去基隆想吃大腸圈，基本上大家都是指名《基隆孝三大腸圈》跟菊姐，原本這趟打算兩家都試試看，可惜菊姐今天沒開門。之前為了買李家鍋貼饅頭空手而歸，正好看到旁邊這家《基隆孝三大腸圈》門口排一堆人，大鍋裡一直冒著熱氣，裡面裝著各式各樣的黑白切、基隆名產吉古拉跟大腸圈，加上食尚玩家介紹過，馬上就被我列為必吃。
他們家的豬肺真的做得非常好吃，也是這裡最有特色的招牌。現在基隆廟口那邊觀光客太多、東西也變貴不少，在地人反而比較喜歡找這種開在巷子裡的在地小吃，像這家孝三就是少數能同時抓住在地人跟外地人胃口的老字號。
基隆美食 孝三大腸圈 在哪裡
基隆《基隆孝三大腸圈》跟李家鍋貼饅頭根本是好鄰居，兩家就在隔壁而已，來這邊覓食可以直接把這兩家串在一起吃，是個完全不繞路的基隆美食組合。
基隆 孝三 大腸圈
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3號
營業時間：10:00–18:00 (週一休息)
電話： 02 2428 0579
基隆美食 孝三大腸圈 內用環境
這家是有冷氣吹的內用店面，環境維護得比想像中好很多，桌椅乾乾淨淨沒有油膩感或奇怪的味道，醬料罐也是一整排排得很好，吃個小吃能有這種環境真的很加分。
講到基隆代表性小吃，這家《基隆孝三大腸圈》絕對榜上有名，各大新聞跟美食媒體爭相報導過，熱門程度高到大家來基隆都會特地跑來朝聖。
來這裡就是畫好菜單，然後阿姨就會幫你選好放到盤子內秤重
醬料區可以自己使用，選項還滿多
基隆美食 孝三大腸圈 菜單價錢
《基隆孝三大腸圈》菜單清一色就是大腸圈配上各種豬內臟黑白切，沒有其他麵飯類主食，湯品也只有豬血湯一種可選。黑白切的選擇非常多，像嘴巴肉、肝連、大腸一份都是60元，豬心、豬舌是50元，另外還有像軟管、硬管、豬肺、豬皮、油豆腐，甚至連基隆限定的吉古拉（有分厚款跟碳烤薄款）通通只要30元銅板價，算相當平實。招牌大腸圈一份60元，如果吃不夠或想帶回家慢慢享用，店家也有提供按斤計價秤重外帶的方式。
基隆美食 孝三大腸圈 餐點推薦
基隆孝三大腸圈的名氣，很大一部分來自於攤位前那一大蒸籠的震撼視覺。熱騰騰的蒸氣在空氣中漫開，鍋裡裝載著當天新鮮直送、蒸到恰到好處的各種豬內臟。
這次點了滿滿一盤黑白切，包含大腸圈、嘴巴肉、豬肺、軟管、碳烤吉古拉（薄），外加一碗必備的豬血湯。大腸圈的糯米口感非常紮實黏糯，米香混著油香在嘴裡散開；嘴巴肉軟嫩中帶點微彈，多汁不柴
重頭戲豬肺咬下去是那種綿軟無比的特殊口感，完全不腥不苦，真不愧是招牌；軟管咬起來則是脆彈爽口，跟綿密的豬肺搭配著吃口感對比超明顯
吉古拉帶著淡雅的烤香與魚漿的鮮甜，口感微Q軟軟的很好入口。最讚的是把豬肺、軟管跟吉古拉夾在一起一口吃，多重口感在嘴裡交織真的超滿足。
豬血湯
隨手一撈都是滿滿大塊的豬血，口感紮實中帶著軟滑，完全不會有粉粉的怪異感，吸飽了鮮美湯汁後咬下還會微微爆汁。湯頭鹹香夠味、香氣十足，內用配著一盤黑白切一起吃，真的非常過癮。
這次實際走一趟《基隆孝三大腸圈》，真的能明白為什麼連在地人都願意跟著排隊。整體黑白切價格非常平實，食材處理得極乾淨完全沒有令人害怕的雜味，特別是綿密軟嫩的豬肺跟Q彈的大腸圈，表現超級亮眼，再配上一碗滿滿大塊豬血的熱湯，吃起來過癮又滿足。內用環境有冷氣吹且乾淨整潔，加上隔壁就是李家鍋貼饅頭，安排成一趟順路吃透透的小吃行程非常剛好。比起去廟口人擠人，這裡絕對是來基隆想體驗古早味黑白切的好選擇。
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