提到彰化美食我第一個想到的就是彰化阿璋肉圓，這家店原本在在地就已經很有名了，自從在那一年我們一起追的女孩這部電影出現之後，生意更是好到誇張，連外國觀光客都會專程跑過來吃。雖然名氣變得很大，但它骨子裡還是那間開了五十年的老牌子，甚至還能登上國宴的餐桌，實力真的擺在那邊。
我每次只要有經過彰化，看到那種人山人海的排隊人潮就知道地點到了，雖然人真的很多，但為了這碗肉圓我還是會想去湊個熱鬧。不管什麼時候去，店裡店外永遠都是滿滿的客人，這種熱鬧的感覺配上熱騰騰的肉圓，真的很有來彰化玩的主題感。
彰化老担阿璋肉圓 店家資訊
彰化老担阿璋肉圓
地址：彰化縣彰化市長安街144號
營業時間：09:30–22:30
電話號碼：04 722 9517
要去吃彰化阿璋肉圓的話，我建議直接從彰化火車站走過來最方便，大概走個四分鐘就到長安街跟陳稜路口了，交通上算是有優勢。這家店原名是老担阿璋肉圓，雖然名聲響亮，但隔壁那間阿章肉圓聽說跟這邊也有關係，是以前師傅出去開的，所以在地人如果不想跟著遊客排彰化阿璋肉圓的話，通常就會選隔壁那家來吃。
我每次來都覺得這附近的路真的很小一條，開車的朋友真的不要硬擠到店門口，長安街那邊就有收費停車場，先把車停好再慢慢晃過來才是聰明的做法，不然在小巷子裡面找位子真的比較不方便一點。
我覺得《彰化阿璋肉圓》能開這麼多年是有道理的，像我這種很挑肉圓皮的人，都會覺得他們家的皮做得很滑嫩有彈力，醬料的甜度跟鹹度也抓得很精確。
裡面的大塊滷肉真的是重點，香氣四溢而且口感很有存在感，每一口都能吃到紮實的料。這家店雖然是觀光客必來的朝聖地，甚至還是國宴等級的口碑，但價格跟份量上還是維持得很親民，不會讓人覺得只是在吃名氣而已。
我自己每次來彰化如果沒吃到這一碗，總覺得好像少做了一件事，就算人潮再多我還是會想去湊個熱鬧，為了這口經典美味排個隊我覺得完全可以接受。
來彰化就是要吃肉圓，這裡大大小小的店加起來少說也有十幾間，能在這裡立足這麼久的老字號都很厲害，我發現《彰化阿璋肉圓》跟其他幾間名店最大的差別就在處理方式，我是看到它是用傳統油泡的方式去弄的，所以皮吃起來特別滑順，不像北門口肉圓或是阿三肉圓那樣是用高溫油炸到皮變得很酥脆。
這幾間老店各有各的擁護者，我自己是覺得各有特色，這間的皮肉比例我吃起來算蠻順口的。雖然我朋友一直叫我去試試看北斗肉圓，說那邊的口感很不一樣，但我目前還是先把彰化市區這幾間厲害的先吃一輪，下次有空再去北斗那邊看看有什麼真功夫，看看是不是真的像我朋友說的那麼有特色。
這次來吃《彰化阿璋肉圓》，我最深刻的印象就是這家店的經營規模真的很大，除了是五十年的在地老牌子之外，它還是那種會出現在國慶晚宴上的等級，甚至連第一屆500碗小吃都有它的份，這種榮譽對小吃店來說真的很不容易。
我看店裡面的用餐空間其實分成了好幾塊區域，雖然生意好到不行，但因為位子多，找位子坐下來吃其實不會太難，環境整理得也算乾淨。店內還有很多當初電影那些年我們一起追的女孩拍攝的人像立牌，感覺就是把電影帶來的觀光潮跟傳統小吃結合得很好，看到牆上這麼多名人來吃的紀錄，我自己吃過之後覺得能紅這麼久，環境跟味道的穩定度確實是有維持住。
彰化老担阿璋肉圓 菜單
我看了一下《彰化阿璋肉圓》的菜單發現主食真的就只賣肉圓這一種而已，剩下看過去全部都是湯類，一顆肉圓現在是賣六十塊，然後有外帶買十送一的好康。
我來這邊點餐的流程很簡單，就是直接先去櫃檯那邊排隊點餐，等餐點拿到手之後再自己找位置坐下來慢慢吃。而且現在這種老字號名店也都很進步，結帳的時候都會主動開發票，整體感覺就是很有制度，不會因為是傳統小吃就亂糟糟的，吃完這一餐覺得簡單又快速。
彰化老担阿璋肉圓 推薦
肉圓
說到口感的話，《彰化阿璋肉圓》跟我之前吃過的北門口肉圓還有阿三肉圓真的不是同一個路數的，人家那幾家是強調皮要脆，但這間是強調油泡過後的Ｑ彈感。
我看這肉圓皮比例應該是他們店裡的最高機密，外觀看起來晶瑩剔透的，吃起來的紮實度也很不錯。
每一顆肉圓端上來的時候雖然已經淋好醬了，但這充其量只能算是半成品而已，如果不自己動手加點關鍵的東西進去，真的不算吃過這間五十年的老味道。在彰化吃肉圓就是要挑這種自己喜歡的皮感，這種油泡的傳統味對我來說很有記憶點。
我覺得《彰化阿璋肉圓》的內餡真的很實在，咬開來就能看到紮實的肉塊，裡面還包了香菇跟筍塊，讓口感變得很豐富。這肉吃起來很有層次感，完全不會覺得乾柴，而且皮的Ｑ度也拿捏得剛好，是那種很有口感的彈性。
吃這碗肉圓一定要記得配上蒜泥水、香菜跟辣椒醬，雖然每個人加的量不一樣，但這幾樣加進去才算是我心目中的完成體。最讓我滿意的是他們家不會讓我覺得一直在吃皮，每一口都能感覺到料塞得很滿，這點真的很值得來試試看。
貢丸湯
喝這碗貢丸湯的時候我覺得二十五塊能吃到三顆貢丸真的蠻便宜的。貢丸咬起來很有彈性，那種Ｑ彈的感覺在嘴巴裡很明顯。
現在要在名店找到這種二十五塊還有三顆料的湯真的不多了，整體算下來是非常划算的選擇。配著肉圓一起吃，口感紮實又順口，簡單的組合就讓我覺得這餐吃得很飽足。
龍骨髓湯
如果沒喝過龍骨髓湯的人可能會覺得這名字聽起來有點特別，但其實它在中部海線像是彰化或清水那邊是很常見的傳統湯品。做法就是把豬脊椎的骨髓加進蛋液裡面一起蒸熟，吃起來的感覺就很像是口感很細的那種茶碗蒸。
味道喝起來非常清爽甜口，一點腥味都沒有，處理得相當乾淨。雖然這在台北那邊真的不常看到，但只要來到《彰化阿璋肉圓》吃肉圓，配上這一碗清甜的骨髓湯我覺得是最好的組合，這種充滿地方特色的古早味真的很有意思。
我自己對肉圓皮的口感其實非常挑剔，但《彰化阿璋肉圓》這種傳統油泡的做法確實有收服我，吃起來滑順又不油膩，跟外面那種炸到硬脆的派系完全不同。我很喜歡他們家肉圓裡面的那種紮實感，咬開來有大塊滷肉、香菇還有筍塊，每一口都很有料，不會讓我覺得只是在吃皮而已。雖然這家店因為電影紅到國外去，但我覺得它並沒有因此就漲價漲到不合理，份量跟價格還是非常親民，難怪連國宴都會選它。
