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這次來三芝又跑來吃《香聚桶仔雞》，每次家裡想吃烤雞首選都是這間。他們家用木柴燒的桶仔雞皮脆肉嫩，重點是選用花東養足八個月的放山雞，口感真的很紮實又有肉汁，跟外面那種三個月的黑羽雞吃起來完全不一樣。老闆開了15年，看到我們像看到老朋友一樣，配上自家種的無農藥蔬菜，吃起來清爽沒負擔，難怪我們會一直回訪。
香聚桶仔雞餐廳 餐廳資訊
香聚桶仔雞餐廳
地址：新北市三芝區四棧橋34號之5號
捷運站：淡水站（需轉乘計程車）建議直接開車
停車場：很多位子，不用擔心
電話：0953 710 959
營業時間：週五、週一、週四 11:00–20:00；週六、週日 10:00–21:00；週二、週三公休
評論：4.6顆星，超過800則評論
這家《香聚桶仔雞》外觀真的超樸實，就像一般鄉下房子一樣，紅磚牆，完全沒有浮誇裝潢。整個空間開放又寬敞，門口能看到烤雞的炭火桶陣排成一排，旁邊堆著木柴，香氣一路飄出來，還沒走進去就被那股烤雞香吸引。
這次去《香聚桶仔雞》用餐，還沒踏進店裡就先被可愛的迎賓小隊吸引住—真的有雞在院子裡悠哉散步、低頭啄飼料，整個畫面超療癒，直接變成大家的注目焦點。小朋友看了興奮、大人也忍不住停下來拍兩張，氣氛瞬間變得超放鬆。店面本身也維持著那種三芝老字號的樸實感，庭院大大一片、陽光灑下來很舒服，走進去就會覺得這家店肯定開很久、味道很穩。那種「看到環境就覺得這裡一定很好吃」的感覺，真的完全命中！
內用環境跟我想像中的桶仔雞店完全不一樣，《香聚桶仔雞》裡面是那種乾乾淨淨、帶點傳統味的老式用餐空間，大圓桌、長桌都有，家族聚餐、朋友一起來都很好坐。最加分的是整排窗戶外面就是店家自己種的花花草草，陽光灑進來的時候超舒服，完全沒有油煙味或擁擠感。你會有種在鄉下朋友家吃飯的自在感，不用刻意裝、不用拘束，邊吃邊聊天超享受。這種仿佛時光慢下來的環境，真的很容易讓人一來就愛上。
老闆的烤雞完全是用傳統柴火桶仔雞方式，一整排鐵桶裡都塞著木頭在燒，火光在桶底閃爍，整個空氣都飄著木柴香。
這種做法不但費工，還要一直控制火候，但烤出來的雞皮酥得像餅乾、肉汁又鎖得緊實，那種香氣真的跟一般用瓦斯或電烤的完全不一樣。現場堆滿木柴，旁邊還有溫度錶監控，看得出老闆對火力拿捏得超講究，整個烤雞過程就像一場表演。
店裡除了主打的桶仔雞之外，還有販售各種冷凍食材和飲料。冰箱裡滿滿都是漁貨、肉品、調味料，像是野生石斑、龍虎斑、鱸魚、野生牛筋、臘味、滷牛肉等等，選擇超多，看得出來老闆很會挑食材。旁邊一櫃則是飲料、啤酒、茶飲通通有，從台啤到烏龍茶一應俱全，吃雞配一瓶冰飲或啤酒超爽。
香聚桶仔雞餐廳 菜單
香聚桶仔雞餐廳菜單選擇非常多，除了主角招牌桶仔雞之外，還有各式熱炒、海鮮、湯品與炸物。熱炒價位大多在 180～幾百元之間，像是金沙蝦仁、宮保雞丁、香煎松阪豬都很受歡迎。海鮮類以新鮮為主打，像是白蝦、透抽、石斑通通吃得到；湯品則有各種口味的雞湯選項。整體價格實在、份量足，無論是家庭聚餐或朋友聚會都很適合，一桌點滿滿也不會太傷荷包。
店家的衛生紙竟然是用好市多的高等級衛生紙，可見食材也是用很好啊！
香聚桶仔雞餐廳 推薦
白飯 $10 吃到飽
白飯$10元吃到飽真的滿讚的，很多才都很配飯
招牌桶仔雞 $850
招牌桶仔雞一上桌真的會讓人想趕快夾，因為香味太猛、外皮太迷人。這裡用的是花東養滿 8 個月的放山雞，肉質紮實度跟多汁程度完全不是三個月黑羽雞能比的，咬下去那種彈性跟甜味超明顯。我覺得最強的是師傅的火侯，外皮烤到金黃酥脆、薄薄一片卻超級香，完全是會讓人想先偷吃皮的那種。裡面的肉則是嫩到很好拆，胸肉也不柴，還保留著雞本身的湯汁。沾雞油或胡椒鹽都很搭，但其實原味就很好吃。每次吃到這種等級的桶仔雞，真的都會忍不住心裡默念：這就是放山雞＋師傅功力的差別啊！
