每次我跟朋友聊到基隆美食，很多人只會想到廟口，但其實藏在南榮路斜坡巷子裡的《許存睿豬灶麵線羹》才是真正讓我印象深刻的地方。這裡完全沒有舒適的冷氣房，現場甚至連一張像樣的桌子都找不到，但只要一開門，路邊就停滿機車，大家不是跨坐在機車座墊上低頭吃，就是乾脆直接端著熱騰騰的碗站在斜坡旁開吃。而且老闆營業時間抓得很緊，一天大概就賣兩個半小時，天天下雨的話說不定還會臨時放假，想吃真的得看準時間過來。我點了一碗招牌麵線羹，裡面的料很不一樣，是把大腸包進手工魚漿裡面，口感扎實又帶點嚼勁，再淋上大匙蒜泥和特製辣椒拌開，整碗味道厚實又有層次，吃起來非常過癮，絕對是找基隆巷弄小吃時不能漏掉的在地老店。
許存睿豬灶麵線羹交通地點
這家《許存睿豬灶麵線羹》的位置真的隱密到不行，就在基隆仁愛區南榮路393巷的巷子口。我當初也好奇為什麼店名要叫豬灶，一問才知道早年這帶附近就是屠宰場，也就是老一輩台語常講的豬灶，攤子就這樣在巷口低調守了幾十年，累積出濃濃的在地歲月感。
要是打算搭大眾運輸工具過來，其實可以搭基隆市公車坐到南榮國小站下車，下車之後沿著南榮路散步走個幾分鐘就能走進巷口。畢竟這條巷子真的又窄又小，開車進來要稍微注意，一個不小心就會塞住後面的車流，如果是自己開車出門，最穩當的做法還是先把車停在南榮路上的路邊停車格，再慢慢走過來吃麵線最輕鬆。
《許存睿豬灶麵線羹》的環境真的很有意思，現場就是一台簡單攤車改裝的小攤位，靜靜靠在石牆與路旁綠蔭邊。這裡完全沒有室內吹冷氣的用餐區，我看到很多熟門熟路的在地人機車一熄火，大腳架一立，直接坐在機車後座就大口開吃，也有人乾脆端著熱呼呼的碗靠在路邊石牆上吸麵線，這種隨興不拘小節的街頭畫面，讓人感覺這碗小吃格外有滋有味，也是我在基隆巷弄裡最喜歡的日常風景。
許存睿豬灶麵線羹菜單價格
《許存睿豬灶麵線羹》的菜單價格真的很單純，攤位上就只專心賣一種口味：麵線羹。來到這裡完全不用傷腦筋要選大腸、鮮蚵還是肉丁，老闆早就直接幫你把料都配得好好的，走過來只要跟老闆喊要大碗80元、中碗60元還是小碗40元就好，完全不用站在攤子前糾結半天。
以現在外食隨便一餐都破百的物價來看，銅板價就能吃到滿滿一碗手工料的麵線羹，價格真的相當親民又實在，不管是買來當下午點心還是填飽肚子都很划算。
許存睿豬灶麵線羹口味介紹推薦
大碗麵線
大碗80元的豬灶麵線羹份量給得很足，剛端在手裡那股濃郁撲鼻的蒜味就一直飄過來，光聞就知道這鍋底子下的料很實在。我很怕那種勾芡勾到像漿糊的稠度，這家的羹湯勾芡下得很輕，順口清甜完全不卡喉嚨，搭著粗款麵線一起吸進去，口感滑順中還帶著微微的Ｑ彈嚼感。重頭戲絕對是基隆獨門的魚漿包大腸，外層的手工魚漿又軟又Ｑ還帶著鮮甜海味，包裹著處理得乾淨沒有腥味的大腸，兩者搭在一起層次感非常豐富，嘴裡濃濃的蒜香讓人停不下筷子，越吃越開胃，我拿到車上也是三兩下就迅速把整碗清空。
把烏醋的酸香、蒜泥的嗆辣跟特製辣椒整個拌勻開來，這種濃郁的重口味吃法實在太對我的胃口，就算沒有我最愛的香菜點綴，整體風味也絲毫不遜色。最讓我感到驚喜的是裡面的羹料，起初以為只是單純的魚羹才保守點了小碗，咬開的瞬間才驚覺裡面包著彈牙的豬大腸，先是感受到外層魚羹的軟嫩鮮美，接著迎來大腸特有的Ｑ嫩嚼感，完全沒有多餘的腥味，第一次吃到這種特別的在地做法，每一口都讓人忍不住連連稱讚。
許存睿豬灶麵線羹地址
許存睿豬灶麵線羹
地址：基隆市仁愛區南榮路393巷
電話：0976 101 845
營業時間：14:30–17:00 (下雨天不賣，賣完提早收工)