一個士林在地朋友推薦我來吃《光輝肉羹》時，我還半信半疑，結果一口下去直接被震住，這碗真的好吃到會懷疑自己以前到底吃了什麼。它就藏在華榮市場裡，白天是最典型的傳統市場，到了晚上卻變成在地人的宵夜基地，整條巷子都因為這攤而熱起來。光輝肉羹很有個性，時間抓不對就是撲空：太早來老闆還在備料、太熱門時段來只會被隊伍嚇到。雖然只是路邊攤的樸素外表，但味道香、湯頭順、肉羹札實，吃完還想再來的下午茶、晚餐跟宵夜強者。
光輝肉羹 店家資訊
光輝肉羹
地址：台北市士林區華榮街21號
電話：無
外送：無
營業時間：16:30–23:30
捷運站：士林站 (走路5分鐘)
《光輝肉羹》最神奇的地方，就是不管你什麼時候來，攤位前永遠都有人在等，但隊伍卻又消化得超快。大概七成客人都是買完就走，剩下三成坐著內用，而且大家吃得飛快，完全不會久留，所以別看到排隊就怕，通常五到十分鐘就輪到你了。老闆跟店員的手根本沒停過，大鍋裡的肉羹一直舀、一直補。整體節奏就是那種台式路邊攤的效率流，一到手就開吃、吃完就走，換下一批。也因為周轉速度快，湯頭保持得很新鮮，熱度跟香氣都剛剛好。難怪附近居民把它當日常，外帶、內用都各有一派死忠粉。
這裡的內用環境看起來雖然樸樸實實，但其實坐起來意外舒服。店面狹長、桌椅簡單，沒有多餘裝飾，就是很典型的老台式小吃店風格。客人一下子就把位置坐滿，可是翻桌速度超快，大家都是專心吃完就起身，完全沒有拖拖拉拉。牆上電風扇一路開著，空氣流動得不錯，不會悶；桌距也剛好，不會擁擠到肩碰肩。這種環境就是很好反映店家人氣。
他們家不只肉羹強，滷肉飯跟油豆腐也完全是隱藏版狠角色。滷肉飯一端上來香氣就直接衝上鼻腔，醬香濃卻不死鹹，飯粒拌開後整個超順口，是那種吃到一半會突然發現碗怎麼已經快見底的等級。油豆腐也很厲害，燉得入味又保有彈性，吸滿滷汁卻不會爛到散掉，單吃爽、配湯也更讚。很多老客人來都是一套點好點滿：肉羹＋滷肉飯＋油豆腐，完全是他們心中的黃金組合。看老闆三人同時在前面忙進忙出，湯、飯、豆腐一次全部上，節奏快得像演奏會，難怪這攤能在士林紅成這樣。
光輝肉羹還有一點超可愛：老闆出手完全不手軟。站在前面看他舀湯的瞬間就知道為什麼大家一直回訪——料直接一大匙一大匙往碗裡放，毫不猶豫。難怪很多人乾脆不加麵、不加米粉，直接點一碗純湯，就為了喝那個濃香又順口的湯頭。他們家的肉羹份量真的不小，一碗端上來就是扎實又飽滿的那種，喝到最後還會覺得怎麼料還沒見底。老闆熟練的動作、滾著熱氣的大鍋，再搭配後面滿滿的客人，整個畫面就是在告訴你：這攤不是紅假的。
光輝肉羹 菜單
光輝肉羹的菜單看似簡單，卻都是在地人一再回訪的關鍵。最受歡迎的還是肉羹系列，無論是單純喝湯、配麵或配米粉，份量都給得很足。滷肉飯也是強項，小碗就很有誠意，大碗更是直接吃到飽。想吃清爽一點的，清羹湯不加料也很順口。旁邊的小品像油豆腐、燙青菜也都是必點，價格親切、味道穩定。整張菜單沒有浮誇選項，但每一樣都能吃得很踏實。
光輝肉羹 推薦
肉羹湯(小) $55
光輝肉羹真的讓我一吃就上癮。光輝的肉羹吃起來帶著後腿肉那種彈性，可是完全沒有乾柴感，入口是軟嫩又帶點咬勁的路線，比例抓得超好。外層的粉薄薄一層，不會讓你有在吃麵糊的錯覺，反而更凸顯肉本身的甜味。
羹湯本體也非常加分，喝起來帶著蔬菜的自然甘味，還混著香菇香氣，整碗味道是有層次、但不會厚重到負擔的那種。每喝一口都會覺得嗯，就是這味。我吃過不少地方的肉羹，最後還是最愛光輝，味道乾淨、肉量實在，難怪會在士林紅這麼久。想吃老味道又有誠意的肉羹，真的可以直接衝華榮市場找這家。
油豆腐 $20
光輝的油豆腐真的會讓人重新定義滷到味這三個字。每一塊都吸得滿滿滷汁，外層入口是微軟、帶著醬香的那種口感，咬下去之後裡面竟然還保有彈性，濕潤又多汁，不會一夾就碎。味道濃郁卻不死鹹，單吃很涮嘴，配飯更是直接提升戰鬥力。唯一的小提醒是：這碗真的很有存在感！份量扎實到誇張，如果食量不大，可能吃完油豆腐就直接宣布飽和。我有時候肚子不太餓時也會忍住不點，因為它真的會把胃先占滿。但只要是餓的時候，一定會毫不猶豫來一份，太值得。
滷肉飯(小) $25
光輝的滷肉飯完全走一個滑順好入口的流派。醬汁帶著微微的油脂光澤，拌開後每一口都香得剛剛好，肥瘦比例偏肥但不膩，入口是那種軟綿順滑、一下子就化開的口感。看起來低調，實際上超級耐吃，吃到碗底還會覺得怎麼這麼快就沒了。我身邊有人一次狂嗑兩碗大的，吃到停不下來我完全懂。雖然風格跟三重那種重口系不同，但以小吃攤規格來說真的算中上水準，穩定又好吃。跟一些名店相比也不會輸，想配肉羹的人點一碗一起吃，滿足度直接拉滿。
燙青菜 $35
光輝的燙青菜走的是最純粹的路線，用的是大陸妹，稍微燙過後保留清脆口感，再加上一點滷汁與蒜香提味，簡單卻超級耐吃。青菜本身很甜，水分也多，吸到一點肉燥後更香，完全不會油膩。這種處理方式就是舒服、順口，當配角卻重要到不能不點，吃一盤就能把整桌味道平衡得很好。
整套吃下來，我終於懂為什麼《光輝肉羹》能在士林紅超過四十年。攤位看起來低調，味道卻完全不簡單：肉羹紮實又帶彈性、湯頭清甜不黏膩，連滷肉飯、油豆腐、燙青菜都穩得不得了。這裡沒有什麼浮誇裝潢，卻有最真實、最接地氣的台式小吃魂。更讚的是，就算前面有人排隊，速度也快到不用擔心浪費時間，五到十分鐘基本都吃得到。如果你想找一間會讓你一吃就記住的肉羹店，那光輝真的值得你專程來一趟。華榮市場裡的這碗老味道，越吃越順、越吃越上癮。
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