今天吃了一碗讓我忍不住想推給你的麵，就是藏在三重的《阿田麵》。這間來頭不小，算是台北雙連站赤峰街那間七十年老店的分支。雖然地點低調到不行，菜單上也只有陽春麵跟油麵，但能一直這麼受歡迎真的有原因。我這次吃的是招牌全套麵，一上桌那個大骨湯頭的香氣就飄出來了，表面浮著滿滿的油蔥酥，喝起來濃郁卻很順口，喝完之後口腔裡都還留著香味。全套的精華就在於那幾片瘦肉跟滷鴨蛋，瘦肉片吃起來肉質緊實有嚼勁，配著麵條吃剛好。還有那顆滷得透徹發亮的鴨蛋，蛋黃的香氣跟大骨湯完美結合。就是這種不搞花招、實實在在的簡單麵食，完全懂了為什麼大家甘願排隊也要吃。
菜單上的半套全套就是加肉加蛋的意思，我自己最推那個里肌肉片，吃起來有嚼勁又有肉甜味，再來顆滷得黑金黑金的鴨蛋，簡單一碗麵就能吃得很滿足。不管是三重還是雙連，這種樸實的古早味現在真的越來越難找了。
阿田麵 店家資訊
阿田麵
地址：新北市三重區光興街34號
捷運站：台北橋站 菜寮站
營業時間：07:30–14:00（週日、週一休息）
電話號碼： 02 2975 5559
其實三重光興街這帶算是美食的一級戰區，《阿田麵》就開在這邊。吃完麵之後走幾步路，就有那種在地人才知道的隱藏版飯糰，還有生意很好的《光興腿庫》，每次來這條街都覺得選擇很多，不用怕餓肚子，只怕胃不夠裝。
阿田麵 菜單
每次來《阿田麵》我幾乎都是為了那個三合一來的，這真的是店裡的靈魂。你可以選要寬麵、油麵還是米粉，我自己是偏愛油麵的口感。點三合一的好處就是不用做選擇，85元就能同時吃到紮實的瘦肉片、香氣很夠的滷鴨蛋跟餛飩。如果你只想單純吃麵配肉，點個60元的半套也可以，但我強烈建議一定要加蛋，那個滷蛋的味道真的跟外面不一樣，沒吃到會後悔。
阿田麵 推薦
三合一
來《阿田麵》我通常直接點三合一，因為一碗裡面就有肉片、滷蛋跟餛飩，什麼都吃得到。麵條看你喜歡寬麵、油麵還是米粉都可以選，我自己覺得他們的湯頭雖然看起來很清澈，但那個豬油的香氣很足。
裡面的里肌肉片吃起來是有厚度的，而且很軟嫩新鮮，配上那個醬香味很明顯的滷蛋，整碗吃起來口感很豐富。
我自己很喜歡他們的寬麵，因為這種寬麵條特別吸湯，大口吸進嘴裡真的很過癮，配上豆芽菜跟韭黃那種脆脆的口感，層次變得很豐富。而且這裡還可以免費加湯，老闆人相當客氣，端湯過來的時候還特別提醒我小心燙，這種親切的態度讓人吃得很開心。
全套麵
點全套就是為了要吃他們的肉跟蛋，我這碗選的是油麵。他們家的里肌肉片是有厚度的，吃起來口感很紮實，而且那顆滷鴨蛋蛋白很有彈性，蛋黃香氣也很足。油麵煮得剛剛好，不會太軟爛，配著清甜的豆芽菜一起吃，整碗麵的層次感很豐富，是那種會讓人想念的老味道。
說真的，吃來吃去還是這種超過70年的老味道最耐吃。《阿田麵》雖然賣的東西很簡單，但光是那個用大骨熬的湯底，配上豬油油蔥的香氣，就已經贏過很多花俏的麵店。不管你是去雙連總店還是來三重這間，那個樸實的味道都沒變。我自己最推全套麵或是三合一，尤其是那個黑金黑金的滷鴨蛋，咬下去的醬香氣真的會讓人想念，是一種很單純又實在的滿足感。
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