新莊這間《後菜園艋舺腿庫飯》搬家後環境變很好，內用空間寬敞還有冷氣吹，吃起來就是舒服。我自己很喜歡他們的腿庫，肥瘦剛好，滷肉飯的醬汁味道也很夠，配上幾盤小菜跟熱湯真的很過癮，跟以前在四維市場吃得滿身汗完全不同。
後菜園艋舺腿庫飯控肉飯 店家資訊
後菜園艋舺腿庫飯控肉飯
地址：新莊區民安路188巷3弄1號
捷運站：丹鳳站
營業時間：10:30–13:30, 16:00–21:00（星期六休息）
電話：0975 925 975
一進門就能看到半開放式的廚房區，好幾個阿姨手腳真的很俐落，忙著應付外帶跟內用的單子，雖然生意很好，但她們態度都還算客氣。看她們在那個擺滿大滷鍋的餐檯前忙進忙出，熟練地把滷得黑金黑金的腿庫撈起來切，光站在旁邊看就覺得很餓。
搬家後的內用環境真的升級不少，最重要就是有冷氣可以吹，這點對怕熱的人來說很加分。店裡面雖然不大，用的是簡單的方桌跟塑膠椅，但整體看起來乾淨明亮，牆上還有電視可以看。而且空間不會覺得太擁擠，中午吃飯時間來這邊用餐，感覺是舒服放鬆的。
看到這一整排滷鍋真的會讓人理智斷線。那種滷到發亮的深褐色澤，光是用看的就知道一定很入味。特別是那些用牙籤串起來的腿庫肉，皮透著油光，感覺膠質滿滿，旁邊還有滷豆腐跟大腸在醬汁裡滾，站在餐檯前點餐的時候，口水真的會忍不住一直分泌，每一樣都想夾到碗裡。
後菜園艋舺腿庫飯控肉飯 菜單
看菜單會發現他們把選擇分得很細，主要就是先選你想吃的主食，像是腿庫、腳蹄還是控肉飯，價位大約在90到100元上下。我覺得最方便的是他們有設計加料區，想吃豐盛一點可以直接選加香腸、大腸或是排骨的組合，不用分開單點。另外湯品跟小菜的選擇也很多，像是四神湯、豬血湯都有，光是搭配的小菜就能擺滿一整桌。
後菜園艋舺腿庫飯控肉飯 推薦
中午去的時候生意很好，排隊買便當的人很多，不過店員手腳很快，點完餐沒多久，我點的滷肉飯跟小菜就全上齊了，不用等太久這點很不錯。
他們自助區有店家自製的辣椒跟蘿蔔乾，我自己吃腿庫飯習慣一定要加這兩樣。辣椒夠味，蘿蔔乾口感脆脆的很解膩，搭著肥嫩的滷肉一起吃非常下飯，我覺得這兩個配角幫整碗飯加分不少。
來這邊吃飯我很推薦直接點滿一整桌，因為價格真的很實惠，結帳時完全沒壓力。重點是整桌吃下來爽度很高，每道菜都有一定水準，不用擔心會踩雷，算是我近期吃到覺得物有所值、會想再回訪的店。
魯肉飯
他們的滷肉飯是那種帶肥肉、口味稍微偏甜的路線，醬汁給得很足。重點是那個肥肉燉得很透，入口即化，吃完嘴唇上會有膠質黏黏的感覺。
米飯煮得不錯，不會太濕軟，我很推薦撒一點胡椒粉上去，吃起來層次感會更好。
魯排骨飯
這樣一碗90元的滷排骨飯真的很有競爭力。他的排骨處理得很好，滷汁有入味，吃起來帶點鹹香，味道很有層次。最怕吃到那種滷到柴掉或爛糊糊的排骨，但他們家的完全不會，保有肉的口感之外，外皮那種軟綿的感覺我很喜歡，整塊肉吃起來是很舒服的。
控肉飯