現流小管 $400
現流小管真的有夠加分！一上桌就看到尺寸比一般小管更大隻，光是外觀就很誘人。我覺得它們家的小管最厲害的是那種一咬就知道很新鮮的脆Q感，肉質彈牙、咬下去還會微微回彈，完全沒有腥味，口感超乾淨。甜味也很明顯，是那種海味自然散出來的鮮甜，不需要太多調味就很好吃。簡單沾點薑絲醬油膏更是剛剛好，會讓人不知不覺一隻接一隻。這道真的推薦一定要點，超適合一群人一起分享！
地瓜葉 $150
這盤地瓜葉真的完全超乎我預期，好吃到直接被我們掃光。因為是在地栽種、無農藥的地瓜葉，口感明顯比外面一般餐廳的更嫩、更甜，一入口就知道是新鮮現採的那種。炒得很清爽，油沒有放多、蒜頭香氣剛剛好，把地瓜葉原本的鮮味整個拉出來。我覺得最厲害的是那股天然的甜味，不是調味料的甜，而是蔬菜本身的味道，吃起來沒有草味、完全不粗，連平常不太愛青菜的人都會想多夾幾筷。真的很推薦一定要點一盤來平衡一下桌上的大菜！
三絲甘蔗筍 $300
三絲甘蔗筍這道真的滿特別，我一開始以為會偏硬或偏甜，結果完全不是那樣。甘蔗筍本身口感很嫩脆，咬下去會有一種清爽的脆度，但不會像竹筍那樣刮嘴，反而是一種更細緻的脆甜。整體味道調得很剛好，湯汁帶點自然的甘甜，喝起來不膩，搭著洋蔥、青椒、紅蘿蔔一起炒，清香感更明顯。我覺得這道很適合用來穿插在大菜之間，因為口味清爽、口感豐富，不會太厚重。尤其是那種甘甜脆口的感覺，真的滿耐吃，會不知不覺多挾幾筷的那種！
菜圃蛋 $200
菜圃蛋看起來樸實，但吃下去會馬上懂它為什麼受歡迎。因為用的就是店家自家雞生的蛋，蛋香特別明顯，炒起來的口感也更柔軟、帶一點蓬鬆感，不是一般餐廳那種偏乾的版本。裡面的菜圃增添了咬感和鹹香，整體味道很順、很耐吃。我覺得最迷人的地方是那股自然的蛋香，真的跟外面買的雞蛋不太一樣，香味比較濃，咬下去也更滑嫩。這道看起來簡單，但吃起來完全是有水準的家庭菜，很推薦點來配飯或配桶仔雞一起吃！
火龍果 $時價
這盤火龍果一上桌，大家都先被顏色迷住，結果吃下去更讓人意外。因為是店家自己種的關係，味道跟外面買的真的不太一樣——入口的第一秒是清爽、淡淡的甜，結果咬著咬著後段那股自然的甜味才慢慢跑出來，非常順、不膩、也不會死甜。口感也是亮點，很細緻、帶水分但不會太軟爛，咬起來剛剛好。吃完一整桌味道比較重的菜後，來上一塊真的超級解膩，會讓人不知不覺多叉幾塊。這種天然種出來的水果，就是多了一種自然的味道在裡面，真的很舒服！
桑椹汁 $180
他們家的桑椹汁真的超猛！我一喝就被驚到，整杯幾乎都是滿滿的桑椹果肉，喝完整罐底部還超多。味道酸甜剛好，不會膩口，冰冰的喝超解膩，吃完桶仔雞來一小杯真的剛剛好。可以感覺得出是自家熬的，完全不是那種稀釋版本，連桑椹籽都咬得到。這杯我自己超推，喝了超多杯。
這次再訪《香聚桶仔雞》，我真的又一次被它收服。環境樸實、味道卻超級實在，從走進店裡看到放養的雞在庭院散步開始，就會明白為什麼這家能紅這麼久。木柴桶仔雞真的不是開玩笑的，脆皮、肉嫩、香氣爆開，完全是那種吃過一次就會牢牢記住的味道。加上使用花東 8 個月放山雞、店家自種的無農藥蔬菜、新鮮海鮮跟超多人推的桑椹汁，每一道都吃得到老闆的用心。簡單、有味道、吃得安心又飽足，是那種會讓人吃完就開始期待下次再來的店。如果你剛好想找一間三芝適合家庭聚餐、朋友吃飯、空間舒服又好停車、餐點全部都穩的餐廳，《香聚桶仔雞》真的很值得安排進你的美食地圖。
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