這次被朋友約來三重吃一家超強滷肉飯，說什麼都一定要帶我來接近30年老店的《光興腿庫》。它是當地人心裡那種不用講、大家都知道的名店，還是米其林必比登推薦，威到不行。更誇張的是，店才剛搬到新址，還沒開門外面就已經排出一整條隊，完全是人氣直接寫在臉上那種。
他們家菜色不多，但每一道都很到位。滷肉飯香得很有層次，腿庫是那種筷子一碰就化掉的軟嫩，大腸滷得超入味、鹹香得剛剛好，豬腳更是滿滿膠質、會讓人默默再點一份。嗜辣的一定要加他們家的小魚辣椒，真的又香又辣，整碗瞬間升級。新店面走輕工業風，乾乾淨淨的，還放著西洋歌，整個用餐氣氛比想像中更舒服。難怪搬家後人氣還是爆掉，完全有理由。
光興腿庫 店家資訊
光興腿庫
地址：新北市三重區仁愛街124號1F
捷運：三重國小，走路10分鐘
營業時間：11:00–13:30, 16:30–19:30（六、日休息）
電話：02 2973 7085
這間新店面的內用空間比我預期的舒服很多耶！乾乾淨淨、明亮到不行，走進來完全沒有傳統小吃店那種油煙味。用木質桌椅，動線也不會卡卡的，即使客滿也不會覺得被擠住。整體氛圍很輕鬆，從長輩到年輕人都坐得滿開心，怪不得搬家後人潮還是爆炸。
等餐的時候真的不會無聊，你直接站在玻璃前，就能看著店員一路猛切腿庫、滷汁不停滾、各種滷味被夾上餐盒，整個畫面超有臨場感。那個切肉的聲音配上滷汁香味，我站在那邊看不到三十秒就開始吞口水，而且動線超乾淨，最喜歡這種小吃店把廚房做成公開式，既透明又安心，還能近距離看到那種每天賣到手根本沒停過的氣勢，難怪大家願意排隊排到天荒地老。
很多客人一買就是一大疊外帶盒，完全不誇張。後台的餐盒一路疊高，店員手速快到停不下來，夾菜、放肉一氣呵成。站在透明玻璃前看真的很震撼，生意好到像在看流水線，蔬菜、滷味全都補得超勤，難怪排隊永遠沒停過。
他們家的辣椒醬真的屌到不加不行！香、辣、帶小魚乾的鹹香層次，整碗瞬間升級。最誇張的是受歡迎到直接做成整罐販售，嗜辣的人一定會愛爆。
光興腿庫 菜單
光興腿庫的菜單其實很簡單，但每樣都是招牌級。想吃澎湃一點就直接點腿庫、豬腳、雞腿或滷大腸便當，一份 $150，肉量給得超大方；如果只想專攻肉，也有單點腿庫、單點豬腳可選。喜歡經典路線的，一碗魯肉飯只要 $40，CP 值非常高。配菜也不馬虎，像是滷蛋、滷白菜、筍絲都很有人氣，想喝熱湯可以來一碗味噌湯。整份菜單價格親切、選項剛剛好，很適合直接升級加肉吃得更爽。
光興腿庫 推薦
腿庫便當 $150
這份腿庫便當真的有中我的意。腿庫滷得很透，入口那個皮是紮實的Q、不是軟爛那種，咬起來彈彈的很爽；瘦肉則是嫩到剛剛好，不柴、不乾，整個口感很協調。滷汁的鹹度抓得漂亮，拌到白飯裡直接變成一口接一口的節奏。白飯本身也煮得好，粒粒分明又有濕度，整份吃完超滿足，完全挑不出毛病。
單點腿庫 $110
單點的腿庫真的有夠爽，完全是腿庫控會直接失去理智那種。每片切得剛剛好，肥瘦分布超漂亮，入口先是皮的Q彈、再來是瘦肉的嫩，整體口感超順。滷汁的香氣整個巴在肉上，配上香菜跟小魚辣椒更涮嘴。朋友們一吃直接說還要再來一份，完全懂為什麼大家會追加。
滷大腸便當 $110
這份滷大腸便當我自己超喜歡，大腸滷得很透、完全沒有腥味，咬下去是Q軟帶勁那種，不會硬、也不會粉粉的。最加分的吃法真的就是大腸＋香菜＋小魚辣椒一起入口，香味直接炸開，越嚼越香，整個嘴巴都是滷汁的味道。搭白飯也很剛好，鹹度舒服、不會搶味，喜歡吃滷大腸的人一定會秒愛。
豬腳便當 $150
這份豬腳便當一端上來就超誘人，豬腳滷得整個上色漂亮，光看就知道很入味。咬下去先是外層軟Q的皮，帶點黏嘴的膠質感，接著是裡面軟嫩的肉，完全不乾不柴。整塊豬腳的鹹香很舒服，不會死鹹，配白飯剛剛好，一口肉一口飯完全停不下來。如果你本來就是豬腳派，這份真的必點。
整體吃下來，我完全懂為什麼《光興腿庫》在三重會紅到這種程度。它不是那種靠話題或噱頭的店，而是你吃一口就會知道啊這就是老店的底蘊。肉類每款都穩、滷汁有靈魂、飯煮得好、價格也不做作，連辣椒醬都好吃到會想外帶一罐回家。加上新店面明亮乾淨、動線舒服、透明工作區看了更放心，根本是把傳統小吃做到升級版的示範。如果你本來就是腿庫派、豬腳派、大腸派，這家真的會讓你吃一口就變粉絲。三重滷肉飯口袋名單，它絕對要排前面。