台北車站附近居然藏著這種神級麵店？！《老台客食麵》外表看起來超低調，沒什麼招牌、也沒打什麼廣告，但還沒開店門口就一堆人在等，這畫面真的會讓人忍不住想跟著排。店裡最讓人驚豔的是那幾款醬料：麻辣醬是慢火細熬、芝麻醬重焙香濃、花椒醬爆炒得夠嗆、肉燥醬滷到入味，還有香氣逼人的北方炸醬、老滷的紅燒牛肉湯…每一樣都不馬虎。搭配上自家手工做的斜切麵條，咬起來Q彈又飽嘴，真的會讓人一口接一口停不下來，難怪吃過的人都變回頭客。
索引目錄
老台客食麵 店家資訊
📍 老台客食麵
⭐ Google 評論：4.2 / 1,173 則
💰 價位區間：$1–200
🍜 類型：台灣餐廳
📍 地址：10046 台北市中正區懷寧街42號
☎️ 電話：02 2331 3558
🕒 營業時間：週一至週日 11:00–21:00
📌 服務項目：不接受訂位
店裡空間不大，但座位規劃得滿密集，一到用餐時間幾乎是坐無虛席。牆面掛著幾幅復古風餐點掛畫，搭配水泥色調與木質桌椅，有種老派又溫暖的氛圍。門一打開，冷氣一吹進來，再配上一碗熱呼呼的麵，真的有種回到老台北麵館的感覺。雖然座位不算寬敞，但翻桌率高，稍等一下通常都能吃到，氣氛很像是你學生時代會回訪的那種平價愛店。
老台客食麵 菜單
老台客食麵菜單主打各種台味拌麵系列，有辣、有麻、有香，選擇超豐富！人氣推薦像是「老台客特製椒麻拌麵」、「慢熬麻辣拌麵」和「老滷牛肉乾拌麵」，醬料風味都很有層次，而且可以選擇小碗或大碗，加大也只要+10元，CP值真的高。想吃點清爽的也有「重焙芝香麻醬麵」、不辣口但香氣十足。配菜部分還有滷味小菜拼盤、牛腱、豬腱、豆干、青菜等，也能點碗「牛肉蛋花湯」或「手工貢丸蛋花湯」搭配，湯麵控也有「牛肉湯麵」可選，完全照顧到各種吃法！
老台客食麵 推薦
這次點了乾的、湯的、還有滷味小菜，一整桌端上來真的超香，色香味全開，還沒開動就被香氣逼到狂吞口水。整碗麵的配料很有誠意，光看就知道不馬虎，湯麵那碗紅通通的湯頭看起來就超有深度，小菜也滷得油亮誘人，整個就是吃麵人的夢幻組合。
老台客特製椒麻拌麵 $100
這碗「老台客特製椒麻拌麵」真的有讓我眼睛一亮。拌開之前，醬料沉在底部，看起來很低調，但一拌開整碗麵立刻香氣炸開——有辣、有麻、還有一種炒過的椒香，連空氣都變得香了起來。
麵條是那種手工寬麵，帶一點厚度，吃起來很有咬勁但不會難咬，能緊緊巴住醬汁，每一口都是椒麻的靈魂灌滿嘴。最讓我喜歡的是那種「香而不膩、麻但不死辣」的平衡，吃到最後還會忍不住把剩的醬汁拿來拌青菜或滷味，很涮嘴。
上面的肉燥鹹香帶甜，搭配豆芽跟青菜吃起來也不會太重口，再加上肉片、滷蛋，整碗吃完有飽足感又不會膩。是一碗吃完會立刻想再來一碗的那種拌麵！怕辣的人也可以點，因為吃起來主要是麻的香味，超級涮嘴！
老滷牛肉麵 (大) $170
這碗「老滷牛肉麵」是那種一端上桌就覺得很扎實的存在。湯頭喝起來不是重口系，而是那種中藥香味打底、加上自然的甜味，一口喝下去很順口，越喝越暖，讓人不自覺一匙接一匙。不是油膩厚重的類型，反而是溫潤清透、卻有深度的老派牛肉湯風格。
牛肉片切得夠大片，口感紮實又帶一點筋膜，吃起來不乾柴，也不會太硬。再配上燙得剛好的青菜，整碗吃起來不會膩。手工寬麵的表現也很穩，吸湯力很好，每一口都掛滿湯汁，咬起來帶點嚼勁但不會硬，非常加分。這碗很適合那種想吃點熱呼呼又不會太刺激的時候，溫潤、舒服、味道夠，是會想默默完食的那種牛肉麵。
經典小菜組合 $50
這盤「經典小菜組合」也很值得一起點來搭，份量剛好，味道乾淨不亂搶戲。滷蛋滷得相當入味，蛋白邊緣透著淡淡的醬色，入口是帶點鹹香的古早味，搭麵吃很剛好。海帶滑順不死鹹，還帶點微微的膠質感，咬起來有口感；豆干則是切得厚薄剛好，滷香均勻、加上一點麻辣醬、帶一點甜味，配上蔥花提味，非常順口。整體不是那種重口味滷味拼盤，而是偏清爽但有香氣，適合當作麵食的好朋友。
《老台客食麵》沒有浮誇裝潢，也不是什麼社群網美打卡店，但就是靠著幾碗用心熬、用心炒、用心滷出來的麵，把台味做到紮實又有記憶點。從手工寬麵條、各種香氣層層堆疊的醬料，到一碗紅燒湯頭飽滿的牛肉麵，配上一盤入味又不過鹹的小菜，吃完真的只想說一句：「這種店就是會讓人回來的。」如果你也在找一間台北車站附近可以安心排隊、吃完會記住的麵館，《老台客食麵》真的可以放進清單裡。
按讚看笑話