終於吃到善導寺美食清單裡的《一志雞排》了，這間被說是立院下午茶三寶之一，平日下午才會出現的攤車。現場排隊人潮沒停過，聽說雞排常常1.5小時就賣光，晚來真的吃不到。營業時間只有短短四小時，想吃真的要早點來卡位，看老闆認真炸雞排的樣子，難怪生意這麼好。
一志雞排 店家資訊
一志雞排
地址：台北市中正區濟南路一段13巷
捷運站：善導寺站
電話：0918 882 453
營業時間：14:30–17:30 (六日公休)
外送：無
一進巷子就會看到兩個攤位，右邊賣水煎包，左邊則是《炸雞》，光這兩樣生意就很好。內行的都知道要先打電話預訂，現場取餐真的快很多。通常打電話大概等半小時內可以拿到，到的時候已經有很多炸好的雞塊了。
雖然大部分是預留給訂購的客人，但如果早點到現場，其實還是有機會買得到，臨時起意的朋友可以來碰碰運氣。在旁邊等的時候，看到老闆忙著炸，老闆娘戴著藍牙耳機一邊接預訂，手還同時在裝雞排，一心多用真的很強，難怪消化客人的速度這麼快。
這裡的雞排用的是傳統裹粉，吃起來不會有那種很厚的麵粉感，外皮酥脆又帶點顆粒口感，咬下去肉汁保留得不錯，這種古早味吃起來就是過癮。
那個剛炸好的香氣真的有夠迷人，光是站在攤位前聞到那個味道，原本只想買一份的念頭瞬間動搖，差點就忍不住手滑多買幾塊回家吃。
一志雞排 菜單
《一志雞排》賣的東西很單純，看板上一目瞭然就是雞排80元、雞塊80元。老闆就是專注把這兩樣炸物做好，沒有其他花俏的選項。車尾還貼了一張很狂的價格對照表，從1份到100份的價格都算給你看，感覺就是常常有人大量團購。想吃的話，認明這個簡單的菜單跟上面的電話就對了。
一志雞排 推薦
他們家的雞塊有些是帶骨的，剛炸好熱熱吃最準。無骨大塊的部分口感像雞柳，但吃到少部分小塊的會覺得比較乾。因為味道沒有雞排那麼重，我覺得加辣粉是必須的。如果你跟我一樣重口味，記得請老闆娘另外包一小包辣椒粉，回家自己灑。
雞排
相較於雞塊，我覺得雞排醃得比較入味，醬汁吃起來鹹甜鹹甜的，還帶一點點辣。外皮的口感很像《阿亮香雞排》，剛炸好一口咬下真的很多汁。雖然我個人私心比較愛雞塊，但我家人反而都投雞排一票，看來是各有擁護者。
老闆娘打包時很貼心，特地提醒不要悶到，交代要保持通風，對自家的東西很有信心，說這樣就算放冷了也好吃。
總結來說，這家《一志雞排》能被稱為立院三寶真的不是沒原因，平日下午限定加上每天只賣四小時，想吃真的要很有緣分。雖然我個人比較愛雞塊，但他們家雞排那種傳統酥脆的口感，確實很有水準。強烈建議大家不要直接衝現場，一定要打電話預訂，不然那個排隊人潮真的會讓你懷疑人生。
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