新莊最近真的開了一家很猛的炒飯店，店名就叫《小本經營》，但完全不像名字那麼低調！不管是炒飯還是紅油炒手，都讓人一吃就有記憶點。原來主廚之前在鼎泰豐做過，難怪每道菜看起來都很講究，連水餃都包得乾乾淨淨，口味也很到位。最有名的就是排骨炒飯，排骨超大塊、炸得剛好，外酥內嫩還帶肉汁，重點是跟炒飯搭起來不會過鹹，吃完不口渴那種，真的很難得。紅油炒手也很推薦，皮薄餡香，醬汁不死辣，是那種越吃越涮嘴的口味。
這間才剛開不久，平日晚上就開始出現排隊潮，很多附近的在地人都默默把它當口袋名單了。如果不想等太久，建議中午或下午去比較舒服，價格也很親民，百元出頭就能吃得飽飽的那種，在新莊這區真的很可以！
索引目錄
小本經營 新莊店 店家資訊
📍 地址：242新北市新莊區民安西路134號
📞 電話：02-2204-0602
🕒 營業時間：
週一至週日 11:00–14:00、17:00–20:30
💰 平均消費：每人約 $200～400
⭐ Google 評價：4.3 顆星（截至撰文時）
《小本經營》位置不算在新莊最熱鬧的市中心，反而比較靠近迴龍、泰山這一帶的新莊邊緣區。不過就算位置比較內行一點，中午還是常常看到有人在門口排隊，特別是附近上班族，幾乎一到午餐時間就來報到。可見大家是為了炒飯、紅油炒手專程來吃的，人氣完全不輸市區餐廳。
《小本經營》的內用空間乾淨又明亮，整體走簡約路線，牆上掛著幾幅色彩鮮明的食物插畫，氣氛很舒服。座位分成一般四人桌，也有靠窗的高腳椅吧台區，不管是一個人來吃還是朋友聚餐都滿方便。雖然不是那種大坪數的店，但整體座位安排得不擁擠，用餐起來蠻自在的。
小本經營 菜單
來《小本經營》最不能錯過的就是他們的炒飯系列，不只是選項多，價格也很實在。像招牌的排骨炒飯只要150元，排骨直接給一整塊，份量夠、也很有誠意；如果想簡單一點，還有肉絲炒飯、香腸炒飯等選擇，百元就能吃飽。
除了炒飯，乾麵類也有不少人推薦，香蔥乾拌麵只要60元就能吃到，還有像紅油拌麵、炸醬麵、紅油炒手麵等口味，想吃辣的也有辣椒圖示可以辨識。紅油系列的紅油炒手也很搶手，單點一份100元，辣得剛剛好，不會太嗆，是那種會讓人邊吃邊點頭的程度。
如果想來點不一樣的，可以試試他們家的大餅捲肉，像是牛肉大餅捲、豬肉大餅捲，價格落在110～120之間，外皮酥脆、裡面包肉，有點像升級版的潤餅，當正餐或分食都不錯。
湯品選項也不少，從簡單的酸辣湯、番茄蛋花湯，到比較有飽足感的酸白菜肉片湯、排骨湯都有，搭配主餐剛剛好。想再加點配菜，還有幾樣經典的精選小菜，像是黃金泡菜、涼拌小黃瓜、豆干海帶之類的，都是很下飯的口味。
整體來說，菜色雖然是簡單的中式麵飯類，但在食材與味道上都有一定水準，價格也非常親民，是那種隨時想吃都不會猶豫的店。
小本經營 推薦
排骨炒飯 $150
第一道一定要先介紹這碗排骨炒飯，絕對是《小本經營》的招牌主打！一上桌就很有視覺衝擊，排骨大到快蓋住整碗飯，厚度也很有誠意，拿起來一看，橫切面還看得到肉汁。外皮炸得微酥，不會硬口，裡面的肉質還保有嫩度，咬起來完全不乾柴，而且有事先醃過，吃起來鹹香中帶點回甘，不會重口到膩，單吃就很好吃。
