台北善導寺站附近最近很火很熱門的餐廳就是《璞私廚料理》，完全就是那種一走進去就覺得氣氛不一樣的地方，從搭電梯開始就有專人接待，隱身在北平東路的高樓層裡，電梯一打開直接進到專屬空間，整個質感瞬間拉好拉滿。一進去就會看到現代典雅路線的裝潢，加上大面窗景一眼望出去很有氣勢，俯瞰整個華山園區，景觀真的超強，桌面擺設又精緻，我覺得談生意或是跟家人朋友慶祝特別日子在這都超級棒超級有面子。交通也很方便，不管是搭捷運來還是自己開車都可以，不用擔心車位問題啊～
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璞私廚料理 餐廳資訊
璞．私廚料理 店家資訊
地址：台北市中正區北平東路36號11F
電話：02-2321-5678
營業時間：週一至週日 11:00–02:00
捷運站：善導寺站
訂位方式：電話預約
停車場：有地下室
《璞私廚料理》最大的強項就是包廂設計，每一間都有獨立空間，包含不同風格，有的典雅路線、有的奢華感覺，重點是不會被外人打擾，超有隱私感。室內裝潢走的是高質感路線，大理石桌面搭配舒適沙發，加上金色線條點綴、燈光柔和低調，整體呈現出優雅高級感，但又不會覺得浮誇。
坐在裡面可以直在透過整片落地窗俯瞰台北市景，白天夜晚都很有氛圍。這個景真的超級強！
璞私廚料理 推薦
這次吃的套餐是 2880 元，一開始就用很多巧思小品開場，像是豬舌、苦瓜、藤椒，再搭上松露、布里歐這些精緻食材，前面就滿有驚喜感。接著還有海膽、干貝、烏骨雞的前菜，把中式跟西式融合得很細緻。湯品是雞湯配白蘿蔔和鹿野土雞，清爽又暖胃。主餐可以選鹿肉菲力或美國 Prime 牛菲力，兩種肉質都很嫩，各有特色。米食則用花蓮 26 號米，搭配午魚或 XO 醬，份量剛剛好不會太撐。最後的甜點有香草、焦糖、米香、花生元素收尾，整套吃下來很完整也很滿足。
豬舌 / 苦瓜 / 蘇椒
這道小品是豬舌配苦瓜再加點蘇椒，份量不多但蠻驚喜的。豬舌咬起來QQ帶勁，苦瓜清脆帶點微苦，反而讓嘴巴瞬間清醒。蘇椒也很加分，不是那種辣到嗆的感覺，而是淡淡的香氣跑出來，讓整體吃起來很清爽。小小一盤就先把食慾打開，會想趕快看看後面還有什麼菜。
接著這道是黑羽雞肝慕絲配焦糖跟布里歐，整個組合超特別。雞肝慕絲很濃很滑，一入口就有厚度感，但搭上焦糖的甜香跟布里歐的酥軟，味道瞬間變得很平衡。那種濃郁中帶點甜，吃起來不會膩，反而很順口。
松露 / 起司三重奏 / 油蔥酥
松露搭配起司三重奏本來就很香很濃，但厲害的是後面還加了油蔥酥，整個瞬間多了一股台式風味。一開始是法式的優雅，尾韻卻跑出一點熟悉的台灣香氣，甜甜鹹鹹交錯起來超有趣，吃到會心裡一驚：欸，這味道我好像在哪裡吃過！
干貝 / 柑橘 / 蒔蘿
干貝前菜一上桌就很清爽，干貝本身很嫩很鮮，搭配柑橘跟鹽漬檸檬，酸酸甜甜的味道直接把海鮮的腥味蓋掉，反而更襯托出干貝的甜。盤裡點的蒔蘿油也很妙，淡淡的清香跟干貝融合得剛剛好。整體就是超適合夏天吃，酸甜感讓人覺得很解膩，吃完嘴巴還會留著一股清新的味道。
南非鮑魚咬起來紮實又帶點Q彈。配上濃厚的肝醬後，味道瞬間變得更深更鮮，蠔油一上去整體走向就偏重口了。鹹香交錯的層次感很明顯，整體算是整套裡比較濃烈的一道，特別適合愛吃重口味的人。鮑魚本身的高級感還是壓得住味道，吃完會覺得很有記憶點。
海膽 / 烏骨雞 / 五葉松
海膽蒸蛋搭配烏骨雞，再撒上五葉松粉，組合很特別。蒸蛋本身超綿密，海膽的鮮甜一入口就很明顯，烏骨雞則帶點清爽的肉香，海陸交織的感覺蠻有層次。重點是五葉松粉，一入口有種青草味，還帶點像青芭樂的微苦跟檸檬的酸甜，讓整體味道變得很立體。這道不是那種一吃就懂的料理，但慢慢品嚐會覺得平衡得很好，越吃越有意思。
雞湯 / 白蘿蔔 / 鹿野土雞
雞湯真的有點驚喜，湯頭用很多白蘿蔔去熬，喝起來清甜自然，還帶點蔬果的鮮香。裡面的鹿野土雞肉質結實，但咬起來不會硬，反而很嫩。整碗湯不油膩，反而很順口，喝下去覺得很暖胃，有種被安撫到的感覺。剛好在套餐中段出現，喝完整個人都放鬆下來。
午魚 / 花蓮26好米 / XO醬
米食我覺得很特別，用花蓮 26 號米做成有點像鹹粥又像燉飯的口感，米粒還保留一點咬勁，但整體很滑順。午魚處理得很好，先煎再烤，外皮酥香、裡面肉質細緻完全不乾柴。重點是加了 XO 醬，鹹香一出來直接讓米飯更涮嘴，會忍不住一口接一口。份量也剛好，不會太多太撐，吃完有滿足感但又保留肚子等甜點。
美國Prime牛菲力
主餐我選了美國 Prime 牛菲力，做成大概三分熟，切開的時候還會有肉汁慢慢流出來，看了就很誘人。牛肉吃起來軟嫩又帶點彈性，口感剛剛好。旁邊搭配的茄子泥跟醬汁也很加分，讓整體味道更有層次。整體吃起來鮮甜多汁，完全有高級牛排館的水準，但呈現得很俐落，不會過度複雜，就是簡單卻很經典的好吃。
香草 / 焦糖 / 米香 / 花生
最後的甜點蠻有趣的，香草冰淇淋配上焦糖醬，甜裡帶點微苦，味道很剛好不會膩。上面再撒米香跟花生，瞬間多了一股台灣味，脆脆的口感也讓冰淇淋更有層次。整體吃起來不只是好吃，還會勾起一點童年的記憶，算是這套餐很溫暖、很滿足的收尾。
整體來說，《璞私廚料理》真的是一間很有質感又很有特色的餐廳。從搭電梯進入專屬空間的那一刻起，就能感受到低調卻滿滿的高級氛圍。包廂設計讓隱私感滿分，不管是商務宴請還是家人朋友慶祝都很適合。套餐菜色精緻又有創意，既有結合中西的巧思，也融入台灣味的小驚喜，從頭到尾都吃得很滿意。交通方便、景觀一流、服務專業，整個體驗下來會覺得值得再訪！
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