我會來吃這間店，主要是因為每次路過大稻埕，都會被那股現煮丸子的香味吸引。我平時就很喜歡這種手工現做的東西，這間店雖然已經開了超過60年，從攤車變成現在的三角窗店面，但走進去看到店員在大臉盆旁邊熟練地包著魚丸，那種新鮮感真的很吸引我。
我特別推薦這裡是因為他們的丸子吃起來有一種機器做不出來的彈性，吃起來口感絕佳，在別的地方吃得到的厲害美食！
佳興魚丸店 店家資訊
佳興魚丸店
地址：臺北市大同區延平北路二段210巷21號
捷運站：大橋頭站
電話：02 2553 6470
營業時間：週一至週六 09:00–18:30
我每次經過大稻埕，只要看到這間店門口擠滿人，就知道用餐時間到了。雖然要排隊，但我在旁邊看著店員現場捏魚丸、擺滿一整盤新鮮魚羹的樣子，其實等待的過程也不會覺得太無聊。
這間店沒有那種刻意營造的華麗感，就是很純粹的在地老店，櫃檯前排隊的人潮幾乎沒斷過。我發現這裡很多人都是為了那份現做的紮實感而來，雖然人多，但店員動作算快，這種熱鬧的古早味氣息也是我會想來吃的原因之一。
牆上掛著的那些黑白老照片。有一張是1950年創辦人的工作照，下面還掛著一個很有年代感的算盤，另一張則是1966年當年在街頭擺攤的樣子。看著這些照片，我才真的感覺到這間店在大稻埕紮根有多久。比起那些新開的文青店，我更喜歡這種有故事的環境，坐在店裡吃飯，感覺自己也參與了一點點這座城市的歷史，這種歲月留下來的痕跡真的很難被取代。
走進《佳興魚丸店》，最先感受到的就是那種明亮清爽的視覺感，雖然室內空間不算大，但白磁磚牆搭配充足的採光，讓整間店看起來非常乾淨。這裡明顯重新裝修過，完全沒有傳統老店容易有的油膩感。
《佳興魚丸店》店家外面，最顯眼的就是讓客人直接帶走現成餐點的外帶區，另一邊則是專門提供秤斤買賣的區域。
這種設計對沒時間進店坐著吃的人來說很方便，像是魷魚羹或魚丸都能直接買回家自己煮。
在《佳興魚丸店》門口就能看到一位大哥在顧那一鍋魷魚羹，那位置就在爐火旁邊，如果是夏天在那邊煮一定超熱，真的挺辛苦的。
那時候大哥人很客氣，直接拿了一個剛煮好的魷魚羹叫我試試看，還跟我說這剛出爐的最好吃。這種感覺就很像去老鄰居家串門子，還沒進去坐就先吃到現做的味道，很有那種在地的人情味。
佳興魚丸店 菜單
佳興魚丸店菜單來看，其實品項滿單純的，主要就是魚丸、香菇丸和魷魚羹在變化。內用跟外帶的單子顏色不一樣，內用是白色的。最基本的福州魚丸湯或香菇丸湯都是 75 元，如果你想兩種都吃到，也可以點魚丸香菇丸湯，價格一樣。想吃飽一點的話，加個油麵或冬粉也是同樣 75 元。我看滿多人還會點乾麵或乾冬粉，一碗 45 元。這單子上有畫掉一些品項，點餐前可能要再看一下櫃檯。
在《佳興魚丸店》的外帶窗口看過去，上面的牌子把價格寫得超清楚。如果你想買回家煮，招牌魚丸一斤是 250 元，魷魚羹則是 290 元。連他們桌上放的那種泡菜、辣椒醬或是沙茶辣，也都能一罐罐直接買，價錢大概就在 130 到 150 元左右。
佳興魚丸店 推薦
乾麵
乾麵端上來豬油跟醬油混合的香味真的很明顯，光聞就覺得味道很對。麵條拌開之後，醬汁掛在上面的樣子看起來很迷人，吃起來就是那種很傳統、簡單的古早味。雖然沒有什麼華麗的配料，但這種靠豬油香撐起來的口感，其實吃完還滿有滿足感的。
乾冬粉
那碗乾冬粉真的讓我滿驚豔的，因為這是我第一次吃到這種做法，口感出乎意料的好。把麵條拌勻後，吸收了醬汁的冬粉吃起來很入味，味道剛剛好。
最關鍵的是一定要加他們桌上那種高麗菜乾，混在一起吃的脆度跟冬粉的Q勁搭起來層次感很足。這種簡單卻很特別的組合，是我覺得來這裡必點的亮點。
魚丸香菇丸湯
說到《佳興魚丸店》這碗魚丸香菇丸湯，我真的覺得它是台北最好吃的福州魚丸了，那種傳統口味完全吃不膩。魚丸皮的厚度剛剛好，咬下去非常Q彈，裡面的內餡很飽滿，還會噴出一點湯汁。
香菇貢丸也很有水準，肉質紮實有嚼勁，豬肉本身的甜味很明顯，整碗湯的味道平衡得非常好，是那種會想一直回訪的味道。
魷魚羹
這碗魷魚羹給的量還不少。因為是手工捏出來的，我看每一條的外型都長得不太一樣。吃起來味道很鮮，而且口感紮實又有彈性。這種手工現做的嚼勁跟外面那種機器做的真的有差，配上清甜的湯頭剛剛好。
我覺得《佳興魚丸店》最迷人的地方，不只是那一碗碗現煮的魚丸和魷魚羹，還有那種在大稻埕紮根超過一甲子的人情味。不管是看著大哥在熱氣騰騰的爐火旁忙碌，還是看著店員現場捏製丸子的熟練動作，都能感受到手工製作的溫度。雖然這裡用餐時間得排隊，但為了那口紮實噴汁的魚丸和層次感十足的乾冬粉，我覺得非常值得。這是一間即便環境翻新後依然保有古早靈魂的老店，不管是想現場吃一碗熱騰騰的湯，還是秤斤帶回家煮，這裡的味道都不會讓你失望。
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