一開始要說，這間《台南土魠魚羹》真的很狂！我原本是因為寫過另一間土魠魚羹文章，結果底下就一堆人留言叫我一定要來新莊試試這家。後來又在脆(Threads)看到有人說，這裡是北部最像台南味的一碗，還有人直接封它是雙北第一名。抱著半信半疑的心態來，沒想到現場排隊人潮直接打臉我，平日還沒到中午就滿滿人，光看攤位上炸好的魚塊，不少人一碗接著一碗點，感覺就知道這間絕對不是空有名氣。然後最猛的是老闆的土魠魚都是台南產地直送，所以每天吃到的都是非常新鮮的！
台南土魠魚羹 餐廳資訊
台南土魠魚羹 店家資訊
地址：新北市新莊區民安路209號
電話：0987495365
捷運站：丹鳳站
營業時間：
週一至週五 07:00–13:00 週六 07:00–13:30
週日 休息
外送：無
外帶：現場外帶，可以先打電話
老闆娘現炸土魠魚真的超級酥脆，然後油還超乾淨，一點油耗味都沒有～超讚！
內用座位主要就兩區，在煮台的左右兩側，我個人覺得通風非常好，吃起來沒有到太熱，但是非常多人都是選擇排隊外帶，所以可能吃東西時候會有非常多人在你旁邊排隊～
台南土魠魚羹 菜單
新莊台南土魠魚羹的菜單超簡單，主角當然是土魠魚羹，一碗 $80，魚塊現炸酥香，幾乎每桌都點。想吃飽還有羹飯、羹麵一樣 $80，配料就是魚塊加羹湯，直接變正餐。重點是店家都會問你要加在一起還是分開放，非常細心！另外還有幾樣銅板價小吃：滷肉飯、乾米粉、乾麵都在 $30～35，簡單又不貴，整體就是土魠魚羹當主角，小碗飯麵當配角，份量剛好、價格也算親民。
台南土魠魚羹 推薦
這次點了乾麵、土魠魚加上一盤燙青菜，直接說結論、吃得非常滿足非常開心，乾麵驚艷、土魠魚很強，燙青菜調味棒，接著繼續看～
乾麵 $35
乾麵一上桌就讓人食慾大開，上面淋的不是一般的醬油膏，而是直接用滷肉飯的滷汁下去拌，鹹香味超到位。滷肉煮得很透，入口就化開，油脂香氣會慢慢融進麵條裡。麵體是帶點Q度的黃麵，吸附醬汁後不會顯得油膩，反而是越拌越香。搭配上大把豆芽菜，吃起來爽脆解膩，口感有層次。每一口都有滷肉的濃郁香，再加上豆芽的清脆水分，整體鹹香又帶一點清爽，不會吃到一半就膩口。這碗乾麵雖然是配角，但我覺得完全不輸主角的土魠魚羹，甚至可以單獨成為大家專程來點的一碗。
土魠魚 $65
土魠魚真的很強！魚塊用的都是台南直送的新鮮土魠魚，吃起來完全沒有土味或腥味，魚肉軟嫩卻帶著彈性。最特別的是外層的炸粉，跟一般店家常見的厚粉不一樣，這裡的炸衣薄脆不油膩，咬下去先是卡滋的口感，接著就是滿嘴鮮甜的魚肉，非常多人都說這就是台南正統的做法。加上攤位的油保持得很乾淨，完全不會有油耗味，越吃越過癮。
燙青菜 $30
燙青菜看似簡單，其實超有靈魂。淋上去的不是一般的醬油膏，而是直接用店裡的滷肉醬汁，鹹香厚實，跟青菜的清甜味一結合，整個層次馬上升級。再加上一大坨蒜泥，入口就是蒜香先衝出來，接著滷汁的鹹香慢慢釋放，青菜本身的水分又讓整體不會太鹹。咬起來青菜爽脆清甜，帶點油亮感卻完全不膩口！
結論來說，新莊這間《台南土魠魚羹》真的對得起大家的推薦，完全不是隨便喊的雙北第一名。無論是魚肉的鮮度、羹湯的濃郁度，還是配角乾麵與燙青菜的表現，都讓人覺得誠意滿滿。加上份量剛好、價格也親民，難怪會有這麼多人排隊外帶。若你跟我一樣愛吃土魠魚羹，這間一定要收入口袋名單，尤其想找台南味的朋友，更是非來不可！
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