新埔站
電話：028969-6556
秦記排骨-裕民店
地址：土城區裕民路260號
捷運站：海山站
電話：（02）2266-8011
秦記排骨-樹林店
地址：樹林區保安街一段108號
電話：0226830071
秦記排骨-新泰店
地址：新北市新莊區新泰路320號
捷運站：新莊站
秦記排骨-中和店
地址：新北市中和區和平街92號
捷運站：南勢角站