如果要在府中站黃石市場小吃挖寶，那我自己推薦一定要吃看看新北板橋美食名單裡面的《老曹餛飩》。店面位置在茶館街11號，算一算從民國49年賣到現在已經好幾十年了。我看他們從以前推小車賣到現在有自己的店面，感覺很有歷史的味道。
《老曹餛飩》這種超過六十年的老字號小吃，我自己吃過幾次之後就滿常回訪的。尤其是他們裡面包著鮮肉的餛飩，對我來說真的是那種經過就會想順便吃一碗的味道。平常想吃點簡單的麵食又不想傷腦筋的時候，我就會直接來報到。這種只賣銅板價的麵店，吃起來有一種很質樸的感覺，沒有太多複雜的東西，就是實實在在地給你一碗好吃的麵，這也是為什麼我會把它放進我自己常吃的名單裡面。
老曹餛飩 用餐環境
這家《老曹餛飩》的實際地點就開在茶館街11號，緊鄰著新北板橋黃石市場旁邊。我自己去吃的時候大部分是搭捷運到府中站，出來大概只要走個五分鐘的路程。
沿著府中路一直往前走，只要感受到市場那種特有的喧鬧感還有人潮，就知道自己走在正確的路線上了。如果平常習慣搭公車來這附近，也可以選擇在板橋外站或是府中路這兩站下車，走進去巷子裡都很快速，對我而言這裡算是一個交通四通八達的地方，來吃東西完全不用煩惱找路的問題。
以市場小吃來說《老曹餛飩》的內用區真的算很乾淨明亮，座位也留得滿寬敞的，重點是有冷氣吹這點真的很加分。
等麵的時候我看了一下店內的牆壁，上面掛著很多以前得獎的紀錄，還有擺著老闆早期在市場煮湯的舊照片，完全可以感覺到這家店開了很久的時光痕跡。
我自己邊吃邊看發現來的客人年紀分布滿廣的，長輩跟年輕朋友都有，大家就很自然地坐在裡面吃麵聊天，完全是一種很貼近一般人生活的吃飯氣氛。
實際進去《老曹餛飩》用餐前，在外面就可以看到阿姨們忙著手工包餛飩。我稍微看了一下發現包法滿有特色的，外皮感覺很薄透，收口的地方捏得小小的，整體形狀有點類似魚的尾巴。等我點的餐點送上來，發現這些小巧的餛飩配著熬煮過的大骨湯底，吸附了滿滿的湯汁。我自己吃起來覺得外皮不會因為泡在湯裡就糊糊的，配著新鮮的肉餡一起吃，有種很樸實的在地小吃風味。
老曹餛飩菜單價格
走進店裡拿著菜單不知道從何下手的話，我建議可以直接照著左邊的人氣推薦清單來點。像我自己來吃就是直接瞄準他們的招牌餛飩系列，點了個經典套餐裡面有麵有湯，然後再單點一份紅油炒手。我自己吃東西習慣要加點辣才覺得夠味，這份炒手配著簡單的麵食一起吃真的很搭。
如果看一下老曹餛飩菜單的內容，會發現他們家就是專心做好幾樣基本的傳統麵食，主要是乾麵或是麻醬麵，再來就是各式各樣的餛飩湯組合。這邊的價錢設定算是滿平易近人的市場價位，常常來吃也不會覺得太傷荷包。我自己來這邊吃飯幾乎都是直接在菜單上劃一套，這算是我自己最喜歡也最省事的固定搭配，也就是一碗乾麵或者麻醬麵加上一碗餛飩湯。
如果你跟我一樣吃麵喜歡配點東西，點餐的時候可以直接走到旁邊的小菜櫃去端。這邊拿小菜不用一直問價錢，直接看盤子形狀就知道多少錢了，圓盤裝的賣40元，橢圓盤是60元，如果是方盤的話就是70元，算得滿清楚的。
老曹餛飩推薦必點
餛飩湯
這次來《老曹餛飩》點的這碗餛飩湯我自己滿喜歡的，吃得出店家在選用豬肉上滿用心的，吃起來沒有讓人害怕的肉騷味，反而在嘴裡會散發出一種自然的肉香與甜味，加上內餡吃起來微微帶點脆感，整體的咬勁滿不錯的。
雖然外層包的皮滿薄的，但夾起來滿有彈性不會輕易破掉散開，入口那種滑順的感覺比例抓得滿精準，我自己喝湯喝到一半還會滴幾滴辣油進去改變一下風味，一點點微辣的湯頭配著滑溜的薄皮餛飩，吃起來真的很滿足又不會覺得太過油膩。
紅油抄手
我自己滿推薦可以加點這份紅油抄手。我自己吃過覺得那個皮薄的程度抓得很剛好，煮熟之後還是保持著完整的形狀，不會爛爛的影響吃進去的口感。裡面的鮮肉咬開來有一種純粹的甜味，處理得很乾淨沒有可怕的豬肉味。
因為我自己吃傳統麵食都習慣要加一點辣才覺得味道夠，這碗的紅油走的是一種微辣偏麻香的路線，吃起來不會讓人覺得負擔很大，再加上韭菜特有的香氣拌在裡面，把豬肉跟紅油的味道融合得很不錯，吃完有一種很平衡的在地味道。
吃完這份覺得它把滑順的外皮跟鮮甜的豬肉搭配得很不錯，加上那個微微辣度的醬汁提味，整體吃起來就是那種很耐吃的老味道。我自己平常在雙北跑跳到處吃這種在地老字號，老曹餛飩這碗的表現真的算滿實在的，把傳統的味道維持得滿好。如果平常去麵店就有習慣點抄手這類東西來吃的話，這份的味道跟口感滿值得試試看，算是我自己吃過覺得滿滿意的一次體驗。
麻醬麵（小）
來這間《老曹餛飩》除了吃餛飩之外，我自己也滿喜歡點他們家的麻醬麵。這碗麵的麻醬是店家自己製作的，吃起來口感偏濃郁厚實，可是又不會有那種厚重到讓人覺得反胃的問題。
搭配的細麵條吸附醬汁的能力滿好的，可以把每一滴醬料都抓得很牢。我吃這碗麵的習慣就是一上桌馬上動筷子，因為只要稍微冷掉麵體就會黏在一起，到時候底下的醬就拌不開了。
滿加分的是裡面放了一點韭菜，咀嚼的時候味道會多出一個層次，如果是平常喜歡吃重口味的話，拌麵的同時加點辣粉或辣醬進去提味，整個香氣會更明顯，以在地小吃來說這碗麵真的有九十分以上的水準。
總結來說，這間老曹餛飩真的是我在找新北板橋美食的時候很常吃的一家。能在府中站黃石市場小吃這區，找到一間有冷氣吹又乾淨明亮的老店真的滿難得的。不管是皮薄鮮甜的餛飩湯，還是那碗吸附滿滿濃郁醬汁的麻醬麵，吃起來就是那種每天吃也不會覺得有負擔的實在味道。我自己來這邊都習慣點一套麵配湯，去旁邊拿幾盤小菜，然後一定要加上一大匙辣椒醬提味。要是你有來這附近找東西吃，這家充滿在地生活感的平價麵店滿值得你走進來試試看。
老曹餛飩店家資訊
店名：老曹餛飩
地址：新北市板橋區茶館街11號
交通：板南線府中站，出步步行約 5 分鐘
電話：(02)2968-0116
營業時間：06:00–19:30 (週四公休)