底下的炒飯也不馬虎，蛋香、蔥香混得剛剛好，米粒炒得粒粒分明，不油不膩、但也不乾，是那種可以默默一口接一口的炒飯。整碗吃完會很有飽足感，但不會覺得負擔重，是那種會讓你吃完還想再來一次的水準。如果你是第一次來，這道真的推薦點它開場！
香辣皮蛋麵 $90
這碗香辣皮蛋麵真的讓人出乎意料，本來只是抱著試試看的心情點它，結果吃完直接想再來一碗。麵條本身是帶點Q勁的細麵，吸附醬汁的力道很夠。上面鋪了滿滿皮蛋醬和拌炒過的辣肉燥，視覺上就已經夠搶眼，拌開後整碗香氣直接炸開。
皮蛋醬吃起來綿密滑順，不會有那種過重的腥味，反而帶點自然的香濃感，跟辣肉燥超搭。辣度大概是中辣等級，不會嗆但會讓人微微冒汗，越吃越有爽感。整體味道層次很豐富，是那種會讓人邊吃邊點頭、吃完還會記得的味道。如果你本身就愛吃皮蛋類型的料理，這道一定會是你的菜！
紅油抄手 $100
這盤紅油抄手真的要拍桌推薦，敢吃辣的一定要點！一上桌就讓人視線離不開，滿滿一圈抄手排好排滿，外皮晶透、看得出來每顆都包到飽。紅油醬香氣直接炸開，那個辣味不是那種辣椒水的空洞感，是有層次、有香氣，還帶點微微麻感的那種，聞了就會流口水。
咬下去的瞬間更猛，抄手皮薄滑順不會破，內餡的豬肉餡超實在，而且吃得到肉的甜味，加上辣醬包圍，每一口都超有戲！辣中帶香，香中還吃得到肉汁，重點是醬汁多到可以直接拿來拌炒飯，根本不浪費任何一滴。
牛肉大餅捲 $120 /時蔬大餅捲 $110
想來點不一樣的主食，可以考慮他們家的大餅捲系列！我們這次點了牛肉大餅捲跟時蔬大餅捲，兩款風格完全不同，但都很有水準。
牛肉捲餅是走重口味路線，牛肉給得滿多的，咬起來嫩而不柴，醬料調得夠味但不會太鹹，配上煎到微酥的大餅皮，口感層次很完整，吃起來有夠過癮。而時蔬捲則是清爽派的代表，裡面包的蔬菜新鮮又脆，有那種一咬就覺得健康的爽感，吃多也不膩。
香辣炒餅 $120
這碗香辣炒餅根本就是重口味愛好者的天堂！一端上桌就香氣撲鼻，辣味還沒入口就先衝鼻而來。主角是切成片狀的麵餅，炒得微焦有嚼勁，吃起來帶點鍋氣香，超級過癮。辣度是有存在感的那種，不會辣到舌頭失控，但會讓你邊吃邊擦汗，邊說「好辣喔」邊停不下筷子。醬香十足又夠辣，完全就是一碗有火氣的炒麵進化版。
小菜 一盤$45
別以為這裡只有主餐強，小菜也很有戲！像是涼拌小黃瓜酸酸甜甜超解膩，搭配辣味主餐剛剛好。價格也親民，平均一份 45 元左右。無論是搭配主餐還是幾個人分著配著吃，都很剛好。
滷豆干滷得入味又不死鹹，還灑上芝麻增加香氣，很適合當開場小點。
涼拌茄子用紫茄下去滷製，口感軟嫩、醬香濃郁，也是冷盤裡的人氣款。
在新莊這區想找平價又吃得出用心的中式麵飯館，《小本經營》絕對是近期很值得一試的新選擇。從主廚背景、餐點品質，到用餐空間的乾淨整潔，真的都做得不馬虎。炒飯、水餃、紅油炒手、乾麵，每一道都吃得出「認真對待每一碗」的細節。
重點是價格也沒因此飆高，大部分餐點都落在百元左右，不管你是一個人來快吃，還是揪朋友來點一桌，都很OK。推薦給喜歡中式料理、又想吃得飽又吃得巧的你，有機會真的可以來試試看這間默默在新莊竄紅的小店！
按讚看笑話
