前幾天跟蘆洲朋友碰面聊天，他說一定要帶我買這家在地吃過就會上癮的《峰糖烘焙小舖》，一進門就看到招牌生乳捲跟鹹乳酪蛋糕，旁邊還有不少人預訂的客製蛋糕，生乳捲整天都有供應，不過口味限量賣完就沒有，限量麵包的數量就又更少了，所以就得看運氣。朋友接買了三條生乳捲直接回他家試吃，蛋糕外皮帶著很濃厚的香氣，中間生乳餡給得很飽滿卻相當清爽，吃進嘴裡是先感覺到蛋糕體的濕潤，接著奶香味直接散開，甜度控制得剛剛好，連平常不愛吃太甜的人應該都會超愛，整條聊著天就意外吃完了，所以吃完又回去店裡買了兩條回家自己吃。
然後因為有滿多外縣市人吃過很想吃，所以老闆跟老闆娘有提供宅配服務，可以跟親友湊滿8條就會出貨，其實8條滿快就吃完了。
峰糖烘焙小舖店家資訊
這家《峰糖烘焙小舖》的位置算挺好找，從捷運蘆洲站走過來五分鐘內就能到，轉進民族路沒幾步路就到了，因為周邊巷道門口真的不太好停車，開車過來拿蛋糕千萬不要想著慢慢逛，最好先用官方LINE預訂https://reurl.cc/6XbNjr，現場趕快拿了就閃人，如果是騎機車來就沒這困擾，車子靠邊停好就能走進店裡慢慢挑慢慢看，買起來輕鬆不少。另外打電話可能有時候現場比較忙會沒接到，透過LINE詢問最快。
峰糖烘焙小舖種類
《峰糖烘焙小舖》給人的感覺非常舒服，老闆講話相當客氣低調，很難發現其實是有20多年的烘焙經驗，搭配一個比客人還要嚴格的吃貨闆娘，平時對蛋糕點心的用料和口感層次要求特別高，常常盯著每個細節要做到最好才算過關，店內主打的招牌生乳捲、香濃鹹乳酪蛋糕與手工客製生日蛋糕都是口碑招牌，由於每日產量有限，特別是生乳捲口味就是以現貨為主，生日蛋糕就要先跟店家預訂好才能取貨，還有下午現場烘烤出爐的限量麵包更是香氣逼人，很適合順手帶幾顆回家當下午茶或明天早餐。
麵包類
《峰糖烘焙小舖》現場架上的麵包種類都是很親民的台式口味，像是經典的菠蘿麵包表面烤得金黃酥脆，花生麵包帶著濃濃的堅果烘烤香氣；愛吃鹹的人一定會抓一把鋪滿翠綠蔥花的三粒蔥麵包或是肉鬆麵包，鹹香氣味非常開胃；想吃扎實口感可以選層次分明、帶著奶油鹹甜香的羅宋與菠蘿可頌；另外還有包著香濃起司內餡的起司球，以及外皮酥香、裡面蛋糕綿密的起酥蛋糕，都是日常配茶配咖啡很順口的小點心。
《峰糖烘焙小舖》現場除了生乳捲跟麵包，還有手作常溫點心，招牌的金鑽鳳梨酥走的是酸甜順口的天然果餡路線，旁邊整盒烤得飽滿金黃的蛋黃酥香氣很足；零食點心類則有香酥脆的起司條，鹹香濃郁越嚼越香，還有口感扎實卻鬆軟好入口的司康以及幾款手工小餅乾，品項其實很豐富，店面不大，但是種類卻超多。
生乳捲
《峰糖烘焙小舖》冷藏櫃這一區甜品控看到應該會超愛，除了鎮店之寶的整條招牌生乳捲之外，架上還有超多適合當下午茶的冰涼小點心，像是奶餡爆漿的泡芙，口感Q彈不黏牙的日式紅豆大福，還有咬下去會帶點糖粒脆感與滑順奶油的維也納冰麵包，想吃乳酪蛋糕的話，從小乳酪、重乳酪風味的巴斯克乳酪到綿密的長條起司蛋糕應有盡有，冰鎮過後的奶香味特別醇厚，配無糖茶非常對味。
如果專程來《峰糖烘焙小舖》買甜點，他們家的生乳捲專區一定要先看，檯面上原味奶油跟巧克力一字排開真的賣超好，每一條都是老闆每天一早新鮮現做，二十幾年的烘焙經驗在蛋糕體的濕潤度與彈性上一吃就知道。
加上老闆捨得用國外進口的昂貴鮮奶油做內餡，吃起來跟一般便宜植物鮮奶油完全是兩個檔次，原味奶香醇厚卻無比順口，進到嘴裡化得很快，巧克力口味香氣扎實不甜膩，大口咬下去滿滿餡料直接散開，口感表現非常有水準，買回家當全家人的點心保證很快被掃光。
《峰糖烘焙小舖》生乳捲口味真的很多，基本款原味就是最純粹乾淨的濃醇奶香，吃起來輕盈順口；喜歡帶點果香的可以挑草莓或是巧克力藍莓，酸甜的水果滋味跟奶香搭在一起非常解膩；巧克力控直接選純巧克力就對了，微甜帶點大人感苦甜，可可香氣很足；身為芋頭控的我更推他們的芋泥口味，中間包著滿滿厚實綿密的芋泥餡，芋香自然又不死甜，每一款吃起來層次感都很棒。
糕餅類
