民生社區這間《蕭家牛雜湯》真的很有名，從1985年開到現在，不管我什麼時候去，門口永遠都有人在排隊。來這裡不用想太多，直接點牛肉炒麵配牛雜湯就對了，這也是我每次必吃的組合。
牛雜湯喝起來很順口，料給得也很大方，難怪網路上評價會這麼多，是那種久久沒吃會想念的老味道。
蕭家牛雜湯 店家資訊
蕭家牛雜湯
地址：台北市松山區新東街26巷1號
捷運站：南京三民站
電話：0227665267
外送： 無
營業時間：11:00–19:30 (週一公休)
《蕭家牛雜湯》生意真的很好，我每次看它中午11點才剛開門，門口就已經開始排隊了，櫃台單子也總是滿的，完全感覺得到這家40年老店在民生社區的人氣。雖然位置離南京三民站不算近，但為了這口老味道，多走幾步路我也願意，反正吃完剛好可以去隔壁吃《六順豆花》或對面的《老翁家》。
《蕭家牛雜湯》的店面真的不大，內用空間蠻擠的，基本上只要有人吃完起身，馬上就有下個客人補位，連戶外那幾張桌子也都是滿的。我那天大概下午1點半到，想說應該是離峰時段了，結果室內室外全滿，前面還有兩組人在排隊。內用的話記得先拿單在外面等，外帶就是填好進去結帳再出來等餐。
這一鍋滿滿的牛雜用料很實在，但我覺得最棒的細節是老闆不怕你喝，內用可以加湯一次。對我來說，牛雜湯的精華就是在湯頭，喝完原湯再去櫃台補一瓢熱湯回來，那種滿足感直接翻倍，光是能續湯這點就值得給個讚。
不像有些店是炒好一大盆放著等客人，這裡的炒麵跟米粉都是現場大火快炒。站在旁邊等餐的時候，都能聞到那股很直接的香味，這種剛起鍋的新鮮度真的沒話說，特別能勾起食慾。
講真的不誇張，那天去的時候剛好看到有大戶直接外帶50碗，光聽數字就傻眼。你們看照片裡櫃台桌上那些用石頭壓著的單子有多厚，滿滿的都是待做的訂單，生意好到老闆手都沒停過，這種場面在民生社區大概也只有蕭家看得到。
蕭家牛雜湯 菜單
蕭家牛雜湯的菜單真的很簡單，沒有太多花俏的選擇，這反而讓有選擇障礙的人很輕鬆。主要就是牛肉炒麵和炒米粉，一盤是130元，主角牛雜湯則是一碗110元。如果不吃牛的人，這裡也有豬肉絲炒麵可以選，價格便宜10元是120元。但我自己來這裡，絕對是鎖定牛肉系列，畢竟這才是他們的招牌。
蕭家牛雜湯 推薦
牛雜湯
蕭家的牛雜湯走的是清爽風格，湯底非常清澈，喝完嘴巴不會有一層油膩感。雖然沒有用牛骨熬那種很重的味道，但這種清燉加上一點中藥香氣反而更耐喝。一碗110元，裡面的牛雜份量塞得滿滿的，加上還可以續湯，對愛喝湯的人來說真的很划算。這味道讓我想到老李牛雜，是很純粹的傳統味。
這碗牛雜裡的料不只多，口感層次也很分明。有些部位咬起來很彈牙，有些則是燉得很軟嫩，重點是完全沒有腥臊味，這點很加分。我自己吃的時候一定會蘸那個薑泥配辣醬，因為牛雜本身是清燉的，透過醬料的鹹味跟薑的辛香，剛好可以把內臟的甜味拉出來，這樣的組合真的很好吃。
牛肉炒麵
這盤牛肉炒麵的份量真的沒在客氣，隨便夾都會有肉掉出來。我很怕那種台式油麵炒到最後變得爛爛的，但蕭家牛雜湯的火候控制得很好，大火炒過後麵條還保有口感。味道上沙茶香氣跟牛肉搭得很剛好，吃起來不會太油或太鹹，牛肉本身帶點嚼勁又不會太老。如果是要在南京三民站附近找美食，這家民生社區的老店真的很推薦。
我覺得《蕭家牛雜湯》能在民生社區屹立不搖40年真的有它的道理。雖然離捷運站有點距離，用餐時間也幾乎都要排隊，但為了那碗可以續湯的清甜牛雜湯，還有鍋氣十足的牛肉炒麵，我是願意的。如果你跟我一樣喜歡這種傳統的老味道，不想踩雷的話，這家店絕對可以收進口袋名單。
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