說到中和在地的老字號銅板美食，絕對會想到這家在地人都在吃的《大胖肉焿》。目前在中和光華街、莒光路跟景新街都有據點，尤其是《大胖肉焿光華總店》跟莒光店，生意一直都很好，網路上累積了兩千多則評論。雖然賣的品項很簡單，主要就是肉羹、炒麵跟炒米粉這些，但每一樣都很耐吃。重頭戲當然是肉羹湯，裡面的肉羹是選用豬後腿肉，外面裹的魚漿很薄，咬起來相當有彈性。
重點是內用可以讓你免費加湯喝到飽，這點真的很大方。我的固定儀式就是加滿兩次湯，再滴一點醋提味，喝起來就很滿足，重點是湯裡面竟然有蛋花，真的是重本好喝的湯頭。主食的部分，炒麵和炒米粉超強，是那種吃過會想再點的味道，如果有來南勢角這附近真的可以順道過來吃吃看。
大胖肉焿光華總店 店家資訊
大胖肉焿光華總店
地址：新北市中和區光華街13號
捷運站：永安市場站
電話：02 2248 0874
營業時間：05:30–14:00
來這家開了40多年的老字號《大胖肉焿光華總店》吃飯，地點算好找，就在中和光華街。坐捷運到永安市場站步行約15分鐘會到，開車族可以繞一下廣福路或漳和國中前面找位子停。
營業時間是走早午餐路線，從早上五點半營業到下午兩點，店家料都備得很齊全，外帶在攤位前排一下很快就拿到了。
《大胖肉羹》在中和版圖滿大的，光華街、莒光路和景新街都能看到他們的招牌。景新店的交通位置也不錯，搭捷運到南勢角站從4號出口出來，步行差不多9分鐘就能走到，順帶一提，隔壁那間也是中和頗具知名度的涼麵老店。
這間1977年創立的店有提供室內座位，不過當下直接挑了騎樓的位子坐，空間通風吃起來也挺舒服的。來吃《大胖肉焿》如果選擇內用，裡面的座位區其實還滿寬敞的。店內光線打得很明亮，牆壁貼滿白磁磚，桌子也都擦得很乾淨，沒有那種老店常見的油膩感。找個位子坐下來，看著牆上的菜單點碗肉羹，整個用餐環境算是舒舒服服，很接地氣。
每次來吃《大胖肉羹》，光是看到攤位裡頭忙進忙出的員工陣仗，就知道這間店的人氣有多高。就算特別避開中午吃飯的熱門時段過來，內用座位通常也都是滿滿的人。這裡賣的品項很簡單，主要就是靠肉羹、炒米粉跟炒麵這幾樣招牌在吸引客人。看了一下現場用餐的人，幾乎大家都是毫不猶豫地直接點一套，也就是一盤麵食配上一碗羹湯，這完全就是來這裡吃飯的標準配備，跟著這樣點吃起來就對了。
在《大胖肉羹》吃飯，我也滿推薦點一碗滷肉飯來搭，前台那鍋滿滿的老滷汁看起來很誘人，吃進嘴裡的鹹香感也確實是店裡的招牌水準。
要是趕時間沒辦法坐下來慢慢吃，現場滿多客人都會選擇直接外帶炒米粉或是炒麵，店家早就把一包包的麵食分裝好放在檯面上，買外帶帶走超級方便。
大胖肉焿光華總店 菜單
來看一下《大胖肉焿》的菜單，他們家賣的東西其實很單純，主打就是一碗55元的肉羹湯，菜單上有特別註明可以免費加湯兩次，但其實會有人一直在店內巡邏幫忙看到主動一直加，其實是超過兩次的，但這裡要強調不要故意猛喝一直加，店家都是算大方的。主食部分有炒麵跟炒米粉，正常份量都是35元，如果食量小也有25元的小份可以點。內用有提供55元的加大份量，算是滿有彈性的。另外還有一些小菜像是15元的滷蛋跟35元的豆芽菜可以搭配。
大胖肉焿光華總店 推薦
肉焿
來到《大胖肉羹》點這碗招牌肉羹湯，剛端上來可能會覺得碗的尺寸偏精緻，但其實裡面的肉羹裝得滿滿的，誠意十足。這裡的肉羹做法是外層裹上魚漿的那種，咀嚼起來口感滿Q彈的，同時又保留了肉塊原有的扎實感。這碗湯的靈魂在於那個帶點微勾芡的湯底，不是單純的水感清湯，裡面加了非常多蒜蓉，喝起來鮮甜味十足，而且還有蛋花，真的是重本。
最棒的用餐體驗就是他們加湯給得超大方，會有專人巡視幫忙補湯，每次來吃我幾乎都會不客氣地加個兩三次湯，喝得全身熱呼呼的超級爽快。喝到一半我也習慣滴幾滴烏醋進去，整個羹湯的風味又會變得更有層次，真的是越喝越順口。
炒麵
來吃《大胖肉羹》除了喝羹湯，這盤炒麵其實也是個重點。它端上桌的時候你會發現，做法完全就是道地的台中炒麵風格，店家預先炒好一大盆放在蒸籠裡保溫，有人點的時候再盛到小碗裡，接著淋上香氣濃郁的滷肉醬汁。
雖然口味上滿有古早味的，但我自己覺得少了蒜泥這一個關鍵配料，吃起來就稍微少了一點衝擊感。這時候我就會去拿店裡面的生辣椒跟辣油來加，拌一拌配著麵吃其實也滿對味的。如果你剛好炒麵跟炒米粉都想吃，可以直接點個各半的混搭版，一次就能吃到兩種不同的風味，滿推薦這樣點來吃吃看。
幫大家做個結語，這間中和老字號《大胖肉羹》能一直生意這麼好確實有它的道理。主打的肉羹咬起來彈牙又有扎實感，鮮甜的蒜泥湯底加上霸氣的加湯服務，直接讓用餐體驗大加分，搭配一套炒麵米粉就是好吃的滋味、天天吃也不會覺得膩的古早味。想要體驗中和在地人最真實的早餐跟午餐日常，這間重新裝潢過、環境乾淨的老店真的很推薦來試試看。
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