每年到了中秋節前夕，《峰糖烘焙小舖》的中秋禮盒也是不少在地人很早就會先訂好，店家把經典的蛋黃酥、芋頭酥、綠豆椪以及金鑽鳳梨酥組合成不同價位的月圓與綜合禮盒，從四百多元到八百出頭都有，每顆月餅都烤得飽滿圓潤、色澤漂亮，吃起來酥皮層次很明顯而且完全沒有油耗味，這點真的很強，提盒設計也滿好看，如果送出門很體面，記得節慶前最好提早預訂，現場很容易一下子就被熟客搶購一空。
如果只是自己嘴饞想吃月餅，不用硬買大禮盒，櫃檯這邊都有透明小盒裝的三入組跟單顆包裝，想吃多少就拿多少，先買個少量回去嚐嚐味道最實在，而且這家的糕餅水準很穩定，不管是招牌蛋黃酥、層層酥香的芋頭酥還是各種小酥餅，基本上閉著眼睛挑都不怕踩雷，外皮酥脆不泛油光，內餡甜度適中不膩口，下午買個幾顆回家切開跟朋友分著吃非常剛好。
峰糖烘焙小舖推薦
《峰糖烘焙小舖》生乳捲算是必買項目，自從買了之後，幾乎吃完就會來補貨，冷藏可以放到5天，有時候比較忙會一次買三條，放冷凍可以放2個禮拜慢慢吃，記得冷凍下來後要退半小時，有時候還會一起幫朋友買，真的感覺以後會越買越多。
原味生乳捲 $280
真的要誇一下他們家原味生乳捲的皮，烤焙香氣非常足，外皮那層薄薄的焦色帶著很扎實的蛋奶香，蛋糕體本身綿密柔軟，用叉子切下去甚至能感覺到微微的空氣感，最厲害的是裡頭包的鮮奶油，很多店家的奶油吃多會有一層油膜感卡在舌頭上，這家的完全不會，進嘴裡幾秒鐘就直接化掉，留下滿口清爽舒服的乳香，甜味淡淡的完全不會搶戲，連平常不愛吃甜食的人吃起來都不會覺得有負擔，兩三下就能輕鬆嗑完好幾片。
純巧克力生乳捲 $280
不得不說他們家的純巧克力生乳捲水準很高，蛋糕外皮香氣很足，完全沒有被冷藏吸掉水分，吃起來綿密帶彈性。
而且表面撒上的巧克力豆是靈魂，讓每一口都吃得到脆脆的實體顆粒感，中間的巧克力鮮奶油內餡冰冰涼涼的，含進嘴裡直接融化成濃稠順口的巧克力香氣，整體甜度控制在很剛好的微甜，奶霜看似厚實但吃進去竟然完全不膩口。
蛋糕皮的香、巧克力豆的脆跟內餡的滑順一次在嘴裡展開，平常不太碰甜食的人也會忍不住一片接著一片切來吃。
咖哩酥
喜歡傳統鹹口味糕餅的人，滿推薦這款咖哩酥，外層金黃色的餅皮烘烤火候抓得很漂亮，底層焦香、上層酥化，加上滿滿厚實的咖哩豆沙餡，它的咖哩調味走的是傳統台式老風味，香料氣息濃郁但不會過重。
裡頭包著實打實的炒肉餡，能清楚咬到一粒粒耐嚼且香氣十足的豬肉末，肉香跟微甜的咖哩豆沙在嘴裡融合得剛剛好，即使吃完一整顆嘴巴裡也沒有多餘的油耗味，傳統鹹甜交織的層次感做得非常有水準。
芋泥流沙酥、蛋黃酥
《峰糖烘焙小舖》的芋泥流沙酥跟蛋黃酥真的做得很到位，完全擺脫傳統中式糕餅容易乾噎卡喉的缺點。
芋泥流沙酥外層的紫白螺旋皮又薄又鬆，舌頭輕輕一頂就化開，中間的芋泥餡非常扎實卻保有足夠水分，咬到核心的金黃奶黃流沙時，濃郁微鹹的流動感瞬間補足了所有濕潤度，鹹甜交融得極為和諧。
另一顆蛋黃酥外皮油亮金黃，刀子切下去就能感覺到酥皮的脆度，裡面的鹹蛋黃烘烤火候抓得極準，呈現出半濕潤的綿沙口感，搭配薄薄一層綿甜的烏豆沙，鹹香的油脂滋味在嘴裡久久不散，就算不配水也能順順吃完一整顆。
咖啡恐龍可頌、羅宋麵包
現場挑了這幾款麵包回家吃，表現讓人印象深刻，尤其是咖啡恐龍可頌，酥皮做得極有水準，表層帶著淡淡甜味與咖啡香，一咬下去滿口酥鬆真的超好吃，可頌本體層層堆疊且保有適度濕潤感，香氣跟口感都很有記憶點，絕對值得一試。
而這顆大羅宋麵包走的是扎實耐吃路線，底部烤出微微焦脆感，咬進去介於柔軟與嚼勁之間，完全不乾柴，隨著每一次咀嚼，奶油的油脂香氣與淡淡鹹味在嘴巴裡慢慢化開，越嚼越能感受到麵粉純粹的甘甜；同場帶的花生麵包表現也很扎實，花生粒顆粒感明顯，帶著濃郁純樸的古早味香氣，整顆吃下來飽足感很夠。
峰糖烘焙小舖地址
峰糖烘焙小舖
地址：新北市蘆洲區保佑里民族路457號
捷運站：蘆洲站
電話號碼： 0917462203
營業時間：週一至週五：10:00-20:00 週六日：10:00-19:00