這碗控肉飯的配置很有誠意，除了主角那塊大控肉，旁邊還直接附了荷包蛋跟滷豆腐，不用另外單點就很豐富。我自己很愛把半熟蛋戳破拌著飯吃，再咬一口吸滿滷汁的控肉，那個鹹香的味道很下飯。整碗有肉有蛋又有菜，吃完真的會覺得很飽足。
腿庫飯
如果你覺得三層肉太肥，那這個腿庫飯會是很好的選擇。它的肥瘦比例我覺得很剛好，主要是在吃那個皮的膠質感，而不是油脂。瘦肉的部分纖維比較明顯，但咬起來很嫩。配上旁邊的筍絲跟荷包蛋，整盤吃下來很有飽足感，而且比較不會感到油膩。
豬腳
這盤豬腳滷得很透，光看外皮那個光澤感就知道膠質滿滿。咬下去不是那種軟爛到化開的，而是帶有Q度跟彈性的，很有嚼勁。我很喜歡這種帶骨的部位，可以慢慢啃，享受皮跟筋在嘴巴裡回彈的感覺，吃起來很有樂趣。
滷大腸
這盤滷大腸處理得非常乾淨，吃起來完全沒有那種令人害怕的腥臭味。口感上是比較Q彈有嚼勁的，不會滷到軟爛沒口感。大腸壁稍微帶點厚度，越嚼越香，感覺店家在清洗跟處理上前置作業做得很足。
酸菜豬肚湯
這碗湯的料給得蠻實在的，豬肚不是切成薄片，而是帶有厚度的塊狀。口感上保留了豬肚特有的脆度，咬起來很有彈性，不會像橡皮筋那樣咬不斷，也不會燉到太爛失去口感。配上酸菜脆脆的口感，整碗湯喝起來很有層次。
豬血湯
湯頭喝起來很清甜，帶有酸菜跟韭菜的香氣，是很傳統的古早味。我自己很喜歡它加了這麼多韭菜，喝起來多了一股辛香味，剛好可以平衡豬血的味道。湯看起來雖然油亮，但實際喝起來很順口，不會覺得油膩。
魯白豆腐
通常來這種腿庫飯店，我都會習慣點一份滷豆腐。它不是那種滷到乾扁的口感，而是保有很多水分。趁熱吃味道最棒，滷汁的香氣跟嫩豆腐結合得很好，配著滷肉飯一起吃，真的會讓人一口接一口。
紅燒綜合麵
這碗牛雜麵的料真的給得很有誠意，一端上來就看到滿滿的牛肉塊跟牛雜。我很喜歡它豐富的口感，有的部位吃起來很Q彈，有的則是燉到很軟嫩，每一口都有變化。重點是內臟處理得很乾淨，吃起來完全沒有腥味，配上不錯的湯頭跟麵條，覺得這碗很有水準。
牛肉麵
這碗牛肉麵用的是寬麵，吃起來很有嚼勁，不會因為泡在湯裡就爛掉，我很喜歡這種有口感的麵條。牛肉塊保留了一點筋度，咬下去是紮實的，不是那種燉到完全化開的類型，越嚼越有肉香。配上吸附了湯汁的寬麵一起吃，口感很不錯。
白菜滷
只要去小吃店看到有白菜滷，我幾乎都會點。我自己很喜歡這道菜的湯汁，白菜燉得很軟嫩，把湯汁的味道完全吸進去，吃起來很鮮甜。裡面還加了炸豬皮（蹦皮），讓整體的香氣跟口感都變得很豐富。
這家店最吸引我的還是那個滷得很透的膠質感，那種鹹甜適中的滷汁拌飯真的很下飯。強烈建議內用一定要加他們自製的辣椒跟蘿蔔乾，解膩又提味，這真的是靈魂所在。從主角腿庫到配角白菜滷、滷大腸，幾乎沒有雷，如果你也是喜歡吃這種古早味肥嫩口感的人，這家真的可以收進口袋名單。
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